11 resep olahan sop petai buatan sendiri yang enak, enak, mudah dibuat dan lezat

Instagram/@deep_soul; Cookpad.com

SekitarKita.id – Petai merupakan bahan masakan yang kaya rasa dan mempunyai manfaat bagi kesehatan. Meski aromanya cukup tajam, petai memiliki penggemar setia yang tak tergantikan. Bahkan kini petai mulai dilirik oleh para chef profesional sebagai salah satu bahan masakan berkelas.

Aneka olahan berbahan dasar sop petai dapat menjadi alternatif menu sehari-hari yang enak. Campuran kuahnya yang nikmat dan segar membuat petai semakin nikmat disantap. Apalagi andai dihidangkan saat cuaca dingin atau hujan, masakan berbahan dasar sop petai mampu menghangatkan tubuh dan menambah nafsu makan.

Memasak petai memerlukan teknik khusus agar tidak kehilangan tekstur dan sepertinya. Petai sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak agar tetap renyah dan tidak terlalu empuk. Waktu memasak yang tepat juga memastikan aroma petai tidak terlalu kuat.

Dikumpulkan Makanan SerKit dari berbagai sumber pada Senin (23/12) berikut 11 resep masakan rumahan enak berbahan olahan sop petai, enak, mudah dibuat, dan gurih.

1. Kari petai udang.

foto: Instagram/@ndalem_sadajiwa

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 250 gr udang, kupas dan tempelkan ekornya
– 400 ml santan dari 1 butir kelapa
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 paprika merah besar
– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 cm kunyit
– 2cm
– 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai
2. Tambahkan santan, aduk rata dan masak mencapai mendidih
3. Masukkan udang, masak mencapai berubah warna
4. Tambahkan petai, garam dan gula
5. Masak dengan api sedang mencapai kuah mengental dan bumbu meresap
6. Angkat dan sajikan selagi hangat

2. Tumis petai dengan kuah pedas.

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 200 gr daging sapi, potong tipis-tipis
– 300 ml kaldu sapi
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 10 buah cabai rawit, iris
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun salam
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih mencapai harum
2. Masukkan daging sapi, masak mencapai berubah warna
3. Tambahkan cabai rawit dan daun salam
4. Tuang kaldu sapi dan masak mencapai daging matang
5. Tambahkan petai dan tomat
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
7. Masak mencapai kuah menyusut minim dan bumbu meresap

3. Sayur lodeh petai.

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 2 buah terong ungu, iris
– 100 gr kacang panjang
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 400 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas mencapai harum
2. Tuang santan encer dan masak mencapai mendidih
3. Tambahkan terong dan kacang panjang
4. Tambahkan santan kental lalu aduk perlahan
5. Tambahkan petai, garam dan gula
6. Masak dengan api sedang sambil diaduk mencapai sayur mayur empuk
7. Koreksi bumbu sebelum disajikan

4. Saus petai balado.

Bahan:
– 3 papan petai, dipotong dua
– 250 gr ikan teri medan
– 3 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun jeruk
– 200ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 12 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri mencapai kering, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk mencapai harum
3. Masukkan tomat, masak mencapai tomat layu
4. Tambahkan air, masak mencapai mendidih
5. Tambahkan petai dan ikan teri
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak mencapai kuah agak mengental dan bumbu meresap

5. Petai lele asam pedas.

Bahan:
– 500 gr ikan lele, potong-potong
– 2 papan petai, potong dua
– 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 400ml air
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit
– 2 cm kunyit
– 2cm
– 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai
2. Tuangkan air, masak mencapai mendidih
3. Masukkan ikan lele, masak mencapai setengah matang
4. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat
5. Tambahkan petai, garam dan gula
6. Masak mencapai ikan matang dan kuah agak mengental
7. Sajikan selagi hangat

6. Petai kuah tempe-santan.

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 200 gr tempe, potong dadu
– 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 3 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 10 buah cabai rawit utuh
– Garam dan kaldu jamur secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Ramuan iris:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah keriting
– 2 daun bawang

Cara membuat:
1. Tempe setengah matang, sisihkan
2. Goreng bumbu cincang mencapai layu dan harum
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan, masak mencapai mendidih
5. Tambahkan tempe dan cabai rawit utuh
6. Tambahkan petai, garam dan kaldu jamur
7. Masak mencapai kuah mengental dan bumbu meresap
8. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan

7. Kari kepala ikan petai.

foto: Cookpad.com

Bahan:
– 2 kepala ikan kakap, belah dua
– 2 papan petai, potong dua
– 400 ml santan kental
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 2 cm bawang putih
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 3 cm kunyit
– 2cm
– 1 sdm ketumbar
– 10 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas
3. Tuang santan, masak mencapai mendidih
4. Tambahkan kepala ikan dan masak mencapai setengah matang
5. Tambahkan petai, garam dan gula
6. Masak dengan api sedang mencapai ikan matang dan kuah mengental
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

8. Petai cumi kuah hitam.

Bahan:
– 500 gr cumi segar, tintanya jangan dibuang
– 2 papan petai, potong dua
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 buah tomat hijau, cincang kasar
– 2 daun bawang
– 300 ml air
– Garam dan merica secukupnya

Ramuan iris:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 paprika hijau keriting
– 3 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong bulat-bulat dan sisihkan tintanya
2. Tumis bumbu cincang, daun jeruk dan serai mencapai harum
3. Tambahkan cumi dan tinta, aduk rata
4. Tuangkan air, masak mencapai mendidih
5. Tambahkan petai dan tomat hijau
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak mencapai cumi matang dan kuah berubah warna menjadi hitam
8. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan

9. Rendang petai jengkol.

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 250 gr jengkol, masak mencapai empuk
– 500 ml santan kental
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 3cm bawang putih
– Garam dan gula pasir secukupnya

Jamu giling:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 15 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit
– 3 cm kunyit
– 2cm
– 4 buah kemiri
– 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Goreng jengkol sebentar lalu hancurkan mencapai memar
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas
3. Tuang santan, masak sambil diaduk dengan api sedang
4. Masukkan jengkol, masak mencapai santan mengental
5. Tambahkan petai, garam dan gula
6. Lanjutkan memasak mencapai saus mengental dan berminyak
7. Aduk seringkali agar tidak gosong
8. Angkat bila rendang sudah kecoklatan

10. Rebusan tahu petai.

Bahan:
– 2 papan petai, potong dua
– 5 buah tahu putih, potong diagonal
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 lembar daun salam
– 2 cm bawang putih
– 300 ml air
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1/2 sdm

Cara membuat:
1. Coklatkan tahu dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan tahu goreng, aduk rata
4. Tambahkan air dan kecap
5. Tambahkan petai, garam dan merica
6. Masak mencapai kuah mengental dan bumbu meresap
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

11. Tongseng petai kambing.

Bahan:
– 500 gr daging kambing, potong dadu
– 2 papan petai, potong dua
– 200 gr kol, kasariris
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 daun bawang
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 lembar daun salam
– 400 ml air
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Jamu giling:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 3 cm kunyit
– 2cm
– 1 sdm ketumbar
– 10 cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing mencapai matang, sisihkan kaldunya
2. Tumis bumbu halus dan daun salam mencapai harum
3. Tambahkan daging kambing, aduk rata
4. Tambahkan air dan kecap
5. Masukkan petai, masak mencapai kuah menyusut setengahnya
6. Tambahkan kubis dan tomat
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak sebentar mencapai sayur mayur menyusut
9. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan

(brl/psa)