[ad_1]
Instagram/@fahrunnizarf
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
– Daun singkong atau disebut juga daun ubi jalar dikenal sebagai tanaman yang tak henti-hentinya dikonsumsi sebagai menu sayur. Daun singkong biasanya diolah dengan cara direbus terlebih dahulu. Daun singkong kemudian dikonsumsi langsung sebagai lalapan atau diolah menjadi menu baru yang lezat.
Memasak daun singkong merupakan tahapan pertama dalam pengolahan sayur ini. Caranya sama seperti memasak bahan makanan lain pada umumnya. Tetapi ada satu kendala yang tak henti-hentinya dialami cukup banyak orang saat memasak daun singkong, yaitu tekstur daunnya yang keras dan warna daunnya tak henti-hentinya berubah menjadi hitam.
Agar daun singkong matang sepertinya tidak tetap keras bahkan menghitam, diperlukan trik tertentu. Berapa orang biasanya menambahkan baking soda ke dalam air rebusan daun singkong. Selain melembutkan daun singkong, baking soda juga dipercaya bisa mencegah perubahan warna pada sayur mayur tersebut.
Tetapi, perlu Anda ketahui kalau baking soda juga punya efek lain lho. Salah satunya dapat mengubah sepertinya. Andai jumlah soda kue yang digunakan sepertinya tidak tepat, rasa daun singkong dapat menjadi pahit dan kurang nikmat untuk dikonsumsi.
Nah, demi keamanan, Anda dapat mencontoh educational yang dibagikan pengguna IG @fahrunnizarf tentang memasak daun singkong. Melalui salah satu video yang diunggahnya, ia mengaku hanya membutuhkan dua bahan dapur untuk memasak singkong agar hasilnya empuk dan warnanya tetap hijau. Dilaporkan Makanan Brilio Dari akun IG @fahrunnizarf pada Senin (15/7), bahan dapur maksudnya adalah minyak goreng dan garam.
foto: Instagram/@fahrunnizarf
Caranya, cukup siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Kemudian masukkan daun singkong yang dipetik dari batangnya lalu cuci bersih sampai bersih. Pastikan air benar-benar mendidih saat memasukkan daun singkong agar warnanya sepertinya tidak menjadi hitam.
foto: Instagram/@fahrunnizarf
Kemudian tekan daun singkong sampai terendam air seluruhnya. Baru kemudian tambahkan minim minyak goreng dan garam. Aduk kembali sampai kedua bahan ini tercampur rata.
Andai sudah, masak daun singkong sampai matang. Anda dapat merebusnya sepanjang lebih kurang 15 menit untuk dapatkan tekstur daun singkong yang lembut. Singkatnya, garam bisa membantu melunakkan serat daun singkong saat dimasak dengan begitu teksturnya menjadi lebih lembut.
foto: Instagram/@fahrunnizarf
Alternatifnya, minyak goreng bisa membantu menjaga warna hijau daun singkong, dengan begitu tetap segar dan cerah setelah dimasak. Cara kerja: Minyak goreng membentuk lapisan tipis pada permukaan daun yang melindungi klorofil (zat yang membuat daun menjadi hijau) dari kerusakan sepanjang proses pemasakan.
foto: Instagram/@fahrunnizarf
Jadi daun singkong yang sudah empuk dapat langsung diangkat dan ditiriskan. Karena itu teksturnya yang lembut, daun singkong dapat langsung dikonsumsi sebagai lalapan. Tetapi, Anda dapat mencobanya sekali lagi dengan ramuan kari yang akan memanjakan lidah Anda.
Sejak diunggah pada 4 Juli, video langkah memasak daun singkong ini sudah ditonton lebih dari 1.400 kali di Instagram. Tak minim netizen yang lantas memberikan tanggapan langsung di kolom komentar.
“Bikin lalapnya enak banget, sambalnya dikasih lemon,” kata IG @umifaiq_aghna.
“Enak, tinggal ditambah tempe tahu goreng sambal teras,” ujar IG @za_nadhiya1306.
“Tim Mager pasti pilih cocol sambel untuk kueku, padahal lebih enak kalau dimasak, tapi usaha, kalau sudah jadi pahit banget,” tulis akun IG @amie_lov.
(brl/lut)
[ad_2]
Source link
