Apa yang kamu masak hari ini? 11 resep martabak telur dengan beberapa variasi unik, enak dan bikin ketagihan

SekitarKita.id – Martabak telur merupakan jajanan populer yang sejumlah besar ditemukan di pinggir jalan dan di restoran. Perpaduan kulit yang renyah dengan isian yang gurih memastikan makanan ini selalu menanti Anda. Selain versi klasik dengan daging, martabak telur dapat dibuat dengan berbagai isian yang tak kalah enak.

Kunci membuat martabak telur yang sempurna terletak pada adonan kulitnya yang harus segera tipis dan elastis. Penggunaan tepung berprotein tinggi dan proses menguleni yang tepat menghasilkan kulit yang mudah meregang. Untuk isiannya pastikan bahan sudah matang terlebih dahulu dan tidak terlalu encer agar martabak tidak bocor saat dipanggang.

Guidelines penting dalam membuat martabak telur adalah menjaga suhu minyak tetap stabil saat menggoreng. Gunakan api sedang dan pastikan minyak cukup agar martabak matang merata. Selain itu, penggunaan telur yang cukup akan membuat isiannya lebih padat dan enak.

Yuk simak 11 resep martabak telur dengan beberapa variasi unik, enak dan bikin ketagihan, dirangkum Makanan SerKitSabtu (2/11).

foto: Instagram/@samilanhappy

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– Minyak untuk mengoles

Bahan pengisi:
– 200 gr ayam cincang
– 3 butir telur
– 2 daun bawang
– 1 batang seledri
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur tepung dan garam
2. Tambahkan telur dan minyak, aduk rata
3. Tambahkan air minim demi minim lalu uleni sampai kalis
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gulung menjadi bola-bola
5. Olesi dengan minyak, diamkan sepanjang 30 menit
6. Tumis bawang bombay sampai harum
7. Masukkan ayam giling, masak sampai matang
8. Tambahkan daun bawang dan seledri
9. Ratakan kulitnya sampai tipis
10. Letakkan isian di tengahnya
11. Pecahkan telur di atasnya
12. Lipat kulit menjadi persegi
13. Goreng sampai kecoklatan
14. Sajikan dengan acar dan saus

2. Martabak isi sosis keju.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 200 gr sosis ayam, potong dadu
– 150 gr keju cheddar parut
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 daun bawang
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Buat adonan kulit seperti pada resep pertama
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Tambahkan potongan sosis
4. Tambahkan daun bawang
5. Ratakan kulitnya sampai tipis
6. Letakkan isian dan keju
7. Tambahkan telur kocok
8. Lipat rapi, panggang sampai matang
9. Sajikan dengan sambal

3. Martabak pedas dengan kornet.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr sapi butiran
– 4 butir telur
– 5 buah cabai rawit, cincang
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 daun bawang
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan adonan kulit seperti pada resep sebelumnya
2. Tumis bawang bombay sampai harum
3. Tambahkan kornet dan cabai
4. Tambahkan daun bawang
5. Ratakan kulitnya sampai tipis
6. Masukkan isian dan telur
7. Lipat rapi, panggang sampai matang
8. Sajikan dengan sambal

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr daging sapi cincang
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 daun bawang
– 1 sendok teh bubuk kari
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Buat adonan kulit, diamkan
2. Tumis bumbu sampai harum
3. Tambahkan daging cincang
4. Tambahkan bumbu kari
5. Masak sampai matang
6. Meratakan kulit
7. Isi dengan daging dan telur
8. Goreng sampai kecoklatan

5. Martabak sayur dengan saus mayonaise.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 200 gr wortel, potong dadu
– 200 gr arang, iris halus
– 100 gram jagung manis
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica

Saus:
– 100 ml mayones
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Siapkan adonan kulit
2. Goreng sayur mayur sampai matang
3. Meratakan kulit
4. Isi dengan sayur dan telur
5. Panggang sampai matang
6. Campur bahan saus
7. Sajikan dengan saus

6. Martabak isi kari ayam.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr ayam cincang
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 sdm bumbu kari
– 200 ml santan kental
– 2 daun bawang
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan kulit
2. Goreng bumbu dan ayam
3. Tambahkan santan dan kari
4. Masak sampai meresap
5. Meratakan kulit
6. Isi dengan ayam dan telur
7. Panggang sampai matang

7. Tembakau Egg Mart Gaya Korea.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 200 gr kimchi, cincang
– 200 gram ayam cincang
– 4 butir telur
– 2 sendok makan gochugaru
– 2 daun bawang
– 1 sdm minyak wijen
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan adonan kulit
2. Tumis ayam dengan kimchi
3. Tambahkan bumbu korea
4. Ratakan kulitnya
5. Isi dengan adonan dan telur
6. Masak sampai matang
7. Sajikan dengan saus gochujang

8. Martabak udang dengan sayur.

foto: Instagram/@its.dessertliciouss

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 250 gr udang kupas, cincang halus
– 100 gr tauge
– 2 daun bawang
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan kulit
2. Goreng bumbu dan udang
3. Tambahkan tauge
4. Ratakan kulitnya
5. Isi dengan adonan dan telur
6. Masak sampai matang

9. Martabak ayam parut.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gram ayam suwir
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 2 daun bawang
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan adonan kulit
2. Tumis bumbu dan rempah
3. Tambahkan ayam suwir
4. Ratakan kulitnya
5. Isi dengan ayam dan telur
6. Masak sampai matang

10. Martabak isi jamur.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100 ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr jamur, cincang halus
– 4 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 1 bawang bombay
– 2 daun bawang
– 1 sdm kecap
– Garam dan merica

Cara membuat:
1. Buat adonan kulit
2. Goreng jamur dan bumbu
3. Rebus sampai air menyusut
4. Ratakan kulitnya
5. Isi dengan jamur dan telur
6. Masak sampai matang

11. Martabak tahu pedas.

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu kaya protein
– 1 butir telur
– 50 ml minyak goreng
– 100ml air
– 1/2 sendok teh garam

Bahan pengisi:
– 300 gr tahu, cincang halus
– 4 butir telur
– 5 cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 2 daun bawang
– 1 sendok makan saus sambal
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan adonan kulit
2. Goreng tahu dan bumbu
3. Tambahkan saus pedas
4. Ratakan kulitnya
5. Isi dengan tahu dan telur
6. Masak sampai matang

(brl/timah)