11 resep sayur buatan sendiri berbahan kangkung, enak, bergizi dan praktis

SekitarKita.id – Kangkung tak henti-hentinya diolah menjadi masakan rumahan yang lezat. Sebagai sayur mayur yang mudah ditemukan di pasar tradisional dan grocery store, kangkung mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi. Kangkung kaya akan serat, diet A, diet C, zat besi, kalsium dan beberapa antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Selain kaya nutrisi, kangkung juga sangat mudah dan praktis untuk diolah. Sayur mayur ini dapat dimasak dalam waktu singkat dengan begitu sangat cocok bagi Anda yang mempunyai waktu memasak terbatas. Mulai dari digoreng, direbus atau dipadukan dengan bahan lain seperti tauco, terasi, atau santan.

Bagi Anda yang masih mencari tau menu sayur buatan sendiri, ikuti rangkaian resep olahan kangkung Makanan Brilio dihimpun dari berbagai sumber, Minggu (8/11).

1. Goreng kangkung.

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 buah cabai merah, iris diagonal
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap ikan
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah mencapai harum.
2. Tambahkan serai, aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, aduk mencapai layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak sepanjang 2-3 menit, angkat dan sajikan.

2. Balacan kangkung.

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 paprika merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan terasi.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Aduk mencapai kangkung layu dan bumbu tercampur.
5. Angkat dan sajikan.

3. Tumis kangkung dengan bumbu kacang.

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk mencapai kangkung layu dan bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.

4. Kubis bawang putih.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm minyak wijen
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh kecap
– 1 sendok teh gula
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk mencapai kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

5. Kangkung dengan saus teriyaki.

foto: Instagram/@almaexi

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus teriyaki
– 1 sendok teh kecap
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih mencapai harum.
2. Tambahkan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan saus teriyaki, kecap asin, dan gula pasir. Aduk mencapai kangkung layu dan bumbu tercampur.
4. Angkat dan sajikan.

6. Kangkung goreng renyah.

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 1 cangkir tepung terigu
– 1/2 cangkir tepung maizena
– 1 sdt baking powder
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Air secukupnya
– Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam dan merica bubuk.
2. Tambahkan air minim demi minim mencapai adonan cukup kental.
3. Celupkan kangkung ke dalam campuran tepung lalu goreng dalam minyak panas mencapai garing.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal atau sambal kesukaan anda.

7. Kangkung tumis pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 paprika merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan terasi.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Masak mencapai kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

8. Kalkung belacan.

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 1 sendok teh Belacan, terasi
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai merah dan belacan.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Aduk mencapai kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

9. Kangkung asam manis.

foto: Instagram/@ayua.26

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh cuka
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, gula, garam dan cuka. Aduk mencapai kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

10. Kangkung dengan saus kacang.

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kacang tanah, kecap manis, gula dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk mencapai kangkung layu dan bumbu tercampur.
5. Angkat dan sajikan.

11. Kangkung Manis dan Pedas.

foto: Instagram/@lenny_odelia_tan

Bahan:
– 1 ikat kangkung, suwir
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula merah
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus mencapai harum.
3. Tambahkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah dan merica bubuk. Aduk mencapai kangkung layu dan bumbu tercampur.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)