Gnocchi dengan Jamur dan Kubis Brussel

Pangsit lezat disajikan dengan kombinasi jamur, kubis Brussel, dan rempah-rempah yang mengejutkan, serta potongan mangga yang lembut.

Bahan-bahan

• kubis Brussel 500 gram
• Kaldu sayur mayur 250ml
• Kari 2 sdt
• Lada hitam 1 sejumput
• buah mangga 1
• Mentega 2 sdm
• Tepung kentang 1 sendok teh
• Jamur 500 gram
• Almond dipipihkan 20 gram
• Garam 1 sejumput
• Bawang Merah 4
• Krim kental (30%) 100 gram
• gnocchi 600 gram

Persiapan

Bersihkan kubis Brussel. Bersihkan jamur, potong yang lebih besar sekali menjadi dua atau empat bagian. Cincang halus bawang merah.

Panggang sebentar almond yang sudah dipipihkan dalam wajan besar tanpa menambahkan lemak apa pun, lalu angkat dan sisihkan. Panaskan mentega dalam wajan, tumis jamur dan bawang merah semasa 3 menit sambil diaduk. Taburi dengan kari dan tumis semasa 1 menit. Tambahkan kaldu sayur dan krim, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan kubis Brussel dan biarkan mendidih semasa 5 menit.

Kupas mangga, pisahkan daging dari bijinya, dan potong dadu. Masak gnocchi dalam air asin mendidih sesuai petunjuk kemasan. Bumbui jamur dan kubis Brussel sesuai selera, kentalkan minim dengan tepung kentang jika perlu, tambahkan mangga dan tunggu sampai hangat. Sajikan dengan gnocchi yang sudah dikeringkan, taburi dengan serpihan almond.