11 resep masakan rumahan dengan kuah kuning yang enak, nikmat, sederhana dan akan membuat anda makan lebih sejumlah besar

SekitarKita.id – Saus kuning merupakan salah satu masakan rumahan yang selalu membuat Anda ketagihan. Dengan warnanya yang menarik dan rasa rempah yang kaya, hidangan ini kerap menjadi favorit di meja keluarga. Warna kuning yang khas biasanya disebabkan oleh penggunaan kunyit yang tidak hanya memberikan tampilan menarik namun juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Kunyit diketahui mempunyai sifat anti inflamasi dan antioksidan yang baik untuk tubuh.

Keunikan masakan sop kuning terletak pada perpaduan bahan yang sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang kompleks. Dengan bumbu seperti lengkuas, jahe, dan serai, kuah kuning memberikan rasa segar dan minim pedas yang dapat dinikmati semua kalangan. Selain itu masakan ini sangat fleksibel sebab dapat disajikan dengan berbagai bahan seperti ayam, ikan atau sayur mayur.

Dalam tradisi kuliner Indonesia, kuah kuning kerap menjadi bagian dari masakan lezat sehari-hari. Dari yang sederhana sampai yang lebih kompleks, setiap keluarga mempunyai versinya masing-masing. Di bawah ini 11 resep sop kuning yang dapat Anda coba dengan mudah di rumah, dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Rabu (11/9).

1. Sop ayam kuah kuning.

foto: Instagram/@hobimasak.{id}

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, dihaluskan
– 1 liter udara
– Garam, gula dan merica secukupnya

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 8 bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– Tinggi 1cm
– 1 cm kunyit, sangrai

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam wajan bersama ayam, tambahkan garam, gula dan merica.
4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam, suwir-suwir, lalu masukkan kembali ke dalam kuah. Sajikan dengan nasi, sambal, dan lauk pauk.

2. Ikan kuah kuning.

Bahan:
– 500 gram ikan kakap, potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 cm lengkuas, haluskan
– 750 ml air
– Garam, gula dan merica secukupnya

Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 1 cm kunyit
– Tinggi 1 cm
– 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan ikan, garam, gula dan merica. Masak sampai ikan matang.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Lodeh sayur kuah kuning.

Bahan:
– 200 gram zucchini, potong dadu
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 1 buah terong, potong-potong
– 750ml santan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam

Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 cm kunyit
– 2 buah kemiri
– 1 cm bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan santan, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan sayur mayur, masak sampai semua bahan matang dan kuah mengental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Tongseng ayam kuah kuning.

Bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml santan
– Garam, gula dan merica secukupnya

Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 1 cm kunyit
– Tinggi 1cm
– 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan dan bumbu lainnya. Masak sampai ayam matang dan kuahnya mengental.
4. Sajikan panas.

5. Kari nangka muda.

Bahan:
– 300 gram nangka muda, potong kecil-kecil
– 500 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 1 cm kunyit
– 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.
3. Tambahkan santan dan nangka muda, aduk sampai mendidih.
4. Masak sampai bumbu meresap. Melayani.

6. Opor ayam kuning.

foto: Instagram/@resepoporayamku

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 500 ml santan

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 2 cm kunyit
– Tinggi 1 cm
– 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum bersama serai dan daun salam.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan, aduk rata, masak sampai ayam matang dan kuah mengental.
4. Sajikan panas.

7. Kari ayam kuah kuning.

Bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml santan

Natural giling
– 5 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 2 cm kunyit
– Tinggi 1 cm
– 3 buah kemiri

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan dan bumbu lainnya, masak sampai ayam matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Sayur tempe kuah kuning.

Bahan:
– 200 gram tempe, potong dadu
– 750 ml air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam

Jamu giling:
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 cm kunyit
– 1 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tempe dan bumbu lainnya. Masak hingga matang.
4. Sajikan hangat.

9. Pandang lele kuah kuning.

Bahan:
– 500 gram ikan lele
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter udara

Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 6 bawang merah
– 1 cm kunyit
– Tinggi 1cm

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Tambahkan air dan ikan lele, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan bumbu lainnya dan masak sampai ikan matang. Melayani.

10. Soto kikil kuah kuning.

Bahan:
– 500 gram kikil daging sapi, potong kecil-kecil
– 1 liter udara
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 bawang merah
– 2 cm kunyit
– Tinggi 1cm

Cara membuat:
1. Rebus kikil sampai empuk lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Tambahkan air dan kikil, masak sampai bumbu meresap.
4. Sajikan panas.

11. Sayur mayur kentang kuah kuning.

Bahan:
– 300 gram kentang, potong dadu
– 750ml santan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam

Jamu giling:
– 4 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 cm kunyit
– 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum bersama serai dan daun salam.
2. Tambahkan kentang dan santan, aduk sampai mendidih.
3. Masak sampai kentang empuk dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

(brl/psa)