[ad_1]
Foto: Shutterstock.com
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
SekitarKita.id – Aroma rempah-rempah yang tercium dari dapur memang selalu punya cara tersendiri dalam menggugah selera. Masakan Indonesia selalu menghadirkan kehangatan, baik melalui limpahan bumbu maupun melalui cerita di setiap gigitannya. Dari Sabang mencapai Merauke, masing-masing daerah mempunyai keunikan cita rasa dan cara memasak yang unik. Alhasil kuliner nusantara selalu dekat di hati meski disajikan dalam bentuk yang paling sederhana.
Setiap resep masakan Indonesia mengandung jejak budaya yang panjang. Ada yang memakai santan kental untuk menciptakan rasa gurih, ada pula yang mengandalkan asam jawa atau daun jeruk untuk menyegarkan hasilnya. Semua bumbu berpadu dalam harmoni yang hanya dapat dijelaskan melalui rasa. Tak heran andai dengan jumlah besar orang yang rela menghabiskan lebih dengan jumlah besar waktu di dapur hanya demi dapatkan hasil masakan yang sesuai dengan seleranya.
Mengeksplorasi resep masakan Indonesia tidak hanya sekedar memasak, tapi juga memahami warisan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dari dapur sederhana mencapai meja makan keluarga: cita rasa lokal selalu mendapat tempat istimewa. Setiap resep baru merupakan kesempatan untuk mengenal Indonesia lebih baik melalui aroma dan sepertinya. Siapa tahu Anda dapat menciptakan masakan dari dapur Anda sendiri yang sepertinya tak kalah dengan makanan khas daerah asli.
Yuk kita coba bersama-sama resep masakan Indonesia di bawah ini makanan brilioJumat (10/10).
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
– 500 gram beras, cuci bersih
– 500 ml santan cair Sasa
– 200 ml air
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan, tambah
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh garam
Komplementer:
– Telur rebus, dibelah dua
– Ikan teri goreng
– Kacang goreng
– Sambal (sesuai selera)
– Bawang goreng
Cara membuat:
– Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau wajan.
– Tambahkan kuah santan cair, air, daun salam, daun pandan, serai dan garam.
– Aduk rata lalu masak mencapai nasi matang sempurna dan harum.
– Sajikan nasi berlemak dengan lauk pauk seperti telur rebus, teri goreng, kacang tanah, dan sambal.
– Taburkan bawang goreng diatasnya.
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
– 1 buah labu siam, potong korek api
– 1 buah wortel, iris tipis
– 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
– 1 buah pepaya muda berukuran kecil, dicukur kasar dan direndam dalam air garam sebentar
– 2 lembar daun salam
– Gigi 2 cm, haus
– 1 liter udara
– 1 bungkus santan cair Sasa 200 ml (dapat ditambah sesuai selera)
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh ebi panggang (opsional)
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah serut
– Minim merica
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng bumbu halus mencapai harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Tambahkan air lalu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang dan pepaya muda.
4. Masak mencapai sayur mayur setengah empuk.
5. Tuangkan sasa santan cair lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak mencapai mendidih dan semua sayur mayur empuk. Koreksi rasa.
7. Sajikan panas dengan ketupat dan sambal goreng kesukaanmu!
3. Resep Lontong Balap
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
– 4 bungkus Lontong (500 gr), dipotong-potong cukup tebal
– 8 buah tahu goreng matang, potong cukup tipis
– 8 Lento goreng
– 200 gr Tauge
– Kecap manis, sesuai selera
Bahan Kuah:
– 1 ½ liter air matang, untuk memasak daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)
– 250 gram daging sapi berlemak
– Sasa santan cair 1 sdm
– 50 g daun bawang, potong-potong
– 3 sdm minyak goreng, untuk menggoreng
Jamu giling:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh merica bubuk
– ¼ sendok teh Pala bukuk
– Garam secukupnya
Bahan Lentho Kacang Tunggak:
– 75 gr Kacang Tolo, masak mencapai empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian dibiarkan utuh
– 1 butir telur ayam, putihnya saja
– ½ sdm kecap manis
– Minyak goreng, untuk menggoreng
Halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai rawit
– 1 cm lengkuas segar
– 1 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air matang dalam wajan, masak daging sapi berlemak mencapai matang, keluarkan daging dari wajan dan potong kecil-kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari wajan sebagai kaldu, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bumbu halus dan irisan bawang bombay mencapai harum dan matang.
3. Tuang kaldu sapi, didihkan, masukkan potongan daging, kecap manis dan bumbu halus (bila pakai), aduk rata dan masak mencapai mendidih.
4. Masukkan tauge, diamkan beberapa saat lalu angkat tauge dan tiriskan, sisihkan
Cara Membuat Lentho Kacang Tunggak :
1. Campurkan semua bahan letho dalam wadah lalu aduk mencapai tercampur rata
2. Bentuk bola pipih kecil lalu goreng mencapai matang dan renyah.
4. Resep rendang
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
– 1/2 kg daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 20 gr gula merah
– 175 ml Sasa Santan Cair
– 220ml air
– 1 sendok teh garam
– 1 sdt Sekarang MSG
Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 45 g paprika merah (cincang halus)
– 3 butir kemiri (ditumbuk)
– 5 gram tahun
– 7 gram
– 1 sendok teh lada putih
– 1 sdm ketumbar
– 40 ml minyak sayur
– 70ml air
Komplementer:
– Bawang goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bumbu halus.
2. Masukkan ke dalam wajan dan masak (tidak harus segera memakai minyak) dengan api kecil.
3. Saat memasak, potong daging (jangan terlalu tipis dan jangan terlalu kecil agar tidak hancur).
4. Masak bumbu mencapai harum dan empuk.
5. Tambahkan air, santan cair sasa, daging sapi, gula merah, garam dan sasa MSG, masak dengan api besar mencapai mendidih, lalu kecilkan api dan masak sepanjang 2-3 jam.
6. Sajikan setelah matang dan taburi bawang goreng.
5. Resep Ayam Betutu
Foto: Shutterstock.com
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung muda
– 1 jeruk nipis
– Garam dan merica secukupnya
– 4 sendok makan minyak goreng
– 4 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 500 ml air
– 2 bungkus bumbu sasa untuk ayam goreng
– 100 gr daun singkong matang
Penggilingan Natural:
– 10 cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 6 buah cabai rawit hijau
– 1 sendok teh terasi bakar
– 2 ruas kencur
– 1 sdm gula merah cincang
Cara membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan bumbu halus, minyak kelapa dan saus ayam goreng kuning, saus bumbu, aduk mencapai tercampur rata.
2. Taburi ayam dengan bumbu daun singkong dan letakkan daun singkong pada rongga perut ayam.
3. Masukkan ayam ke dalam panci, lumuri ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar mencapai bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam mencapai matang dan bumbu meresap, lalu tiriskan airnya. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.
(brl/pernis)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
