9 Pengganti Mentega yang Digunakan Saat Memasak dan Memanggang

Semuanya lebih baik dengan mentega. Atau benarkah? Baik Anda kehabisan makanan enak, menghindari produk susu, atau mempunyai alasan lain untuk menghilangkan mentega dari resep Anda, masih ada dengan jumlah besar pengganti mentega untuk membuat masakan dan kue Anda sukses dan lezat.

Mentega disukai sebab lembut dan menambah tingkat kegemukan, tetapi kelezatan yang sama bisa diciptakan kembali dengan bahan-bahan nabati dan lebih sehat. Teruslah membaca pengganti mentega favorit kami—dan cara terbaik menggunakannya.

9 Pengganti Mentega

Tak ada mentega? Tidak masalah. Berikut cara memasak dan memanggang tanpa bahan tersebut, memakai bahan-bahan tersebut sebagai pengganti di hampir setiap resep.

Minyak zaitun

Sebagai pengganti mentega alami dalam resep gurih dan manis, minyak zaitun further virgin adalah sahabat juru masak dalam dengan jumlah besar hal. Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega untuk menumis, mengoles, atau mengoles loyang. Dan tentu saja, minim minyak zaitun pada roti panggang sama baiknya dengan minim mentega. Minyak zaitun juga bisa digunakan untuk memanggang (yum, kue minyak zaitun) dan ditukar dengan mentega dengan perbandingan 3 bagian minyak zaitun dan 4 bagian mentega. Artinya, andai sebuah resep membutuhkan 1 cangkir mentega, gunakan ¾ cangkir minyak zaitun.

Minyak kelapa

Minyak kelapa merupakan pengganti mentega yang menyenangkan sebab andai disimpan pada suhu ruangan, minyaknya juga padat. Meski demikian minim minyak kelapa sama sekali tidak terasa seperti mentega (Anda telah diperingatkan), melelehkan minyak kelapa ke dalam wajan pengoles merupakan cara yang baik, terutama sebab titik asapnya yang tinggi. Secara umum, minyak kelapa juga bisa ditukar dengan perbandingan yang sama saat memanggang, tetapi bisa menambah rasa kelapa pada masakan Anda. Gunakan dalam resep yang memakai kelapa secara alami sebagai pelengkap rasa, seperti kue coklat atau muffin pisang.

Yoghurt Yunani

Yoghurt Yunani adalah pengganti mentega yang bagus untuk makanan yang dipanggang, terutama yogurt penuh lemak, atau yogurt Yunani 5%, yang meniru tekstur krim mentega. Yoghurt Yunani disaring, artinya tidak encer seperti yogurt biasa, dan bisa menambah kelembapan pada muffin, kue, pancake, dan dengan jumlah besar lagi. Gunakan dengan perbandingan yang sama seperti mentega.

Margarin

Di tahun 2024 ini, margarin memiliki reputasi buruk, tetapi margarin dan ada di semua tempat—hanya penyamaran. Mentega nabati, yaitu margarin, dibuat dari susu kacang, mentega biji-bijian, minyak, dan lainnya, meniru konsistensi dan rasa mentega sapi. Temukan mentega alternatif ini di sebagian besar grocery store dan gunakan persis seperti yang Anda gunakan pada mentega—sebarkan di atas roti panggang, olesi mentega dengan beberapa sayur mayur panggang, panggang dengannya—nikmati mentega dengan pengganti mentega 1:1 ini.

Alpukat

Anda sudah mengoleskannya pada roti panggang, bukan mentega, tapi tahukah Anda bahwa alpukat dapat digunakan sebagai pengganti mentega pada sebagian besar makanan panggang? Ya, lemak alami dan tekstur lembut alpukat menjadikannya pengganti mentega yang baik untuk kue, muffin, dan dengan jumlah besar lagi. Gunakan alpukat yang dihaluskan atau dihaluskan dalam jumlah yang sama dengan mentega, dan perhatikan bahwa ya, alpukat panggang, meski demikian sepertinya netral, bisa minim mempengaruhi warna produk jadi.

Saus apel

Saus apel alami dan tanpa pemanis cocok digunakan sebagai pengganti mentega dalam kue manis. Bonus: Saus apel juga menambahkan dosis ekstra diet C dan serat pada resep apa pun. Saus apel umumnya bisa ditukar dengan resep apa pun dengan perbandingan yang sama dengan mentega, namun setiap saus apel berbeda. Andai adonan Anda terlihat agak kering, tambahkan satu sendok saus apel atau minim minyak zaitun untuk menambah kelembapan.

Haluskan Labu

Labu mungkin saja dianggap musim gugur, namun labu merupakan pengganti mentega dalam pembuatan kue selama tahun. Baik Anda ingin membuat bubur labu kalengan atau bubur labu buatan sendiri, masing-masing bisa digunakan dengan perbandingan yang sama dengan mentega dalam makanan panggang manis. Cobalah dalam menu sarapan, seperti kue roti, muffin, pancake, dan scone.

Pisang

Pisang yang dihaluskan atau dihaluskan adalah pengganti mentega yang bagus dan cara yang bagus untuk memakai pisang yang agak terlalu matang. Gunakan pisang dengan perbandingan yang sama dengan mentega, namun ketahuilah bahwa pisang tetap akan memberikan rasa pisang setelah dipanggang. Pancake pisang dengan pisang tumbuk sebagai pengganti mentega lezat, lembut, dan mempunyai minim nutrisi tambahan di pagi hari (kalium!), dan pisang tumbuk juga bisa menambah rasa yang enak pada kue labu atau muffin blueberry.

mentega mete

Selai kacang bisa dengan mudah ditukar dengan mentega saat membuat makanan yang dipanggang, berkat kandungan lemak alami dan kekayaannya. Mentega mete sangat enak sebab sepertinya yang relatif netral dan bisa menyatu dengan dengan jumlah besar rasa lainnya. Selai kacang dan selai almond juga bisa digunakan dalam perbandingan yang sama dengan selai kacang yang dirubah dengan mentega, meski demikian sepertinya bisa memengaruhi hasil resep (yang juga merupakan hal yang baik!). Andai Anda mencari tau pengganti frosting krim mentega, kocok selai kacang favorit Anda dengan gula halus, dan minim air (atau susu kacang), andai perlu, sampai terbentuk konsistensi yang lembut dan mengembang. Kemudian, gunakan untuk membekukan kue, kue mangkuk, dan kue kering!