Resep kue ulang tahun biji lemon poppy

1. Panaskan oven dan siapkan panci kue:

   Panaskan oven sampai 350 ° F. Semprotkan 3 (8-inci) panci kue bundar dengan semprotan memasak dan garis bawah dengan kertas perkamen. (Andai Anda tidak mempunyai 3 panci kue, panggang dalam batch.)

2. Kocok bahan basah:

   Kocok gula dan minyak dalam mangkuk besar. Kocok kuning telur, lalu yogurt, tepung almond, kulit lemon, jus lemon, biji poppy, dan ekstrak almond.

3. Tambahkan bahan kering:

   Taburkan tepung serba guna, baking powder, garam, dan soda kue di atas adonan. Beri bahan kering pengocok kecil yang kasar sebelum diaduk menjadi adonan. Kocok hingga hanya digabungkan. Bagilah di antara panci yang disiapkan.

4. Panggang kue:

   Panggang hingga atasan berwarna keemasan dan select kayu yang dimasukkan di pusat keluar bersih, 30 sampai 35 menit. Biarkan dingin dalam panci sepanjang 10 menit. Hapus dari wajan; Buang perkamen dan pindahkan kue ke rak kawat sampai dingin sepenuhnya, sekitar 30 menit. (Kue bisa dibungkus plastik atau disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar sampai 2 hari.)

5. Membuat frosting:

   Campurkan putih telur, gula, krim tartar, dan garam dalam boiler ganda atau mangkuk menahan panas besar diatur (namun tidak di dalam) panci air mendidih. Panaskan di atas sedang, kocok terus-menerus, hingga termometer membaca instan atau permen berbunyi 175 ° F, 8 sampai 10 menit. (Campuran akan tipis dan berbusa.) Memakai mixer listrik atau mixer bangun dengan pengocok, kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku dan mengkilap, sekitar 3 menit. Tambahkan bubuk raspberry kering, vanilla, dan (andai memakai) air mawar. Kocok dengan kecepatan rendah hingga hanya digabungkan.

   Untuk membuat bubuk raspberry, giling raspberry kering-beku dalam blender. Saring melalui saringan; Buang biji dan potongan yang lebih besar sekali. Andai Anda tidak bisa menemukan raspberry kering-beku, putar beberapa sendok makan selai raspberry ke dalam frosting sebagai gantinya.

6. Rakit kue:

   Tempatkan 1 lapisan kue di atas dudukan kue atau piring porsi; Best dengan 1/2 cangkir selai. Sebarkan dalam lapisan genap, meninggalkan perbatasan 1/2-inci di sekitar tepi kue. Taburi dengan lapisan kue lain dan ulangi dengan selai 1/2 cangkir yang tersisa. Best dengan lapisan kue ketiga. Tutupi kue utuh dengan frosting. Dinginkan, terbuka, hingga frosting diatur, sekitar 1 jam.

   Setelah mengisi kue, namun sebelum membekukannya, pastikan lapisan ditumpuk secara merata. Masukkan tusuk sate kayu atau pecat kue dalam perjalanan kue untuk menolak semuanya dan mencegah geser.

7. Hiasi kue:

   Hiasi sesuka Anda dengan bubuk raspberry kering beku, raspberry segar, kulit lemon segar, dan/atau pistachio cincang. Sajikan secepatnya atau dinginkan, tertutup longgar, sampai 8 jam. Bawa ke suhu kamar sepanjang 15 menit sebelum disajikan.

Buat instruksi ke depan dan penyimpanan

Kue, tanpa hiasan, bisa dirakit sampai 1 hari ke depan dan disimpan di kulkas semalaman. Taburi dengan kulit lemon, pistachio, dan raspberry sebelum disajikan.