Resep Lumpia Isi Rebung, Kulit Jadi Renyah dan Sepertinya Istimewa

Instagram/@dapurfoody

– Pembungkus lumpia terdiri dari lembaran-lembaran tipis yang terbuat dari tepung terigu yang berfungsi sebagai pembungkus. Sedangkan isian lumpia dapat disesuaikan dengan selera. Salah satu isian lumpia yang cukup banyak disukai orang adalah rebung. Berikut ini resep lumpia isi rebung, Makanan Brilio dilansir dari akun IG @dapurfoody.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
– 175 gr udang basah
– 175 gram daging ayam
– 125 gram rebung
– 100 gram jamur merang
– 1 sendok makan margarin untuk menggoreng
– 2 siung bawang putih
– 1 cm jahe, haluskan
– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
– 1 siung bawang bombay, iris tipis
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 50 ml air
– 10 bungkus lumpia, siap dibeli
– 1 putih telur
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Potong udang, ayam, rebung dan jamur merang secara terpisah. Menyisihkan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan jahe mencapai harum. Tambahkan udang, ayam, rebung, jamur merang, paprika merah, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kecap asin, merica dan air. Aduk kembali mencapai rata. Masak mencapai air habis. Pengangkatan.
4. Ambil selembar bungkus lumpia dan tambahkan dua sendok makan adonan isian di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia lalu tutup dengan putih telur.
5. Goreng dalam minyak panas yang cukup banyak mencapai lumpia matang dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan dan sajikan.

(brl/lut)