Apa yang kamu masak hari ini? Berikut 11 olahan pare, sederhana, anti pahit dan enak

SekitarKita.id – Meski pare terus menerus dihindari sebab sepertinya yang pahit, tetapi dengan minim trik dan kreativitas sayur mayur ini dapat disulap menjadi sajian lezat yang memanjakan lidah.

Kuncinya adalah mengolah pare dengan benar agar tidak pahit. Pertama, belah pare dan buang bijinya. Lalu iris tipis-tipis dan taburi garam. Peras irisan pare sampai layu dan airnya keluar. Bilas beberapa kali dengan air bersih untuk menghilangkan getah penyebab rasa pahit.

Labu pahit bisa diolah dengan cara digoreng bersama telur, digoreng atau diolah dengan masakan lainnya. Pare yang dimasukkan ke dalam beragam menu lezat kini bukan lagi sayur mayur yang perlu ditakuti. Bahkan, pare menjelma menjadi bintang atau idola di meja makan.

Sebagai sekuel dari Makanan Brilio Menurut berbagai sumber, 11 olahan pare sederhana dan tidak pahit pada Rabu (7/8).

1. Goreng ikan teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:

– 2 buah pare, potong tipis-tipis
– 50 gr ikan teri, goreng kering
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Peras pare dengan garam, cuci bersih.
2. Tumis bawang bombay dan paprika sampai harum.
3. Tambahkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan ikan teri, garam dan gula. Masak hingga matang.

2. Pare yang renyah.

Bahan:
– 2 buah labu pahit, iris tipis
– 100 gr tepung terigu
– 1 sendok makan tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, garam dan merica.
2. Celupkan irisan ke dalam campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Bagian atas.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
– 2 buah parsnip, potong bulat
– 2 wortel, cincang
– 100 gr daging ayam, potong dadu
– 2 siung bawang putih, peras
– 1 ruas jahe, haluskan
– 1 liter kaldu ayam
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Rebus kaldu dengan bawang putih dan jahe.
2. Tambahkan ayam, wortel dan pare.
3. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang.

4. Labu pahit kukus isi daging.

Bahan:
– 2 pasang, dibelah dua
– 200 gr daging cincang
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih, cincang
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campur daging, telur, bawang putih, garam dan merica.
2. Isi pare dengan adonan daging.
3. Kukus sepanjang 20-25 menit sampai matang.

5. Labu pahit digoreng dengan udang.

Bahan:
– 2 buah labu pahit, iris tipis
– 150 gr udang, kupas
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 sendok makan saus tiram
– Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan pare, saus tiram, garam dan gula.
4. Masak sampai pare matang.

6. Pepes pare.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
– 2 pasang, dibelah dua
– 200 gr ikan tuna, haluskan
– 2 telur
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– Garam dan merica secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus

Bagaimana membuat:
1. Campur ikan, telur, bawang bombay, cabai, garam dan merica.
2. Isi pare dengan adonan ikan.
3. Bungkus dengan daun pisang dan kukus sepanjang 30 menit.

7. Berhenti berpesta.

Bahan:
– 2 buah pare, potong bulat
– 10 paprika merah
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 tomat
– Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Goreng pare setengah matang.
2. Haluskan paprika, bawang bombay dan tomat.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan pare, bumbui dengan garam dan gula.

8. Goreng pare dalam tepung.

foto: Instagram/@susanti_hanie

Bahan:
– 2 buah pare, potong bulat
– 100 gr tepung terigu
– 1 butir telur, kocok
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Celupkan pare ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung.
2. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

9. Saus nasi goreng.

foto: Instagram/@dapuraida01

Bahan:
– 2 buah pare, potong tipis-tipis
– 5 paprika merah
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Haluskan paprika dan bawang bombay.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan pare, kecap asin, garam dan gula.
4. Masak sampai pare matang.

10. Isian tempe pare.

Bahan:
– 2 pasang, dibelah dua
– 200 gr tempe, haluskan
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 butir telur
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Campur tempe, bawang putih, telur, garam dan merica.
2. Isi irisan dengan adonan tempe.
3. Kukus sepanjang 20 menit sampai matang.

11. Lodeh pare.

foto: Instagram/@jw_rome

Bahan:
– 2 buah parsnip, potong bulat
– 200 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 paprika merah
– Garam dan gula secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Haluskan bawang bombay dan paprika.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan pare dan santan.
4. Bumbui dengan garam dan gula, masak sampai matang.

(brl/lut)