[ad_1]
SekitarKita.id – Daging bebek kaya akan rasa dan andai diolah dengan benar akan menjadi bahan makanan yang sangat menggoda. Kunci untuk dapatkan menu bebek yang empuk dan lezat terletak pada teknik memasaknya.
Dengan pemilihan bumbu yang tepat dan cara yang cermat, bebek dapat menjadi sajian yang tak hanya nikmat, tapi juga bikin lidah bergoyang. Andaikan saja bebek yang dipanggang dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam serat daging dengan begitu memberikan rasa yang dalam dan tekstur yang empuk.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Disisi berbeda, bebek bisa diolah dengan cara dikukus atau dimasak dengan saus khusus yang kaya akan rempah-rempah. Variasi bumbunya, mulai dari yang manis, pedas, sampai gurih, membuat bebeknya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Pengolahan langsung aneka olahan bebek yang dapat dijadikan lauk sehari-hari, Makanan Brilio dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (8/8).
1. Bebek panggang madu.
foto: Instagram/@mad_goyan02
Bahan:
– 1 ekor bebek, bersihkan
– 4 sendok makan madu
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh jahe parut
– Garam dan merica secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Campur madu, kecap manis, minyak zaitun, bawang putih, jahe, garam dan merica.
2. Olesi bebek dengan campuran bumbu tersebut.
3. Diamkan di lemari es sepanjang 1 jam.
4. Panggang bebek dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C sepanjang 1-1,5 jam, atau mencapai kulit bebek berwarna coklat dan daging matang.
2. Kecap bebek.
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan kecap
– 2 sendok makan minyak goreng
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan gula merah serut
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan potongan bebek, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap encer, merica, gula merah dan minim air.
4. Masak dengan api kecil sampai bebek matang dan bumbu meresap, lebih kurang 30 menit.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Bebek bakar dengan bumbu Bali.
foto: Instagram/@mam.bento
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 5 paprika merah
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam dan merica secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan terasi.
2. Campur bumbu halus dengan kecap manis dan air asam jawa.
3. Olesi bebek dengan bumbu dan diamkan sepanjang 1 jam.
4. Panggang bebek di atas bara api atau panggangan sampai matang dan kulitnya renyah.
4. Sup bebek.
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 1 liter udara
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong
Bagaimana membuat:
1. Rebus bebek dalam air sampai mendidih, keluarkan busanya.
2. Tambahkan bawang putih, serai, daun salam, jahe, garam dan merica.
3. Masak sampai bebek matang dan kuahnya harum.
4. Tambahkan daun bawang dan tomat, tumis sebentar.
5. Sajikan sup bebek hangat.
5. Bebek dengan saus teriyaki.
foto: Instagram/@lieai111
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 4 sendok makan saus teriyaki
– 2 sendok makan minyak wijen
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh jahe parut
– 1 sendok teh gula merah
Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan potongan bebek, aduk rata.
3. Tuang saus teriyaki dan gula merah lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Masak dengan api kecil sampai bebek matang dan bumbu meresap.
6. Bebek penyet.
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 5 paprika merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana membuat:
1. Goreng potongan bebek sampai matang dan kulitnya garing.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, terasi, garam dan gula merah.
3. Panaskan minyak lalu goreng bumbu halus sampai matang.
4. Campur bumbu dengan bebek goreng, aduk rata.
5. Sajikan dengan sambal dan nasi.
7. Bebek goreng berbumbu.
foto: Instagram/@tilukkitchenandpatisserie
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Haluskan ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih dan kunyit.
2. Lumuri bebek dengan bumbu dan garam, diamkan sepanjang 30 menit.
3. Goreng bebek dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
8. Bebek teriyaki almond.
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 4 sendok makan saus teriyaki
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 50 gr kacang almond, cincang kasar
– 2 sendok makan madu
– 3 siung bawang putih, cincang halus
Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan bebek dan saus teriyaki, masak sampai bebek matang.
3. Tambahkan madu dan almond, aduk rata.
4. Masak sepanjang beberapa menit sampai almond berwarna kecoklatan.
9. Bebek kari.
foto: Instagram/@kulineratjeh
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 2 sendok makan pasta kari
– 1 liter santan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 bawang merah, iris
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
Bagaimana membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan pasta kari, aduk rata.
3. Masukkan potongan bebek, aduk sampai bebek terlumuri bumbu.
4. Tuang santan, masak sampai bebek matang dan kuah mengental.
5. Sesuaikan bumbu dengan garam dan gula merah.
10. Bebek bumbu kuning.
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 4 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh garam
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, haluskan
– Minyak goreng secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Cincang halus bawang putih, bawang merah, kunyit dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.
3. Masukkan bebek, aduk rata sampai bebek berubah warna.
4. Tambahkan minim air, masak sampai bebek matang dan bumbu meresap.
11. Bebek asam manis.
foto: Instagram/@m.farhan_raihan
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong-potong
– 4 sendok makan saus asam manis
– 2 sendok makan cuka
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah merica, potong-potong
– 1 buah wortel, iris tipis
Bagaimana membuat:
1. Goreng potongan bebek sampai matang dan renyah.
2. Panaskan minim minyak, tumis bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan saus asam manis, cuka, kecap asin dan gula pasir.
4. Tambahkan paprika dan wortel, masak sebentar sampai sayur mayur cukup empuk.
5. Campur bebek goreng dengan kuahnya lalu aduk rata.
(brl/lut)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
