Resep roti tawar buatan sendiri yang lembut dan aman

foto: freepik.com

Mencari tau resep roti putih yang sempurna? Santai, Anda tidak sendirian! Bagi pemula, membuat roti buatan sendiri dapat menjadi tantangan tersendiri. Tetapi, dengan teksturnya yang lembut dan aromanya yang menggoda, membuat roti tawar sendiri di rumah dapat menjadi pengalaman yang sangat memuaskan. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga sederhana dan mudah ditemukan.

Bagi Anda yang baru pertama kali mencobanya, resep roti tawar ini adalah pilihan yang tepat. Proses produksinya relatif sederhana dibandingkan jenis roti lainnya. Meski harus segera bersabar dalam mengembangkan adonan, tetapi hasil bagaimanapun juga akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkahnya yang tepat, Anda dapat membuat roti tawar yang tak kalah enaknya dengan roti yang dijual di toko roti.

Salah satu keuntungan membuat roti tawar sendiri adalah Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan dengan begitu lebih sehat dan bebas bahan pengawet. Bayangkan aroma roti yang baru keluar dari oven, tentu akan menciptakan kehangatan tersendiri di rumah Anda. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu kaya protein
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 8 gram garam
• 250 ml susu cair hangat
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 30 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur susu hangat dengan ragi dan gula pasir. Diamkan sepanjang 10 menit mencapai berbusa (ini tandanya ragi aktif).
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran garam, telur dan ragi. Aduk mencapai tercampur rata.
3. Tambahkan mentega dan minyak goreng. Uleni adonan sepanjang 15-20 menit mencapai kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki. Tutupi dengan kain lembab atau bungkus plastik. Diamkan 1 jam atau mencapai ukurannya dua kali lipat.
5. Pipihkan adonan untuk menghilangkan udara. Giling memanjang sesuai ukuran kaleng.
6. Tempatkan campuran dalam loyang roti yang sudah diolesi minyak. Tutup kembali dan biarkan mengembang lagi sepanjang 45 menit.
7. Panaskan oven mencapai 180C. Panggang roti sepanjang 25-30 menit mencapai matang dan berwarna coklat.
8. Keluarkan dari oven dan secepatnya keluarkan dari loyang. Biarkan dingin di rak pendingin.

Kiat:

• Gunakan bahan-bahan bersuhu ruangan.
• Pastikan ragi masih aktif dengan tes busa.
• Uleni adonan mencapai benar-benar halus untuk hasil yang optimum.
• Jangan membuka oven sepanjang proses memanggang.
• Tunggu mencapai roti benar-benar dingin sebelum dipotong.

Penyimpanan:

Simpan roti tawar dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan mencapai 3 hari, atau di lemari es mencapai 1 minggu.

Variasi olahan roti tawar:

Pilihlah roti gandum dibandingkan roti tawar biasa. (unsplash.com/@seriablylowcarb)

1. Roti Bakar Perancis Klasik

Bahan:

• 6 potong roti tawar
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram mentega untuk menggoreng
• Sirup madu atau maple sebagai topping
• Buah segar (opsional)

Cara membuat:

1. Kocok telur, susu, kayu manis dan garam dalam mangkuk mencapai tercampur rata.
2. Celupkan roti ke dalam adonan telur mencapai kedua sisinya terlapisi.
3. Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang.
4. Masak roti mencapai kedua sisinya berwarna coklat (sekitar 2-3 menit according to sisi).
5. Sajikan dengan madu atau sirup maple dan buah.

2. Roti panggang dengan keju bawang bombay

Bahan:

• 8 potong roti tawar
• 200 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju mozzarella parut
• 4 siung bawang putih, cincang
• 100 gram mentega, suhu ruang
• 1 sdm peterseli cincang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan mentega, bawang putih cincang, peterseli, garam dan merica.
2. Olesi satu sisi roti dengan campuran mentega bawang bombay.
3. Taburi dengan keju cheddar dan mozzarella.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C sepanjang 10-12 menit atau mencapai keju meleleh.
5. Potong secara diagonal dan sajikan hangat.

3. Gulung sandwichnya

Bahan:

• 6 potong roti tawar, pipihkan dengan rolling pin.
• 150 gram krim keju.
• 100 gram daging sapi asap.
• 100 gram selada.
• 2 buah mentimun, potong memanjang.
• 2 buah tomat, buang bijinya dan potong memanjang.
• Saus mayones sesuai selera.

Cara membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar.
2. Ratakan roti dengan rolling pin mencapai tipis.
3. Olesi roti dengan krim keju.
4. Susun daging asap, selada, mentimun, dan tomat.
5. Tambahkan mayones sesuai selera.
6. Gulung roti secara perlahan dan rapat.
7. Potong gulungan menjadi 4-5 bagian.
8. Sajikan dengan tambahan sambal atau mayonaise.

4. Puding roti karamel

Bahan puding:

• 6 potong roti tawar, potong dadu.
• 3 butir telur.
• 400ml susu cair.
• 100 gram gula pasir.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• 1/4 sendok teh garam.
• 50 gram kismis (opsional).

Bahan Karamel:

• 100 gram gula pasir.
• 2 sendok makan air.

Cara membuat:

1. Membuat karamel: panaskan gula dan air mencapai menjadi karamel berwarna coklat.
2. Tuang adonan ke dalam wadah puding dan miringkan loyang agar karamelnya merata.
3. Kocok telur, susu, gula, vanila dan garam mencapai tercampur rata.
4. Tempatkan potongan roti di piring oven dan taburi dengan kismis.
5. Tuang adonan telur-susu mencapai roti terendam.
6. Tekan-tekan roti secara perlahan agar susunya terserap.
7. Panggang dalam bain marie dengan suhu 170C sepanjang 45 menit.
8. Biarkan mencapai dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
9. Sajikan dingin.

5. Roti tawar panggang berisi ragout

Bahan Ragout:

• 200 gram ayam cincang.
• 100 gram wortel, potong dadu kecil.
• 100 gram kentang, potong dadu kecil.
• 3 siung bawang putih, cincang.
• 1 bawang bombay, cincang.
• 200 ml susu cair.
• 2 sendok makan tepung terigu.
• 2 sendok makan mentega.
• Garam dan merica secukupnya.
• Seledri cincang.

Bahan pelapis:

• 8 potong roti tawar.
• 2 butir telur, kocok rata.
• 100 gram tepung roti.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Cara membuat ragout: Tumis bawang putih dan bawang bombay mencapai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, masak mencapai berubah warna.
3. Masukkan wortel dan kentang, masak mencapai empuk.
4. Tambahkan tepung, aduk cepat.
5. Tuang susu cair minim demi minim sambil terus diaduk.
6. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan seledri.
7. Masak mencapai mengental, sisihkan.
8. Ratakan roti tawar dengan rolling pin.
9. Isi dengan 2 sendok makan ragout, lipat seperti amplop.
10. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir.
11. Goreng mencapai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
12. Sajikan panas dengan saus sambal.

6. Pizza roti segar mini

Bahan:

• 8 potong roti tawar.
• 200 gram saus pizza.
• 200 gram keju mozzarella parut.
• 100 gram keju cheddar parut.
• 100 gram pepperoni (opsional).
• 100 gram jamur, iris tipis.
• 1 merica, potong dadu.
• Oregano kering.
• Minyak zaitun.

Cara membuat:

1. Potong roti tawar memakai bentuk bulat.
2. Olesi dengan minyak zaitun.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat sepanjang 5 menit mencapai agak kering.
4. Olesi dengan saus pizza.
5. Taburi dengan kedua jenis keju tersebut.
6. Tambahkan pepperoni, jamur, dan paprika.
7. Taburi oregano.
8. Panggang kembali mencapai keju meleleh (sekitar 10 menit).
9. Sajikan panas.

(brl/merah)