11 Masakan Rumahan ala Korea yang Biasa Ditemukan di Drama, Enak dan Mudah Dibuat

SekitarKita.id – Drama Korea telah menjadi fenomena global tidak hanya sebab alur cerita yang menarik dan akting yang memukau, namun juga sebab kemampuannya dalam mengumumkan tradisi Korea kepada dunia. Salah satu aspek yang kerap mencuri perhatian penonton adalah masakan rumahan Korea yang kerap muncul di berbagai adegan. Mulai dari adegan keluarga berkumpul di meja makan mencapai pemeran utama menyiapkan makanan untuk orang tercinta, masakan Korea berhasil membuat dengan jumlah besar penonton penasaran dan ingin mencicipi kelezatannya.

Meski penampilannya eksotik, dengan jumlah besar masakan rumahan Korea yang pada nyatanya cukup sederhana dan mudah dibuat. Dengan semakin mudahnya menemukan bahan-bahan di berbagai negara, kini Anda dapat menghadirkan cita rasa Korea ke dapur Anda sendiri. Dari kimchi yang asam dan pedas mencapai sup yang mengenyangkan dan mengenyangkan, masakan Korea menawarkan beragam rasa yang bisa disesuaikan dengan selera yang berbeda.

Setiap hidangan tidak hanya lezat, namun juga mempunyai cerita dan makna tradisi tersendiri. Dari bibimbap warna-warni mencapai samgyetang yang gurih, Anda akan menemukan resep yang tidak hanya akan memuaskan selera Anda namun juga membawa Anda lebih dekat dengan kehidupan sehari-hari di Korea.

BrilioFood dihimpun dari berbagai sumber, berikut 11 masakan rumahan ala Korea yang biasa ditemukan di drama, enak dan mudah dibuat, Kamis (12/9).

1. Kimchijjigae.

foto: Instagram/@mamas.kimchi

Bahan-bahan:

• 250 gram kimchi, potong-potong
• 100 gram daging babi, iris tipis
• 50 gram tahu, potong dadu
• 100ml kaldu ayam
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1/2 sendok teh kecap
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe mencapai harum.
3. Tambahkan daging babi, kimchi, tahu, kaldu ayam, air, gochujang, gochugaru, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata dan masak mencapai mendidih.
4. Kecilkan api lalu masak mencapai kimchi jjigae matang dan bumbu meresap.
5. Taburi kimchi jjigae dengan daun bawang sebelum disajikan.

2. Bibimbap.

Bahan-bahan:

• 250 gram nasi putih
• 100 gram daging sapi, cincang halus
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, dimasak lalu diperas
• 50 gram tauge, matang
• 1 butir telur
• 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Masak daging sapi mencapai matang.
3. Goreng wortel mencapai layu.
4. Rebus bayam dan tauge mencapai empuk.
5. Telur goreng mata sapi menghadap ke atas.
6. Campur gochujang, minyak wijen, garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
7. Tata nasi putih, daging sapi, wortel, bayam, tauge dan telur mata sapi di atas piring.
8. Taburi bibimbap dengan saus gochujang sebelum disajikan.

3. Japchae.

Bahan-bahan:

• 250 gram dangmyeon (mie kaca Korea)
• 100 gram daging sapi, potong tipis-tipis
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, dimasak lalu diperas
• 50 gram jamur kuping, iris tipis
• 100 ml kecap
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam dangmyeon dalam air panas mencapai lembut.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang putih dan jahe mencapai harum.
4. Tambahkan daging sapi, wortel, bayam dan jamur liar. Aduk rata dan masak mencapai matang.
5. Tambahkan kecap, air, gula pasir dan minyak wijen. Aduk rata dan masak mencapai mendidih.
6. Tambahkan dangmyeon, aduk rata dan masak mencapai bumbu meresap.
7. Sajikan japchae selagi panas.

4. Tteokbokki.

Bahan-bahan:

• 250 gram tteok (kue beras korea)
• 100 ml saus gochujang (pasta cabai korea)
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng tteok mencapai mengembang.
3. Campur saus gochujang, air, bawang putih, jahe, gula dan minyak wijen dalam mangkuk kecil.
4. Tambahkan tteok ke dalam saus gochujang, aduk rata dan masak mencapai mendidih.
5. Sajikan tteokbokki selagi panas.

5. Kimbab.

Bahan-bahan:

• 250 gram nasi putih
• 100 gram daging sapi, potong tipis-tipis
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram bayam, dimasak lalu diperas
• 50 gram tauge, matang
• 1 lembar rumput laut kering (liar)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam

Cara membuat:

1. Campur nasi putih, minyak wijen, garam dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Letakkan rumput laut kering di atas tikar bambu.
3. Bagilah nasi putih di atas rumput laut kering, sisakan minim ruang di atasnya.
4. Bagi daging sapi, wortel, bayam dan tauge di atas nasi putih.
5. Gulung kimbap rapat-rapat dengan alas bambu.
6. Potong kimbap menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.

6. Sundubujjigae.

foto: Instagram/@foodie.bysujin

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu sutra, potong dadu
• 100 gram daging sapi, potong tipis-tipis
• 50 gram jamur enoki, potong akarnya
• 100 ml kaldu ayam
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
• 1/2 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1/2 sendok teh kecap
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe mencapai harum.
3. Masukkan daging sapi, tahu sutra, jamur enoki, kaldu ayam, air, gochujang, gochugaru, kecap asin dan gula pasir. Aduk rata dan masak mencapai mendidih.
4. Kecilkan api lalu masak mencapai sundubu jjigae matang dan bumbu meresap.
5. Taburi sundubu jjigae dengan daun bawang sebelum disajikan.

7. Bulgogi.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 100 ml kecap
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/4 sendok teh lada hitam

Cara membuat:

1. Campur daging sapi, kecap asin, air, bawang putih, jahe, gula pasir, minyak wijen dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata dan marinasi sepanjang 30 menit.
2. Panaskan wajan datar atau panggangan.
3. Panggang daging sapi mencapai matang.
4. Sajikan bulgogi dengan nasi putih, kimchi, dan saus gochujang.

8. Samgyetang.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, utuh
• 100 gram ginseng korea
• 50 gram beras ketan
• 50 gram jujube (kurma Korea)
• 100 ml kecap
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 daun bawang, cincang halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam kampung dan buang isi perutnya.
2. Isi ayam kampung dengan ginseng Korea, ketan, dan jujube.
3. Jahit bagian perut ayam kampung mencapai tertutup agar isiannya tidak keluar.
4. Rebus ayam desa dalam air mendidih sepanjang 1 jam.
5. Tambahkan kecap asin, bawang putih, jahe, daun bawang dan garam. Masak mencapai ayam kampung matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan Samgyetang panas.

9.Kimchi

Bahan-bahan:

• 1 kg sawi putih, potong-potong
• 100 gram garam kasar
• 50 gram gochugaru (bubuk cabai korea)
• 50 gram gochujang (pasta cabai korea)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci sayur mayur sawi putih dan taburi dengan garam kasar. Biarkan sepanjang 1 jam.
2. Bilas sayur mayur sawi putih dan tiriskan.
3. Campur gochugaru, gochujang, bawang putih, jahe, kecap ikan dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk rata.
4. Bagi campuran gochugaru secara merata di atas sawi putih.
5. Tempatkan sawi putih dalam wadah kedap udara dan biarkan berfermentasi sepanjang 3-5 hari.
6. Kimchi siap dihidangkan.

10.Jajangmyeon.

Bahan-bahan:

• 250 gram mie gandum hitam (jajangmyeon)
• 100 gram daging babi cincang
• 50 gram bawang bombay, potong dadu
• 50 gram wortel, potong dadu
• 50 gram zucchini, potong dadu
• 100 ml kecap hitam (chunjang)
• 50 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, cincang halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe mencapai harum.
3. Tambahkan daging babi cincang, bawang bombay, wortel, dan zucchini. Aduk rata dan masak mencapai matang.
4. Tambahkan kecap hitam, air, gula pasir dan minyak wijen. Aduk rata dan masak mencapai mendidih.
5. Rebus mie gandum hitam mencapai matang.
6. Tata mie gandum hitam di piring, siram dengan saus jajang dan sajikan.

11. Ayam goreng korea.

Bahan-bahan:

• 500 gram sayap ayam
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Lapisi sayap ayam dengan campuran tepung mencapai rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng sayap ayam mencapai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan ayam goreng Korea dengan saus gochujang atau saus madu.

(brl/psa)