[ad_1]
SekitarKita.id – Jawa Timur memiliki kekayaan kuliner yang fantastis, dengan cita rasa khas yang membedakannya dengan daerah lain di Indonesia. Masakan Jawa Timur terkenal dengan ciri khas cita sepertinya yang biasanya pedas, gurih, dan minim manis. Penggunaan cabai, terasi, dan rempah-rempah lokal menjadi ciri khas masakan daerah ini yang tidak dapat dipisahkan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Resep masakan rumahan khas Jawa Timur pada kenyataannya tidak serumit yang Anda bayangkan. Sejumlah besar masakan lezat yang dapat diolah dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak terlalu rumit. Masakan rumahan yang sederhana biasanya memakai bahan-bahan yang mudah didapat, waktu memasak yang relatif singkat, tetapi tetap mempertahankan cita rasa asli Jawa Timur.
Memasak di rumah memiliki dengan jumlah besar manfaat. Selain memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan tingkat kebersihan, memasak di rumah juga memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dengan selera keluarga. Apalagi dengan mengolah masakan Jawa Timur di rumah, aroma khas rempah menciptakan suasana hangat dan nikmat.
Di bawah ini kami sajikan 11 resep masakan rumahan khas Jawa Timur yang sederhana tetapi enak. Resep-resep ini dirancang agar mudah dipraktikkan di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana. Yuk temukan kekayaan kuliner Jawa Timur lewat santapan lezat rumahan ini!
foto: Instagram/@lamonganmakinterus
Bahan:
– 250 gram beras
– 150 gr jagung kupas
– 500ml air
– 1 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, haluskan
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci beras dan jagung.
2. Masukkan nasi, jagung, daun salam dan lengkuas ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan air dan garam, aduk rata.
4. Masak mencapai matang.
5. Setelah matang, diamkan sepanjang 10 menit sebelum dibuka.
6. Aduk rata dan sajikan panas.
2. Saus sambal sederhana yang tumpang tindih.
Bahan:
– 200 gr tempe semangit (tempe yang agak busuk)
– 5 cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 200 ml santan encer
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Kukus tempe sepanjang 15 menit lalu haluskan.
2. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan tempe bubuk, aduk rata.
5. Tuang santan, masak mencapai mendidih.
6. Tambahkan garam dan gula, sesuaikan bumbu.
7. Masak mencapai kuah mengental, angkat dan sajikan.
3. Soto Lamongan Sederhana.
foto: Instagram/@intanpebrysyara
Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 2 liter udara
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, haluskan
– 3 cm lengkuas, dihaluskan
– Jamu giling:
– 6 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 3 cm kunyit
– Tinggi 2 cm
– 2 buah kemiri
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Pelengkap : bihun, telur rebus, kol, tauge, seledri, bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam 2 liter air mencapai matang, angkat ayam dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, sesuaikan bumbu.
5. Masak mencapai mendidih dan kuah agak mengental.
6. Sajikan dengan lauk pauk.
4. Rujak cingur sederhana.
Bahan:
– 200 gr daging cingur, masak mencapai matang
– 100 gram timun, potong dadu
– 100 gram nanas, potong dadu
– 100 gr buah pinang, potong kotak
– 50 gr tauge, rebus dengan air panas
– Rempah-rempah:
– 100 gr kacang tanah goreng
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm gula merah
– 1 sendok makan terasi
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan natural, tambahkan air minim demi minim mencapai kekentalannya pas.
2. Potong kecil-kecil cingur yang sudah matang.
3. Campur semua bahan buah dan sayur dalam mangkuk.
4. Taburi dengan bumbu rujak, aduk rata.
5. Sajikan secepatnya.
5. Pecel Madiun Praktis.
Bahan:
– Sayur masak : kangkung, bayam, kacang panjang, tauge
– Jamu pecel :
– 200 gr kacang tanah goreng
– 3 paprika merah (sesuai selera)
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 100 gr gula merah
– Garam secukupnya
– Sejumlah besar air panas
Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu pecel, kecuali air.
2. Tambahkan air hangat minim demi minim lalu aduk mencapai kekentalannya pas.
3. Tata sayur mayur yang sudah matang di piring.
4. Taburi dengan bumbu pecel.
5. Sajikan dengan lauk pauk seperti rempeyek atau tempe goreng.
6. Mengetahui teknik-teknik Surabaya.
Bahan:
– 4 potong tahu putih, goreng
– 2 butir telur, kocok
– 100 gr tauge, rebus dengan air panas
– 1 buah timun, iris tipis
– Lontong atau nasi
– Bumbu kacang:
– 100 gr kacang tanah goreng
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi
– 1 sendok makan kecap manis
– Cabai rawit secukupnya
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus kacang lalu tambahkan air mencapai kekentalannya pas.
2. Telur dadar tipis-tipis, potong-potong.
3. Tata lontong atau nasi di piring, tambahkan tahu goreng, telur dadar, tauge dan timun.
4. Siram dengan saus kacang.
5. Taburi bawang goreng dan kerupuk (opsional).
7. Resep botok udang tempe khas jawa timur.
Bahan:
– 300 gr tempe, potong dadu kecil
– 100 gr udang ukuran kecil, kupas kulitnya
– 50 gram kelapa parut setengah tua
– 5 cabai rawit utuh (opsional)
– Daun pisang secukupnya untuk dikemas
– Tusuk sate/tusuk gigi untuk pengamanan
Jamu giling:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
– 1 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campur herba mencapai lembut.
2. Campurkan tempe, udang, kelapa parut dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil beberapa sendok adonan tempe udang dan letakkan dalam perjalanan daun pisang. Tambahkan cabai rawit utuh andai suka pedas.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang dan kencangkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
5. Kukus botok dalam kukusan yang sudah dipanaskan sepanjang 20-30 menit mencapai matang dan bumbu meresap.
6. Angkat botok tempe udang ini dan sajikan sebagai lauk dengan nasi hangat.
8. Goreng sambal tempe kering.
Bahan:
– 200 gr tempe, potong korek api
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 buah cabai merah, iris diagonal
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula merah
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng tempe mencapai kering, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan paprika mencapai harum.
3. Tambahkan daun jeruk, kecap manis, gula merah dan garam.
4. Tambahkan tempe goreng, aduk rata.
5. Masak mencapai bumbu meresap dan tempe kering.
6. Angkat dan sajikan.
9. Botok tahu dan tempe.
foto: Instagram/@dapur_cantikchannel
Bahan:
– 200 gr tahu, potong dadu
– 100 gr tempe, potong dadu
– 1 ikat daun kemangi
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 100 ml santan kental
– Daun pisang untuk pembungkus
– Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tahu, tempe, daun kemangi dan bumbu halus.
2. Tambahkan santan, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk pada setiap bungkusnya.
4. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
5. Angkat dan sajikan.
10. Sayur mayur cerah bayam jagung.
Bahan:
– 1 ikat bayam, petik daunnya
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 2cm ketemu kuncinya, hancurkan
– 800 ml air
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bawang putih dan temukan kuncinya.
2. Masukkan jagung, masak mencapai setengah matang.
3. Tambahkan bayam dan garam, masak sebentar mencapai bayam menyusut.
4. Cek bumbu, angkat dan sajikan.
11. Saus jamur tiram.
Bahan:
– 300 gr jamur tiram, suwir
– 2 butir telur, kocok
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 bawang merah, cincang
– 2 buah paprika merah, iris tipis
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus
Cara membuat:
1. Campurkan jamur tiram dengan telur, bawang putih, bawang merah, paprika, daun bawang, garam dan merica.
2. Campur semua bahan mencapai rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
5. Angkat dan sajikan.
(timah/kaleng)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
