Sepertinya tidak percaya sayur mayur apa yang harus segera dimasak hari ini? Berikut 11 olahan kangkung yang mudah dibuat

foto: Instagram/@ocha_chupid; Instagram/@bekal_pelangi

SekitarKita.id – Mudah ditemukan di pasar tradisional dan grocery store trendy, kangkung merupakan bahan masakan yang sangat populer di Asia Tenggara. Selain sepertinya yang lezat, kangkung juga mempunyai kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan yang melimpah.

Menurut healthline.com, kandungan zat besi pada kangkung membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah. Tak hanya itu, kandungan diet C yang tinggi pada kangkung juga meningkatkan sistem imun tubuh dan melawan infeksi. Untuk itu sayang andai kangkung dilewatkan dengan begitu saja.

Mengolah kangkung cukup sederhana dan praktis. Pertama, pilih kangkung yang daunnya berwarna hijau segar, sepertinya tidak layu, dan batangnya sepertinya tidak terlalu keras. Lalu cuci kangkung untuk menghilangkan kotoran dan zat berbahaya. Lalu potong kangkung sesuai selera, dapat dipotong pendek atau didiamkan sebentar.

Terakhir, masak kangkung dengan cepat untuk mempertahankan nilai gizinya. Dapat digoreng, direbus atau dikukus. Kangkung juga dapat dipadukan dengan bahan lain lho. Andai Anda masih bingung cara mengolah kangkung, berikut caranya Makanan Brilio Berdasarkan berbagai sumber, pada Jumat (26/7) telah dilakukan 11 olahan praktis kangkung.

1. Tumis kangkung sederhana.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:

– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah paprika merah, iris tipis
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

2. Kangkung dengan saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sdm kecap
– 2 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk mencapai rata.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

3. Sup kangkung.

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 liter kaldu ayam
– 10 bakso sapi, dibelah dua
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Didihkan kaldu ayam di dalam panci.
2. Masukkan bakso sapi, masak mencapai mendidih.
3. Tambahkan bawang putih, garam dan merica.
4. Tambahkan kangkung dan masak mencapai layu.
5. Sajikan sup hangat.

4. Balacan kangkung.

foto: Instagram/@miftakhulkazanaah

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah paprika merah, iris tipis
– 1 sendok makan terasi, panggang sebentar
– 2 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah mencapai harum.
3. Tambahkan terasi lalu aduk mencapai tercampur rata.
4. Tambahkan kangkung, aduk rata.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

5. Rebus kangkung dengan terasi-sambal.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 paprika merah
– 1 cabai rawit
– 1 sendok makan terasi, panggang sebentar
– Garam secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Rebus kangkung mencapai empuk, lalu tiriskan.
2. Giling tomat, cabai merah, cabai rawit dan terasi mencapai halus.
3. Bumbui dengan garam.
4. Sajikan kangkung matang dengan sambal terasi.

6. Goreng kangkung dengan telur puyuh.

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram dan telur puyuh, aduk mencapai rata.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

7. Kangkung kuah santan.

foto: Instagram/@nurul_salwa

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 1 liter santan cair
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai hijau, iris tipis
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Rebus santan cair dalam panci.
2. Masukkan bawang putih dan cabai hijau, masak mencapai mendidih.
3. Tambahkan kangkung, garam dan merica.
4. Masak mencapai kangkung layu.
5. Sajikan panas.

8. Kangkung Goreng Manis dan Pedas.

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– 2 sendok makan kecap manis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih mencapai harum.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat dan kecap asin, aduk rata.
4. Tambahkan kangkung dan aduk mencapai rata.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

9. Kubis jamur.

foto: Instagram/@resepnyacassia

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 200 gr jamur, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih mencapai harum.
3. Tambahkan jamur, aduk rata.
4. Tambahkan kangkung dan saus tiram lalu aduk mencapai rata.
5. Masak mencapai kangkung layu, angkat dan sajikan.

10. Kangkung goreng tepung.

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 200 gr tepung terigu
– 1 butir telur
– Air secukupnya
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Campur tepung terigu, telur, air, garam dan merica mencapai adonan dapat dibentuk.
2. Celupkan kangkung ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng kangkung mencapai kering dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan kempiskan. Sajikan panas.

11. Kangkung dengan sambal matah.

Bahan:
– 2 ikat kangkung, cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 3 buah cabai rawit, iris tipis
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masak kangkung mencapai empuk, lalu tiriskan.
2. Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, air jeruk nipis dan minyak kelapa dalam mangkuk.
3. Bumbui dengan garam.
4. Sajikan kangkung matang dengan sambal di atasnya.

(br/buruk)