7 makanan yang tidak boleh Anda masak dalam aluminium foil

Apa pun yang Anda haver

Aluminium foil dan microwave tidak bercampur, berhenti penuh. Aluminium foil yang terpapar sinar microwave bisa dikarenakan percikan dan bahkan api, yang bisa dikarenakan kerusakan permanen pada oven microwave Anda atau lebih buruk. Leftovers biasanya tidak disimpan dalam aluminium foil, sebab itu bukan kedap udara, jadi menjaga sisa makanan dalam gelas atau wadah yang aman microwave bisa menghemat langkah Anda saat Anda memasukkannya langsung ke microwave untuk memanaskan kembali.

Tomat, jeruk dan bumbu asam

Jatuh di bawah kategori makanan asam, tomat, buah jeruk, dan bumbu berbasis cuka tidak aman untuk dimasak dalam foil aluminium. “Makanan asam bisa dikarenakan lebih dengan jumlah besar aluminium untuk larut ke dalam makanan Anda, meningkatkan asupan aluminium Anda, yang berpotensi dikarenakan masalah andai dikonsumsi sesekali waktu dalam jumlah besar,” Picket menjelaskan.

Hidangan asin

Sama seperti asam, garam bisa dikarenakan aluminium larut ke dalam makanan. Hidangan apa pun yang mempunyai dengan jumlah besar garam di dalamnya (pikirkan makanan gurih buatan sendiri atau daging yang disembuhkan, seperti ham dan sosis), tidak boleh dimasak dalam aluminium untuk mencegah natrium klorida (yaitu garam) bereaksi dengan ion aluminium.

Hidangan yang dipanggang lambat

Bungkus iga Anda dengan foil sebelum memasak lambat sepanjang berjam-jam? Anda mungkin saja ingin berpikir lagi. “Anda ingin menghindari memakai foil untuk apa pun yang dipanggang untuk waktu yang sangat lama, seperti daging atau casserole yang dipanggang lambat,” ujar Picket. “Ini bisa dikarenakan lebih dengan jumlah besar aluminium dilepaskan dalam makanan Anda.” Andai Anda terbiasa dengan hidangan yang memperlambat foil, ini adalah waktu yang tepat untuk beralih ke peralatan masak keramik atau kaca, atau andai Anda harus segera, gunakan lapisan kertas perkamen di antara aluminium dengan begitu secara tidak langsung menyentuh makanan.

Observasi di Jurnal Internasional Observasi Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat Memperlihatkan bahwa hidangan yang sama persis yang dimasak dalam peralatan masak menahan oven as opposed to aluminium foil jauh lebih tinggi di aluminium setelah dimasak dalam foil, membuktikan bahwa elemen terlepas ke dalam makanan yang dimasak.

Makanan yang dimasak dengan api besar

Berita baiknya adalah bahwa aluminium biasanya tidak mulai meleleh hingga lebih dari 1.000 derajat Fahrenheit, namun Anda masih ingin menghindari memasak dengan aluminium untuk makanan apa pun yang dipanggang lebih dari 400 derajat. Di atas suhu ini, logam bisa larut ke dalam makanan. Lewati kentang panggang yang dibungkus aluminium, dan lapisi dengan lapisan tipis minyak goreng netral, atau bungkus dalam kertas perkamen sebagai gantinya. Ini juga berlaku untuk memasak api unggun – membungkus makanan dalam aluminium foil dan memasaknya melalui api terbuka tidak disarankan.

Hidangan laut

Paket makanan laut adalah cara populer untuk dengan mudah memasak ikan, namun observasi yang diterbitkan di Ilmu Makanan dan Nutrisi Memperlihatkan bahwa aluminium foil bisa mencium lebih dalam ke dalam ikan daripada potongan daging dari mamalia atau burung, membuat ikan mungkin saja protein terburuk untuk dimasak dalam foil. Ikan yang dimasak dalam kertas perkamen, atau en papillote, adalah cara yang populer (dan serupa) untuk filet uap.

Cookie

Cookie biasanya memasak dengan cepat pada suhu yang relatif rendah, jadi secara teknis mereka bisa dipanggang dengan aman di atas aluminium foil, namun untuk hasil yang dipertanyakan. Bahan akan membuat bagian bawah cookie Anda keras dan renyah, dan camilan akan berpotensi menempel pada aluminium, dikarenakan mereka hancur saat dilepas.