11 Masakan Betawi yang Enak dan Lezat

SekitarKita.id – Masakan khas Betawi ini mempunyai cita rasa yang unik dan kaya akan rempah dengan begitu selalu berhasil memanjakan lidah setiap orang yang mencicipinya. Mulai dari soto betawi, semur daging, kerak telur dan lain-lain, memiliki cita rasa tersendiri yang sulit untuk ditolak. Di rumah, memasak menu khas Betawi dapat menjadi pilihan menyenangkan untuk memeriahkan suasana makan keluarga.

Masakan Betawi pada kenyataannya cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan dan cara memasaknya pun tidak serumit yang Anda bayangkan. Dengan minim usaha dan sentuhan bumbu tradisional Anda dapat menyajikan menu Betawi yang autentik dan membuat ketagihan.

Bagi Anda yang kangen dengan cita rasa khas Betawi atau ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk keluarga, masakan rumahan khas Betawi ini pasti akan menjadi favorit di meja makan.

Simak berbagai resep masakan khas Betawi, Makanan SerKit dilansir dari berbagai sumber pada Kamis (5/9).

1.Soto Betawi.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:

– 500 gram daging sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 400 ml santan
– 3 sendok makan minyak goreng

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 3 buah kemiri
– 1 sendok teh lada putih
– 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Masak daging sapi mencapai matang, angkat dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk mencapai harum.
3. Tambahkan potongan daging dan aduk rata. Tambahkan santan dan biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
4. Sajikan soto dengan lauk pauk seperti kentang goreng, bawang goreng dan irisan tomat.

2. Semur Daging Betawi.

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 5 sendok makan kecap manis
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 batang kayu manis
– 1 liter udara
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sendok teh merica
– 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daging sapi.
2. Tambahkan air, kayu manis dan kecap. Masak mencapai daging matang.
3. Masukkan kentang, diamkan mencapai empuk dan bumbu meresap.

3. Kulit telur.

Bahan:
– 100 gr beras ketan putih, direndam
– 2 butir telur bebek
– 1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan
– 2 sendok makan kelapa parut, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan sesendok ketan.
2. Pecahkan telur bebek di atas ketan, taburi ebi dan kelapa sangrai.
3. Masak mencapai terbentuk kerak, lipat dan sajikan hangat.

4. Nasi Ulam Betawi.

foto: Instagram/@moms_kitchen_by_yanie

Bahan:
– 500 gram beras
– 100 gr kelapa parut, sangrai
– 50 gr kacang tanah, goreng

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus mencapai harum. Tambahkan kelapa parut dan kacang tanah, aduk rata.
2. Campurkan bumbu ke dalam nasi, aduk rata dan siap dihidangkan.

5. Sayur asam betawi.

Bahan:
– 200 gr nangka muda
– 100 g kacang panjang, iris
– 1 buah jagung manis, cincang
– 2 melinjo

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 paprika merah

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus mencapai mendidih, masukkan nangka muda dan melinjo.
2. Masukkan kacang panjang dan jagung, biarkan masak.
3. Tambahkan asam jawa dan garam sesuai selera.

6. Laksa Betawi.

Bahan:
– 250 gram mi kuning
– 500 ml santan
– 100 gr ayam, suwir
– 100 gram toge

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 2 cm kunyit
– Tinggi 1 cm

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan santan, masak mencapai mendidih.
2. Masukkan ayam suwir dan tauge. Sajikan dengan mie kuning.

7. Acar Betawi.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
– 200 gram zagi asin
– 100 gram tauge
– 100 gr tongkol, ujung iris

Bahan Kuah:
– 5 paprika merah
– 5 sendok makan cuka
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml air

Cara membuat:
1. Masak bahan saus mencapai mendidih. Menyisihkan.
2. Campur sayur mayur, siram dengan saus acar dan sajikan dingin.

8. Tauge goreng betawi.

Bahan:
– 250 gram tauge
– 2 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng
– 100 gram mie kuning

Herba:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah mencapai harum.
2. Masukkan mie kuning dan tauge, masukkan tahu goreng, taburi kecap manis, aduk rata.

9. Pecak lele.

foto: Instagram/@idasiti2839

Bahan:
– 2 ekor ikan lele, goreng
– 5 paprika merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang putih, terasi dan garam mencapai halus.
2. Taburkan bumbu di atas lele goreng.

10. pucung gabus.

Bahan:
– 500 gr ikan kepala ular, digoreng
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 500 ml air

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 1 sendok teh ketumbar
– 2 potong kusut, rendam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai.
2. Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng, tambahkan air dan kusut, masak mencapai mendidih.

11. Sate Betawi.

foto: Instagram/@_happytummyy

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 10 tusuk sate

bumbunya:
– 5 siung bawang putih
– Tinggi 2 cm
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sdm. asin

Cara membuat:
1. Campur bumbu marinasi, tutup daging dan diamkan sepanjang 30 menit.
2. Masukkan daging ke tusuk sate, panggang mencapai matang, sajikan dengan kecap.

(brl/lut)