Sobek Mentega Bawang Putih Liar dan Roti Gulung

Wild Garlic Butter Tear & Proportion Rolls adalah roti lezat dan aromatik yang cocok untuk dibagikan.

Roti gulung ini dibuat dengan adonan lembut dan halus yang diperkaya dengan susu dan mentega, lalu disiram dengan mentega bawang putih liar buatan sendiri yang memberikan rasa lembut dan bersahaja.

Bahan-bahan:

• GULUNGAN & BAGIKAN
• 500ml susu semi-skim
• 1 x 7g sachet ragi kering
• 1 sendok makan madu cair
• 800g tepung terigu, ditambah tambahan untuk taburan
• 100 gr mentega tawar, suhu ruang
• MENTEGA RAMSON
• 200g daun bawang putih liar
• 500 gr mentega tawar, dilunakkan

Cara memasak:

Untuk gulungan:

Panaskan susu dalam panci dengan api kecil mencapai suam-suam kuku, lalu angkat. Masukkan ragi dan madu, lalu diamkan sepanjang beberapa menit untuk mengaktifkan ragi.

Tuang tepung ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan susu ragi. Campur, lalu tambahkan 100g mentega suhu kamar. Uleni sepanjang 10 menit atau mencapai halus dan elastis.

Taruh adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain basah dan diamkan di tempat hangat sepanjang 1 jam, atau mencapai mengembang dua kali lipat.

Tepuk-tepuk adonan dan bagi menjadi beberapa bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan berdekatan di dalam loyang.

Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang kembali sepanjang 30-40 menit.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 190°C/375°F/gasoline 5. Setelah mengembang, panggang sepanjang 25-30 menit atau mencapai berwarna keemasan dan matang.

Untuk membuat mentega bawang putih liar:

Cuci dan keringkan daun bawang putih liar secara menyeluruh.

Haluskan atau cincang daun bawang putih beruang, lalu campur dengan 500g mentega suhu ruangan mencapai tercampur rata.

Setelah roti gulung dipanggang, olesi roti tersebut dengan mentega bawang putih beruang selagi masih hangat.