Apa yang kamu masak hari ini? 11 resep masakan bumbu balado di rumah, pedasnya bikin ketagihan

SekitarKita.id – Bumbu balado sudah menjadi salah satu ciri khas masakan Indonesia yang terkenal dengan sepertinya yang pedas dan gurih. Bumbu berbahan dasar cabai merah ini menghasilkan warna merah yang memikat dan aroma yang sedap. Perpaduan rasa pedas, gurih dan minim asam menciptakan sensasi yang membuat ketagihan setiap orang.

Masakan yang diolah dengan bumbu balado sangat bervariasi, mulai dari seafood, ayam, telur mencapai sayuran. Proses produksinya yang relatif sederhana membuat masakan balado cocok dijadikan santapan sehari-hari. Bumbu balado yang digoreng mencapai matang menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Pedasnya bumbu balado dapat disesuaikan dengan selera masing-masing dengan menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan. Teknik pengolahan bumbu yang tepat menjamin balado tidak pahit, meski memakai sejumlah besar cabai. Di bawah ini 11 resep masakan rumahan dengan bumbu balado yang dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Rabu (18/12).

Related Posts

Resep Jajanan Sekolah Sempol Ayam yang Populer di Semua Kalangan

Resep Mudah Membuat Sambal Goreng Pete yang Bikin Ketagihan

Sempat Viral di TikTok, Ini Dia Resep Susu Goreng

Ini Dia Resep Bumbu Rendang Sajian untuk Keluarga Ala Chef Davina Hermawan

1. Telur balado.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
– 8 butir telur ayam, rebus
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 daun bawang
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas telur rebus, goreng mencapai garing
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus mencapai harum
4. Tambahkan daun jeruk, garam dan gula
5. Masak bumbu mencapai matang dan mengental
6. Tambahkan telur, aduk rata
7. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar

2. Terong balado.

Bahan:
– 4 buah terong ungu, potong diagonal
– 12 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng terong mencapai matang, sisihkan
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun salam mencapai harum
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak bumbu mencapai matang dan mengental
6. Masukkan terong goreng, aduk rata
7. Masak sebentar mencapai bumbu meresap

3. Ayam balado.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong kecil-kecil
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 batang serai
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu dasar mencapai matang
2. Coklatkan ayamnya
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masak bumbu mencapai matang dan mengental
7. Masukkan ayam goreng, aduk rata mencapai bumbu tercampur

4. Ikan tuna balado.

Bahan:
– 500 gr ikan tuna, iris sesuai selera
– 15 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 tomat
– Air jeruk nipis
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Goreng ikan mencapai matang
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak bumbu mencapai matang dan mengental
7. Masukkan ikan goreng, aduk rata

5. Udang Balado.

Bahan:
– 500 gr udang, kupas
– 12 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 tomat
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, lumuri dengan garam
2. Goreng udang sebentar mencapai berubah warna
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Tambahkan udang
7. Masak mencapai bumbu meresap

6.Jengkol balado.

Bahan:
– 500 gr jengkol, rebus dan haluskan
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng jengkol sebentar
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak bumbu mencapai matang
6. Tambahkan jengkol
7. Masak mencapai bumbu meresap

7. Ken Balado.

foto: Instagram/@resepmasakanambu

Bahan:
– 10 buah tahu, potong diagonal
– 12 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu mencapai kecoklatan
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun salam
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak bumbu mencapai matang
6. Tambahkan tahu goreng
7. Aduk rata mencapai bumbu tercampur

8. Ati ampela balado.

Bahan:
– 500 gram ati ampela ayam
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Masak ati ampela bersama bumbu mencapai empuk
2. Goreng hati ampela sebentar
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Tambahkan hati dan ampela
7. Masak mencapai bumbu meresap

9. Kentang balado.

Bahan:
– 500 gram kentang
– 12 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan potong dadu
2. Goreng kentang mencapai berwarna kecoklatan
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Tambahkan kentang goreng
7. Aduk rata mencapai bumbu tercampur

10. Tempe Balado.

Bahan:
– 2 lembar papan tempe, potong kotak
– 12 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe mencapai kecoklatan
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus dan daun salam
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak bumbu mencapai matang
6. Tambahkan tempe goreng
7. Aduk rata mencapai bumbu tercampur

11. Daging sapi balado.

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 15 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 2 cm bawang putih
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Masak daging dengan bumbu mencapai matang
2. Goreng daging sebentar
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Tambahkan daging
7. Masak mencapai bumbu meresap

(brl/psa)