Cara Membuat Tahu Kupat Solo, Enak dan Mengenyangkan

Instagram/@byviszaj

– Tahu kupat khas Solo terkadang dijadikan menu makan siang. Bukan tanpa alasan hidangan ini enak sekaligus mengenyangkan. Pasalnya di dalamnya terdapat potongan kupat. Berbagai isian pada masakan ini semakin nikmat andai ditaburi saus yang menyegarkan. Berikut ini resep kupat tahu asal Solo, Makanan Brilio dilansir dari akun IG @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– Ketupat atau lontong, potong-potong
– 3 buah bakwan goreng, potong-potong
– 3 buah tahu, potong kotak goreng
– Kol Iris
– Tauge, rebus dengan air panas
– Mie kuning, masak sebentar
– Kacang goreng
– Daun seledri, cincang
– Irisan cabai rawit

bumbu kecap:
– 300ml air
– 3 bawang putih, peras
– 1 buah kemiri, haluskan
– 5 sendok makan kecap manis
– 4 sendok makan gula merah sisir
– 1 buah tomat kecil, dibelah dua
– Garam

Ini dia cara membuat kecap:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan semua bahan kecuali tomat. Masak sampai gula merah larut. Periksa sepertinya.
2. Setelah gula merah larut, masukkan tomat dan masak sebentar sampai agak mengental. Matikan api.
3. Cara penyajian : Di piring saji, letakkan potongan ketupat, kol, tauge, bakwan, mie kuning dan tahu.
4. Siram dengan kecap asin, taburi daun seledri cincang dan kacang tanah goreng.
5. Tambahkan juga cabai rawit cincang andai suka pedas.

(brl/lut)