Sup Kari Butternut Squash – Resep Kuliner

Sup ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka untuk pesta makan malam atau sebagai hidangan utama untuk malam yang nyaman. Sup ini dan vegan juga bebas gluten, dengan begitu cocok untuk berbagai preferensi vitamin. Meski demikian sepertinya rumit, sup ini ternyata mudah dibuat. Ini cara yang bagus untuk mengesankan teman juga keluarga Anda dengan keterampilan memasak Anda tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.

Bahan-bahan:

• 1 labu butternut
• 1 sendok makan minyak zaitun, atau sesuai kebutuhan
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 bawang merah, cincang
• 2 sendok makan bubuk kari, atau lebih sesuai selera
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 apel, buang bijinya juga cincang
• 1 potong jahe segar, cincang
• Air untuk menutupi
• 1 (14 ons) kaleng santan
• garam secukupnya

Metode persiapan:

Panaskan oven Anda sampai 400°F (200°C). Potong butternut squash menjadi dua memanjang juga buang bijinya. Taburi dengan minim minyak zaitun juga letakkan potongannya menghadap ke bawah di atas loyang. Panggang semasa lebih kurang 45 menit atau mencapai labu empuk.

Saat labu dipanggang, panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang juga bawang merah cincang, lalu tumis sampai berwarna bening.

Masukkan bubuk kari juga kunyit bubuk, lalu masak sebentar lagi sampai bumbu harum.

Tambahkan apel cincang juga jahe cincang ke dalam panci, lalu aduk sampai tercampur.

Setelah butternut squash selesai dipanggang, biarkan dingin semasa beberapa menit, lalu keluarkan dagingnya juga masukkan ke dalam panci.

Tambahkan air secukupnya untuk merendam bahan-bahan di dalam panci. Didihkan sup, lalu kecilkan api juga biarkan mendidih semasa sekitar 20 menit.

Setelah sup mendidih, gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup sampai halus. Jika Anda sepertinya tidak mempunyai blender imersi, Anda dan bisa memindahkan sup dengan hati-hati ke dalam blender biasa untuk menghaluskannya (pastikan sup didinginkan terlebih dahulu agar sepertinya tidak berantakan).

Masukkan santan juga bumbui dengan garam sesuai selera. Biarkan sup memanas semasa beberapa menit sampai benar-benar hangat.

Sajikan sup hangat, dengan taburan tambahan bubuk kari di atasnya jika diinginkan.