11 resep ayam rumahan yang mudah, enak, pedas, cocok untuk makan malam keluarga

Instagram/@hobimasak.{id}; @seto_beri

SekitarKita.id – Ayam merupakan bahan makanan yang sangat populer dan tak henti-hentinya digunakan dalam berbagai masakan di rumah. Tak hanya mudah ditemukan, daging ayam juga dapat diolah secara fleksibel dengan bumbu dan teknik memasak berbeda. Salah satu yang menjadi favorit dengan jumlah besar orang adalah masakan ayam pedas yang memberikan cita rasa lezat terutama untuk makan malam bersama keluarga. Masakan ayam pedas kerap menjadi pilihan sebab mampu memberikan rasa pedas dan sensasi nikmat yang menggugah selera.

Masakan ayam dengan bumbu pedas sangat cocok untuk keluarga yang menyukai rasa kuat dan pedas. Mulai dari pedas manis sampai pedas asam, berbagai variasi masakan ayam dapat disesuaikan dengan selera Anda. Rasa pedas yang berasal dari paprika, gochujang atau bumbu lainnya memberikan karakter unik pada setiap hidangan. Tak heran andai masakan ayam pedas kerap menjadi favorit untuk menyempurnakan momen makan malam spesial.

Berikut 11 resep ayam rumahan yang mudah dan pedas Makanan SerKit dihimpun dari berbagai sumber, Rabu (9/10).

1. Ayam Gochujang.

foto: Instagram/@hobimasak.{id}

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 2 sendok makan pasta gochujang, pasta cabai Korea
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan minyak wijen
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan gula
– Garam dan merica secukupnya
– 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campurkan gochujang, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, gula pasir, garam, merica dan air jeruk nipis dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Olesi potongan ayam dengan campuran bumbu gochujang dan diamkan sepanjang 30 menit.
3. Panaskan wajan, goreng ayam yang sudah dibumbui sampai matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan ayam gochujang hangat.

2. Fillet paha dengan bumbu Bali.

Bahan:
– 500 gr fillet paha ayam, potong-potong
– 6 buah cabai merah keriting
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam, gula dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, tambahkan air asam jawa, garam, gula dan merica. Aduk rata.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam balado.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 10 cabai merah keriting
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 tomat
– 1 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah dipotong-potong sampai setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata sampai bumbu balado tercampur.

4. Nasi ayam sambal.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 15 buah cabai rawit merah dan hijau
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, haluskan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan cabai rawit yang sudah dicincang, tumis sebentar.
3. Tambahkan potongan ayam, kecap asin, kecap asin, garam dan gula. Aduk rata.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

5. Sayap ayam pedas.

Bahan:
– 500 gram sayap ayam
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh bubuk cabai, sesuai selera
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng sayap ayam sampai matang dan renyah, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram dan cabai bubuk.
3. Masukkan ayam goreng, tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan sayap ayam pedas dengan sisa saus di atasnya.

6. Ayam rica-rica kemangi.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 10 cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ikat daun kemangi
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan potongan ayam, garam dan gula, aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi, masak sampai layu dan bumbu meresap.

7. Seng lidah ayam pedas.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 5 cabai merah keriting
– 10 cabai rawit
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 100 ml santan kental
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan lidah ayam pedas dengan nasi hangat.

8. Ayam Pedas dan Asam ala Hong Kong.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 5 paprika merah besar
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, haluskan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdm kecap
– 1 sdm cuka beras
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah sampai harum.
2. Tambahkan potongan ayam, saus tiram, kecap asin dan cuka beras. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

9. Ayam rica cabai hijau keriting.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 10 paprika hijau keriting
– 5 buah cabai rawit hijau
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, masak

ben, dan gula pasir, aduk rata.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

10. Ayam kampung goreng andaliman.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 10 cabai rawit merah
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan andaliman
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
2. Tambahkan Andaliman, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam kampung, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

11. Ayam goreng Sambal Matah

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai matang dan renyah, tiriskan.
2. Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, air jeruk nipis, minyak kelapa dan garam. Aduk rata.
3. Tuangkan sambal di atas ayam goreng.

(brl/psa)