[ad_1]
Instagram/@lim_henni; @don_masak
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
SekitarKita.id – Masakan Padang terkenal dengan citarasanya yang kaya dan beragam. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga menghangatkan hati. Masakan Padang terkenal dengan penggunaan bumbu yang melimpah dan sesekali memakai daging sebagai bahan utamanya, baik itu daging sapi, ayam, atau kambing. Metode memasak yang berbeda-beda, seperti merebus, memanggang, dan memanggang, memberikan karakter unik pada setiap hidangan.
Resep-resep ini cocok dinikmati di rumah bersama keluarga dan bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang bervariasi. Setiap resep dilengkapi bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkahnya yang jelas, membuat proses memasak menjadi sederhana.
Berikut 11 resep masakan Padang untuk masakan rumahan, seperti Makanan SerKit dihimpun dari berbagai sumber pada Senin (7/10).
1. Rendang daging sapi.
foto: Instagram/@lim_henni
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 2 lembar daun kunyit
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 1 liter santan
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 paprika merah
– 1 inci jahe
– 1 inci lengkuas
– 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk mencapai daging berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun kunyit, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil mencapai daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam.
4. Tambahkan garam secukupnya, masak mencapai kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Ayam bermunculan.
Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 2 liter udara
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– 1 sendok teh bubuk kunyit
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam dan masak mencapai ayam matang.
3. Angkat, tiriskan dan goreng dalam minyak panas mencapai berwarna kecoklatan.
4. Sajikan ayam pop dengan terasi dan sambal.
3. Kari daging kambing.
Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1 liter santan
– 2 lembar daun kunyit
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Garam secukupnya
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 paprika merah
– 1 inci jahe
– 1 inci lengkuas
– 1 sendok teh jinten
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus mencapai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk mencapai daging berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun kunyit, serai, dan daun salam. Masak mencapai daging matang dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan.
4. Ayam balado.
Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 10 paprika merah
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Goreng potongan ayam mencapai matang dan berwarna kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus mencapai harum, lalu masukkan ayam goreng, aduk mencapai tercampur rata.
3. Masak sepanjang 5 menit mencapai bumbu meresap.
4. Sajikan hangat.
5. Dendeng balado.
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong tipis-tipis
– 2 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Jamu giling:
– 10 paprika merah
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh gula merah
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mencapai matang, angkat dan sisihkan.
2. Potong daging menjadi irisan tipis dan olesi dengan air asam jawa dan garam.
3. Goreng daging mencapai kering dan renyah, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daging, aduk rata.
5. Sajikan panas.
6. Soto Padang.
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 2 liter udara
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– Garam dan merica secukupnya
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh jahe bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan daging sapi, bumbu halus, serai dan daun jeruk. Masak mencapai daging matang.
2. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
3. Sajikan Soto Padang dengan nasi, sambal dan perasan jeruk nipis.
7. Semur Daging Khas Padang.
foto: Instagram/@don_masak
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 1 liter udara
– 1 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
– Garam dan merica secukupnya
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk mencapai daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak mencapai daging matang.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan merica, masak mencapai kuah mengental.
5. Sajikan panas.
8. Sate Padang.
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 1 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
Jamu giling:
– 10 paprika merah
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh jinten
Cara membuat:
1. Campur daging dengan bumbu halus dan garam, diamkan sepanjang 30 menit.
2. Masukkan daging ke tusuk sate dan olesi dengan minyak goreng.
3. Panggang sate di atas bara api mencapai matang.
4. Sajikan dengan kuah sate padang yang kental.
9. Kerang rebus.
Bahan:
– 500 gram kerang
– 2 liter udara
– 2 lembar daun pandan
– Garam secukupnya
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 paprika merah
Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu halus, daun pandan dan garam.
2. Tambahkan kerang dan masak mencapai kerang membuka cangkangnya.
3. Angkat dan sajikan hangat.
10. Selagi dagingnya terasa pedas.
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 2 sendok makan pasta cabai
– 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng daging mencapai berubah warna.
2. Tambahkan sambal terasi dan garam, aduk rata.
3. Masak mencapai daging matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.
11. Daging rebus berwarna merah.
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 1 liter udara
– 3 sendok makan saus tomat
– Garam dan merica secukupnya
Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh bubuk cabai
Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan daging dan bumbu halus. Masak mencapai daging matang.
2. Tambahkan saus tomat, garam dan merica, aduk rata.
3. Masak mencapai kuah mengental.
4. Sajikan panas.
(brl/psa)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
