Trik Agar Acar Timun Sepertinya tidak Cepat Empuk dan Tetap Renyah Saat Disimpan, Rahasianya Ada di Bumbu 1 Ini

Instagram/@aaron_laksana

– Acar mentimun merupakan lauk yang segar dan renyah. Perpaduan rasa asam yang gurih dan tekstur mentimun yang renyah menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk berbagai masakan, seperti nasi goreng, sate, atau mie ayam. Bagi sebagian orang, penambahan acar timun malah dapat menambah nafsu makan. Tak heran, dalam jumlah besar orang yang menimbun acar mentimun.

Membuat acar mentimun pada nyatanya cukup sederhana. Anda cukup mencampurkan timun dengan cuka lalu diamkan sepanjang beberapa hari. Tetapi siapa sangka, masih dalam jumlah besar orang yang gagal dalam membuat acar timun. Salah satu kendalanya terletak pada tekstur mentimun yang mudah melunak saat disimpan.

Pada dasarnya, proses fermentasi dan perendaman dalam cuka sesekali dikarenakan timun kehilangan tekstur renyahnya. Fenomena ini sepertinya tidak hanya mengubah teksturnya, namun juga bisa mempunyai pengaruh pada rasa acar secara keseluruhan. Tetapi sepertinya tidak perlu khawatir, ada trik yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah tersebut.

Seorang chef bernama Aaron Laksana pernah berbagi trik membuat acar timun agar sepertinya tidak cepat lembek dan tetap renyah saat disimpan. Melalui akun IG pribadinya, pakar memasak sekaligus pembuat konten ini mengaku menambahkan salah satu bahan dapur.

Dilaporkan Makanan Brilio Dari akun IG @aaron_laksana pada Selasa (23/7), bahan dapur maksudnya adalah garam. Diakuinya, garam mampu membantu menghilangkan kelebihan kandungan air pada mentimun. Pasalnya, kandungan air tersebut bisa dengan mudah melunakkan acar timun sepanjang penyimpanan.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Biar lebih jelas prosesnya, siapkan saja mentimun yang dipotong kecil-kecil. Jangan lupa cuci dan buang isi timunnya. Lalu masukkan ke dalam wadah besar.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Lalu taburkan garam secukupnya ke seluruh permukaan timun. Lalu masukkan timun dan garam sambil diperas. Lanjutkan proses ini mencapai mentimun mengeluarkan air.

“Ini membuat acar kami renyah dan menjaga mentimun tetap hijau,” ujar Chef Aaron Laksana.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Setelah airnya menyusut, bilas timun dan cuci mencapai bersih. Kemudian pindahkan lagi ke wadah yang bersih. Kemudian masukkan bahan lain seperti wortel cincang, bawang merah cincang, cabai rawit, gula pasir dan cuka. Lalu aduk rata mencapai gula larut.

Langkah terakhir, tambahkan minim air. Kemudian masukkan acar ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Menurut Chef Aaron Laksana, acar timun yang dibuat dengan langkah ini sepertinya tidak akan melunak dan dapat bertahan mencapai dua minggu di lemari es.

“Nah, kalau iya, dijamin acar mentimunmu tetap renyah dan enak,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Setelah ditonton lebih dari 3 juta kali, video trik membuat acar ini langsung menarik fokus perhatian warganet. Bahkan tak minim nan mengaku tertarik untuk memakai trik ini secara langsung. Alternatifnya, ada juga warganet yang memberikan saran cara membuat acar timun agar lebih enak.

“Suka banget bikin ini, tapi aku belum pernah masak ketimun ya chef, terima kasih sudah berbagi ilmunya,” jelas IG @darmilah_14.

“Luar biasa.. Suka banget acar, biasanya cara buatnya tinggal masukkan semua bahannya dan lain kali coba cara chefnya,” ujar IG @rinnie.yanita.

“Sudah dua puluh tahun lebih ibu saya membuat acar seperti di video. Kalau mau awet, taruh di wadah tertutup rapat di lemari es,” tulis akun IG @imanfirmansyah753.

“Coba gulanya dicairkan di mangkok.. Lebih enak,” ujar IG @rie_ta88.

“Makasih tipsnya ya chef… Kalau mau tambah nanas manisnya dicoba, aromanya enak sekali,” tutur akun IG @ummihabib_sysyathirah_alaydrus.

(brl/lut)