[ad_1]
foto: Instagram/@dbas.foodstory;Instagram/@elpida_kitchen
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
– Sop Mentari merupakan salah satu kuliner khas Solo yang mempunyai daya tarik tersendiri. Selain sepertinya yang gurih dan nikmat, sop bunga matahari juga disajikan dengan cara yang unik. Seperti namanya, sup ini terbuat dari campuran sayur mayur, daging ayam atau sosis, yang disusun menjadi isian telur dadar.
Nah, telur dadar ini bentuknya bulat-bulat mirip bunga matahari atau disebut juga dengan sinar matahari. Itu sebabnya makanan ini disebut sup matahari. Isiannya ditata rapi lalu disajikan dengan kuah sop bening. Saus berbahan dasar kaldu ayam ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Biasanya sebagian orang menyantap sup bunga matahari dengan tambahan nasi agar lebih enak dan segar.
Di Solo sendiri, sop matahari biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, khitanan atau acara keluarga. Bukan tanpa alasan makanan ini menjadi simbol keramahan dan kehangatan dalam budaya Jawa. Disisi berbeda, sup matahari juga mencerminkan keinginan kelancaran antar-jemput rumah tangga andai dihidangkan saat rutinitas pernikahan.
Selain disajikan saat aktivitas penting, sop bunga matahari juga cocok dijadikan santapan sehat keluarga di rumah. Pelajari cara membuat sop matahari khas Solo melalui kompilasi resep berikut ini Makanan Brilio berikut rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (19/7).
1. Sop Matahari khas Solo.
foto: Instagram/@dbas.foodstory
Bahan kulit:
– 4 butir telur ayam
– 5 sendok makan susu cair
– 1 sdm tepung maizena
– 1 sendok makan tepung
– Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Bahan nabati:
– 1 buah jamur porcini, rendam air panas
– 2 wortel, potong dadu
– 1 buah jagung manis, kupas
– 100 g kacang hijau, cincang kecil
– Potongan sosis
Bahan-bahan:
– 250 gr daging ayam giling
– 1 sendok makan tepung
– 1 sdm tepung maizena
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih halus
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
Bahan kuah:
– Tulang ayam secukupnya
– 1 liter udara
– 4 siung bawang putih, halus
– 6 siung bawang merah, cincang halus
– 1 daun bawang
– 1 seledri
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Kupas: Campur semuanya, olesi telur dadar tipis-tipis ke dalam wajan teflon 24 cm. Lakukan hingga akhir.
2. Isi : Campur semua bahan mencapai rata.
3. Kuah: Tumis bawang bombay, masukkan ke dalam tulang ayam yang sudah matang, tambahkan bahan lainnya dan sesuaikan bumbunya.
4. Solusi: Ambil telur dadar, masukkan ke dalam mangkuk mini yang sudah diminyaki, isi dengan sayur mayur dan sosis, lalu tata dengan rapi. Isi bagian atasnya dengan campuran ayam. Kemudian bungkus dengan cara menekuk pinggiran omelet.
5. Kukus sepanjang 20 menit atau mencapai matang. Letakkan di piring, potong menjadi 6 bagian (bagian dadar yang sepertinya tidak pecah) dengan cara diiris hati-hati dan buka setiap bagiannya seperti kelopak bunga matahari. Sajikan dengan sausnya.
2. Sup bunga matahari.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan omelet:
– 3 butir telur ayam
– Minim garam
Bahan-bahan:
– 1 sosis, diiris
– Minim kacang polong
– Minim jagung
– 1 wortel, parut
– Segenggam jamur kuping, iris tipis
Adonan ayam:
– 100 gram daging ayam fillet
– 1 butir telur
– 1 sendok makan tepung tapioka
– 1/2 bawang bombay cincang
– Garam
– Lada
Bahan kuah:
– 3 bawang putih cincang halus
– Kaldu
– Garam
– Gula
– Lada
Bagaimana membuat:
1. Kocok telur, bumbui dengan garam dan buat telur dadar lebar dan tipis
2. Campuran ayam: Campurkan semua bahan campuran ayam ke dalam blender atau meals processor, sisihkan.
3. Letakkan telur dadar di atas piring dan susun isiannya secara melingkar berupa sosis, kacang polong, jagung, wortel, dan jamur. Taburi dengan 2 sendok makan campuran ayam.
4. Balut isian tepung di sekitar pinggiran telur dadar. Balikkan dan masukkan ke dalam wadah menahan panas. Kukus sepanjang 30 menit.
5. Kuah: Tumis bawang putih mencapai harum, lalu tuang kaldu dan bumbui dengan garam dan merica. Periksa sepertinya.
6. Penyajian: Potong telur bagian atas dengan hati-hati menjadi 8 bagian dan buka seperti kelopak. Letakkan di piring dan tutupi dengan kaldu sup.
3. Sup ikan bunga matahari.
foto: Instagram/@elpida_kitchen
Bahan:
– 200 gr ikan nila fillet
– 200 g sayur mayur matang
– 50 gr jamur kuping, masukkan air panas dan potong tipis-tipis
– 1 butir telur
– 2 sendok makan untuk murni
– 50 gram batu
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sdt bawang putih bubuk (bawang putih bubuk)
– telur dadar tipis untuk pembungkus
Bahan sup:
– 3 siung bawang putih, peras
– 3 siung bawang merah, iris
– 1/2 buah pala
– 2 bunga gada
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1 siung bawang bombay, cincang kasar
– 1 potong sosis sapi, potong menjadi 4 bagian
Bagaimana membuat:
1. Potong fillet ikan nila bersama es batu dan telur ayam mencapai halus.
2. Tambahkan agar-agar polos, garam, merica, kaldu dan bawang putih bubuk, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar telur dadar tipis-tipis, belah bagian tengahnya dengan irisan sosis, lalu sayur masak dan jamur kuping hingga pinggirnya.
4. Olesi bagian atasnya dengan adonan nila, masukkan telur, secepatnya kembalikan dan kukus sepanjang 20 menit.
5. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan mencapai layu, lalu masukkan pala, bunga lawang, air, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica, masak mencapai mendidih.
6. Tambahkan daun bawang ke dalam kuah, aduk sebentar dan matikan api.
7. Ambil adonan kukus, belah bagian atasnya membentuk bunga matahari, tuang kuah sop dan sajikan hangat.
4. Sosis dan sup matahari.
foto: Instagram/@aanisa.ansa
Bahan:
– 1 buah jagung manis, sisir bijinya
– 1 buah wortel, potong memanjang
– Kacang polong
– Jamur kuping, potong tipis-tipis, rendam mencapai empuk
– Jamur koral putih, potong tipis-tipis, rendam mencapai empuk
– Bihun, rendam mencapai lembut
– 2 buah sosis ayam, potong bulat
– 5 butir telur
– 250 gram daging ayam fillet
– Sayur mayur yang dimasak
Bahan kuah:
– 1,5 liter kaldu ayam kampung
– 1 daun bawang
– 2 batang seledri
– 2 sendok teh kaldu jamur
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam (opsional)
Bagaimana membuat:
1. Campuran ayam: Haluskan ayam dengan blender, sisihkan, tumis bersama bawang bombay.
2. Letakkan telur dadar di atas piring dan susun isiannya secara melingkar berupa kacang polong, jagung, jamur kuping, jamur karang putih, bihun, wortel dan sosis di tengahnya dan di atasnya diberi 2 sendok makan adonan ayam.
3. Balut isian tepung di sekeliling pinggiran telur dadar. Balikkan dan masukkan ke dalam wadah menahan panas. Kukus sepanjang 30 menit.
4. Saus sop: Cincang halus bawang putih, bawang merah, dan merica, lalu tumis mencapai harum. Tambahkan kaldu ayam kampung, daun seledri, daun bawang dan gula pasir.
5. Penyajian: Potong telur bagian atas dengan hati-hati menjadi 6 bagian dan buka seperti kelopak. Letakkan di piring dan tutupi dengan kaldu sup.
5. Sop mentari dengan sop bakso.
foto: Instagram/@annis.indriastutie
Bahan sayur dan telur:
– 1 wortel, motif bunga
– 5 biji kacang hijau, potong kecil
– 1/2 jagung rebus, kupas
– 2 buah jamur kuping, iris tipis
– 3-4 butir telur puyuh rebus, dibelah dua
Bahan telur dadar:
– 4 butir telur, kocok
– 1 sendok makan tepung
– 1 sdm tepung maizena
– 5 sendok makan air
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
Bahan ayam kukus:
– 250 gram fillet ayam tanpa kulit
– 1 butir telur
– 1 sendok makan tepung
– 1 sdm tepung maizena
– 1 sendok makan bawang putih goreng
– 1 sendok teh ramuan bambu untuk saus bakso
– 5 sdm air es
– 1/4 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica
– 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan kuah:
– 1,3 liter kaldu ayam, atau tulang
– 2/3 campuran saus bakso instan
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 1 sendok makan bawang putih goreng
– 1 sendok makan bawang merah goreng
– 2 batang seledri, cincang halus
– 1 batang peterseli, cincang
Bagaimana membuat:
1. Semua sayur mayur direbus sebentar. Menguras
2. Telur dadar: Campur semua bahan. Omelet tipis. Menyisihkan.
3. Ayam kukus : Giling ayam dan bumbu halus mencapai halus. Tambahkan air es dan tepung. Aduk rata. Menyisihkan
4. Kuah : Campur semua bahan, masak mencapai mendidih.
5. Solusi: Susun telur dadar dalam mangkuk kecil. Letakkan telur puyuh dan sayur mayur di bagian bawah. Tambahkan 1-2 sendok makan ayam giling, ratakan. Tutup sisa tepi telur dadar ke tengah. Kukus mencapai matang (15-20 menit). Dapatkan kembali.
6. Tata sup matahari di piring, potong telur dadar menjadi beberapa bagian untuk membuat matahari. Tambahkan kuah. Sajikan panas.
(br/buruk)
[ad_2]
Source link
