11 Masakan rumahan berbahan dasar telur dan ikan, praktis, enak dan lezat

SekitarKita.id – Perpaduan telur dan ikan saat dimasak merupakan kombinasi protein berkualitas tinggi yang terbaik untuk kesehatan. Telur mengandung protein lengkap, diet B12, D dan mineral penting, sedangkan ikan kaya akan omega-3, protein dan beberapa nutrisi penting lainnya yang menunjang kesehatan otak dan jantung.

Mengolah telur dan ikan menjadi hidangan lezat tidak hanya memberikan makanan bergizi, tetapi juga memberikan variasi menu yang menarik untuk keluarga. Kedua bahan ini sangat mudah disiapkan dan bisa dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan beragam rasa.

Di bawah ini 11 resep olahan telur dan ikan yang dapat Anda buat di rumah. Setiap resep dirancang agar mudah diikuti dan memakai bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau grocery store terdekat.

1. Telur dadar tuna pedas.

foto: Instagram/@wie_kuliner

Bahan:
– 200 gr ikan tuna, kukus dan suwir
– 4 butir telur ayam
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
– 2 daun bawang
– Garam secukupnya
– Lada bubuk sesuai selera
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus ikan tuna mencapai matang, lalu cincang halus
2. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
3. Cincang halus cabai dan daun bawang
4. Kocok telur dalam mangkuk besar
5. Masukkan ikan tuna yang sudah diparut ke dalam kocokan telur
6. Tambahkan bawang bombay, paprika, dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Kocok mencapai semua bahan tercampur rata
9. Panaskan minyak dalam wajan datar
10. Tuang adonan telur dan masak mencapai kedua sisi matang
11. Sajikan panas

2. Kue ikan dan telur.

Bahan:
– 300 gr daging ikan tenggiri, kukus
– 3 butir telur (2 untuk adonan, 1 untuk celupan)
– 500 gr kentang, dikukus
– 4 siung bawang putih
– 2 bawang merah
– 1 daun bawang
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Hancurkan kentang kukus selagi hangat
2. Haluskan ikan tenggiri kukus
3. Goreng bawang merah dan bawang putih, haluskan
4. Cincang halus bawang bombay
5. Campur kentang, ikan, bumbu halus dan 2 butir telur
6. Tambahkan daun bawang, garam dan merica
7. Bentuk adonan menjadi bulat pipih
8. Kocok 1 butir telur untuk dicelupkan
9. Celupkan kue ke dalam telur
10. Panggang mencapai kecoklatan
11. Sajikan panas

3. Saus telur ikan dengan daun kemangi.

Bahan:
– 6 butir telur ayam
– 200 gr ikan tenggiri giling
– 2 ikat daun kemangi
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 3 paprika merah
– 2 cm kunyit
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– Daun pisang untuk pembungkus
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk besar
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, paprika dan kunyit
3. Campur telur dengan ikan giling dan bumbu giling
4. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Siapkan daun pisang yang sudah layu
7. Letakkan daun salam dan serai di atas daun pisang
8. Tuang adonan telur-ikan
9. Bungkus dengan rapi lalu sematkan dengan lidi
10. Kukus sepanjang 30 menit mencapai matang
11. Sajikan panas

4. Orak-arik telur dengan ikan asin.

Bahan:
– 5 butir telur ayam
– 100 gram ikan asin jambal roti, cincang halus
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 daun bawang
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya (sesuaikan sebab ikan asinnya sudah asin)
– Lada bubuk sesuai selera

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin sebentar dalam air hangat, tiriskan
2. Suwir ikan asin kecil-kecil
3. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
4. Potong cabai dan daun bawang menjadi irisan
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
6. Masukkan ikan asin dan tumis sebentar
7. Tambahkan cabai dan daun bawang
8. Tuangkan telur kocok
9. Orak-arik telur mencapai matang
10. Bumbui dengan garam dan merica bila perlu
11. Sajikan panas

5. Goreng ikan cakalang parut dan telur puyuh.

Bahan:
– 250 gr ikan cakalang asap, suwir
– 20 butir telur puyuh, rebus
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 3 cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil ikan cakalang asap
2. Kupas telur puyuh rebus
3. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan tipis
4. Potong cabai menjadi irisan
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
6. Tambahkan cabai, daun salam dan lengkuas
7. Tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir-suwir
8. Tambahkan telur puyuh
9. Tuang kecap manis dan bumbui dengan garam
10. Masak mencapai bumbu meresap
11. Sajikan panas

6. Sup ikan dan telur yang lezat.

Bahan:
– 300 gr fillet ikan kakap, potong dadu
– 3 butir telur ayam
– 2 buah wortel, potong bulat
– 2 daun bawang
– 2 batang seledri
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe, digosok
– 1000 ml kaldu ikan
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan kaldu ikan mencapai mendidih
2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe
3. Masukkan wortel, masak mencapai setengah matang
4. Masukkan ikan dan masak mencapai hampir matang
5. Kocok telur di wadah terpisah
6. Masukkan telur perlahan sambil diaduk mencapai terbentuk serat
7. Tambahkan daun bawang dan seledri
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak mencapai semua bahan matang
10. Taburi dengan bawang goreng
11. Sajikan panas

7. Fillet ikan digoreng dengan tepung telur.

Bahan:
– 400 gr fillet ikan dori
– 2 butir telur
– 100 gr tepung terigu
– 50 gr tepung maizena
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
– Saus sambal sebagai pelengkap

Cara membuat:
1. Potong ikan sesuai selera
2. Bumbui ikan dengan garam dan merica
3. Campur tepung terigu, tepung maizena dan bawang putih bubuk
4. Kocok telur di wadah terpisah
5. Lapisi ikan dengan tepung kering
6. Celupkan ke kocokan telur
7. Lapisi lagi dengan tepung terigu
8. Panaskan minyak dengan api sedang
9. Goreng ikan mencapai berwarna cokelat keemasan
10. Tiriskan mencapai minyak menyusut
11. Sajikan dengan sambal

8. Telur kukus dengan daging ikan giling.

Bahan:
– 5 butir telur ayam
– 200 gr ikan tenggiri giling
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 daun bawang
– 1 wortel, parut
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2. Cincang halus bawang bombay
3. Kocok telur mencapai mengembang
4. Campur ikan giling dengan bumbu halus
5. Tambahkan parutan wortel dan daun bawang
6. Tambahkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk
7. Tuang ke dalam mangkuk menahan panas
8. Panaskan kukusan
9. Kukus adonan sepanjang 20-25 menit
10. Pastikan telur kukus sudah matang
11. Sajikan panas

9. Goreng sambal telur dengan ikan teri.

Bahan:
– 8 butir telur rebus
– 100 gr ikan teri, goreng kering
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah keriting
– 4 cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas telur rebus lalu goreng sebentar mencapai garing
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus mencapai harum
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas
5. Tambahkan telur goreng
6. Tambahkan ikan teri goreng
7. Tuang kecap manis
8. Bumbui dengan garam
9. Masak mencapai bumbu meresap
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

10. Telur dadar tuna dan sayur.

Bahan:
– 4 butir telur ayam
– 200 gram tuna kalengan
– 1 buah wortel, potong korek api
– 2 daun bawang
– 1 bawang bombay kecil
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tiriskan tuna kalengan dan hancurkan dengan garpu
2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih
3. Cincang halus bawang bombay
4. Kocok telur mencapai mengembang
5. Campurkan semua bahan ke dalam adonan telur
6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk
7. Panaskan minyak dalam wajan datar
8. Tuang adonan telur
9. Masak dengan api kecil mencapai bagian bawahnya matang
10. Balik dan masak sisi lainnya
11. Sajikan panas

11. Goreng ikan tenggiri dan telur dengan saus tomat.

Bahan:
– 3 ekor ikan tenggiri, fillet dan potong kotak
– 3 butir telur ayam
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 3 sendok makan saus tomat
– 1 bawang bombay
– 2 daun bawang
– 1 tomat merah
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bumbui potongan ikan dengan garam dan merica
2. Potong bawang merah, bawang putih dan bawang bombay menjadi irisan tipis
3. Potong tomat menjadi kubus dan daun bawang menjadi irisan
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay mencapai harum
5. Masukkan ikan dan masak mencapai berubah warna
6. Tambahkan tomat dan saus tomat
7. Kocok telur lalu tuang ke dalam tumisan
8. Aduk perlahan mencapai telur matang
9. Tambahkan daun bawang
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

(brl/timah)