Mengapa Ina Garten Hanya Memakai Telur Ekstra Besar

Menurut Ina Garten, tidak semua telur diciptakan sama. Itu Contessa bertelanjang kaki pembawa acara, yang merupakan seorang juru masak dan pembuat roti yang produktif, baru-baru ini membagikan beberapa nasihat terbaiknya dalam sebuah wawancara eksklusif dengan RAKYAT—Termasuk satu-satunya jenis telur yang pernah dia gunakan.

Informasi menarik ini datang ketika Garten ditanya tentang preferensinya yang terdokumentasi dengan baik untuk membeli jenis telur tertentu, yang berasal dari masa-masanya sebagai pemilik toko makanan khusus di Westhampton, NY. “Telur ekstra besar lebih sejumlah besar telur in line with dolar dibandingkan telur lainnya. telur, jadi kalau melakukan sesuatu dalam quantity, nilainya lebih baik,” jelasnya.

Selain lebih ramah terhadap dompet Anda, Garten menegaskan bahwa membeli telur berukuran ekstra besar juga akan meningkatkan kualitas resep kue seseorang. Dan tentu saja dia punya bukti untuk membuktikannya! “Asisten saya memberi tahu saya bahwa ketika dia beralih dari telur besar ke telur ekstra besar, hasil panggangannya pulih,” tambahnya.

Sebagai penggemar berat Makanan Kenyamanan Fashionable Penulis mungkin saja tahu, sejumlah besar resep kuenya yang khusus memakai telur ekstra besar, termasuk resep Kue Cokelat Beatty kesayangannya. “Saya selalu terjebak (memakai telur ekstra besar),” ungkapnya.

Meski demikian Garten menyatakan bahwa preferensinya terhadap telur besar mungkin saja “aneh”, terutama sebab sebagian besar resep tidak memerlukan ukuran telur tertentu, dia percaya bahwa element kecil ini akan membuat perbedaan besar saat memanggang. “Perbedaan ukuran telur mempengaruhi perbedaan resepnya,” jelasnya.

Dan jangan mencapai Anda mengira label “ekstra besar” hanyalah taktik pemasaran dari perusahaan telur, Garten percaya hal itu tidak benar. “(Telur ekstra besar) memang lebih besar sekali! Ukuran telurnya memang berbeda, ”ungkapnya sambil tertawa.

Adapun filosofi memasak Garten secara keseluruhan? Ia menceritakan bahwa dari awal karirnya mencapai sementara waktu, hal tersebut tidak berubah—dia selalu bertujuan untuk membuat resep yang tidak mengintimidasi juru masak rumahan. “Sejak buku pertama, saya selalu ingin Anda membuka bukunya dan lihat fotonya dan berkata, 'Kelihatannya enak. Saya dapat dapatkan semua bahan tersebut di toko kelontong, dan saya benar-benar dapat membuat resep itu. Tidak terlalu rumit,'” jelasnya. “Dan itu tidak berubah sepanjang 13 buku.”