11 resep lauk praktis dari kentang dan telur untuk menu sehari-hari

SekitarKita.id – Kentang dan telur merupakan dua bahan makanan yang mudah ditemukan di dapur. Kentang kaya akan karbohidrat kompleks, serat, diet C, dan potasium yang baik untuk kesehatan jantung. Sedangkan telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi dengan kandungan asam amino lengkap, diet B12, dan mineral penting seperti selenium dan zat besi.

Perpaduan kentang dan telur tak hanya menghasilkan sajian lezat, tetapi juga sangat bergizi. Kentang memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang memuaskan, sementara itu telur menambah rasa lembut dan kaya pada hidangan apa pun. Kedua bahan ini juga relatif ekonomis dan dapat diolah menjadi berbagai variasi menu menarik.

Di bawah ini Anda akan menemukan kumpulan resep lauk pauk berbahan kentang dan telur yang dapat menjadi inspirasi menu harian Anda. Setiap resep dirancang untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat, namun juga mengenyangkan dan kaya nutrisi. Teknik memasak yang digunakan mulai dari memanggang, mengukus, mencapai memanggang untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda-beda.

1. Kentang goreng spesial.

foto ilustrasi: Instagram/@lim_henni

Bahan:
– 500 gram kentang
– 2 butir telur
– 3 siung bawang putih, peras
– 4 siung bawang merah, haluskan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 2 batang seledri, cincang halus
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong dan cuci bersih
2. Goreng kentang mencapai matang
3. Hancurkan kentang selagi hangat
4. Campur dengan bumbu halus, seledri, garam, merica
5. Tambahkan 1 butir telur, aduk rata
6. Bentuk adonan menjadi bulat pipih
7. Celupkan ke sisa telur kocok
8. Goreng mencapai kecoklatan
9. Sajikan panas

2. Telur dadar keju-kentang.

Bahan:
– 3 butir telur
– 2 kentang sedang
– 100 gr keju cheddar parut
– 3 daun bawang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan susu

Cara membuat:
1. Kupas dan parut kentang
2. Peras parutan kentang mencapai airnya habis
3. Kocok telur dengan susu
4. Tambahkan garam dan merica
5. Tambahkan kentang, keju, dan daun bawang
6. Panaskan teflon anti lengket
7. Tuang adonan dan ratakan
8. Masak dengan api kecil mencapai matang
9. Balik sekali dan masak sisi lainnya
10. Sajikan panas

3. Kentang tumbuk goreng.

Bahan:
– 400 gram kentang
– 4 butir telur
– 100ml susu
– 50 gr keju cheddar parut
– 2 siung bawang putih, peras
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 daun bawang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Rebus kentang mencapai empuk
3. Haluskan kentang mencapai halus
4. Campur dengan susu, bawang putih, garam, merica
5. Tuang ke dalam loyang menahan panas
6. Buat 4 lantai di bagian atas
7. Pecahkan telur ke dalam rongganya
8. Taburi dengan keju dan daun bawang
9. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C sepanjang 15 menit
10. Sajikan panas

4. Telur dadar jamur-kentang.

Bahan:
– 3 butir telur
– 2 kentang sedang
– 100 gr jamur jamur
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 daun bawang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu kecil
2. Rebus kentang mencapai setengah matang
3. Potong jamur champignon menjadi irisan tipis
4. Tumis bawang putih mencapai harum
5. Masukkan jamur, masak mencapai layu
6. Kocok telur bersama bumbu
7. Tambahkan kentang dan jamur
8. Tuang ke dalam teflon anti lengket
9. Masak dengan api kecil mencapai matang
10. Taburi dengan daun bawang, sajikan

5. Kroket kentang isi telur puyuh.

foto ilustrasi: Instagram/@nining279

Bahan:
– 500 gram kentang
– 10 butir telur puyuh, rebus
– 2 butir telur ayam
– 3 siung bawang putih, peras
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 100 gram tepung roti
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, kukus mencapai empuk
2. Hancurkan kentang selagi hangat
3. Campur dengan bawang putih, garam, merica
4. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan
5. Isi dengan telur puyuh
6. Bentuk oval, pas
7. Celupkan ke dalam kocokan telur
8. Gulingkan ke tepung roti
9. Goreng mencapai berwarna cokelat keemasan
10. Tiriskan dan sajikan

6. Pai mayo-telur-kentang.

Bahan:
– 400 gram kentang
– 4 butir telur, rebus
– 100 gram mayones
– 2 daun bawang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 100 gr keju mozzarella parut
– Kerak pie instan

Cara membuat:
1. Kukus kentang mencapai empuk, lalu haluskan
2. Cincang kasar telur rebus
3. Campur kentang, telur, mayonaise
4. Tambahkan garam, merica, dan daun bawang
5. Isi kulit pie dengan adonan
6. Ratakan permukaannya
7. Taburi dengan keju parut
8. Panggang sepanjang 20 menit pada suhu 180°C
9. Iris dan sajikan

7. Sup telur dan kentang.

Bahan:
– 300 gram kentang
– 3 butir telur
– 100 gram wortel
– 2 daun bawang
– 2 batang seledri
– 3 siung bawang putih
– 500 ml kaldu ayam
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Potong wortel menjadi kubus
3. Cincang halus bawang putih
4. Tumis bawang putih mencapai harum
5. Tambahkan kaldu, didihkan
6. Tambahkan kentang dan wortel
7. Kocok telur
8. Tuang telur sambil diaduk perlahan
9. Tambahkan garam dan merica
10. Taburi dengan daun bawang dan seledri

8. Telur kentang dengan saus keju.

Bahan:
– 400 gram kentang
– 4 butir telur
– 200 ml susu cair
– 100 gr keju cheddar parut
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sdm tepung terigu
– 2 daun bawang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong bulat
2. Rebus kentang mencapai setengah matang
3. Tata kentang di piring menahan panas
4. Rebus telur setengah matang
5. Tumis bawang putih mencapai harum
6. Tambahkan tepung terigu, aduk rata
7. Tuang susu, masak mencapai mengental
8. Tambahkan keju, garam, merica
9. Tuangkan saus di atas kentang
10. Panggang sepanjang 15 menit pada suhu 180°C

9. Lumpia kentang renyah.

Bahan:
– 3 butir telur
– 2 kentang
– 100 gr tepung roti
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 daun bawang
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas dan parut kentang
2. Peras mencapai kering
3. Kocok telur bersama bumbu
4. Campur dengan kentang parut
5. Tuang tipis-tipis ke atas teflon
6. Masak mencapai setengah matang
7. Gulung perlahan
8. Lapisi dengan tepung panir
9. Goreng mencapai berwarna cokelat keemasan
10. Iris dan sajikan

10. Kentang telur kukus oriental.

Bahan:
– 400 gram kentang
– 3 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan kecap
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 daun bawang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Kukus kentang mencapai empuk
3. Hancurkan kentang
4. Cincang halus bawang putih
5. Campur semua bahan
6. Tuang ke dalam wadah menahan panas
7. Kukus sepanjang 15 menit
8. Taburi dengan daun bawang
9. Sajikan panas

11. Bola-bola telur kentang.

Bahan:
– 400 gram kentang
– 2 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 50gr keju parut
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 100 gram tepung roti
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang mencapai empuk
2. Hancurkan kentang
3. Campur dengan 1 butir telur
4. Tambahkan bawang putih, keju, garam, merica
5. Bentuk bulat kecil
6. Kocok sisa 1 butir telur
7. Celupkan bola-bola kentang ke dalam telur
8. Gulingkan ke tepung roti
9. Goreng mencapai berwarna cokelat keemasan
10. Sajikan panas

(brl/timah)