Apa yang mudah dimasak hari ini? Berikut 11 resep lauk kukus, enak dan sehat

SekitarKita.id – Pertanyaan “Apa yang mudah dimasak hari ini?” tak henti-hentinya muncul di benak dengan jumlah besar orang, apalagi dalam perjalanan kesibukan sehari-hari. Jawaban yang praktis dan menyehatkan adalah dengan membuat lauk pauk yang dikukus. Mengukus makanan merupakan salah satu cara memasak yang tidak hanya sederhana, tetapi juga menyehatkan sebab tidak membutuhkan minyak tambahan.

Lauk pauk kukus menjadi pilihan splendid untuk menu sehari-hari sebab beberapa alasan. Pertama, proses memasaknya relatif sederhana dan tidak memerlukan pengawasan terus-menerus, seperti halnya menggoreng atau menumis. Kedua, mengukus bisa mempertahankan nutrisi pada bahan makanan lebih baik dibandingkan metode memasak lainnya. Ketiga, lauk pauk yang dikukus umumnya lebih rendah kalori, cocok bagi mereka yang menjaga pola makan.

Meski dikukus, lauknya tetap enak dan tidak membosankan. Kuncinya terletak pada pemilihan bumbu dan teknik pengolahan sebelum dikukus. Merendam bahan makanan dengan bumbu aromatik sebelum dikukus bisa menambah rasa pada lauk. Penggunaan daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus lauk sebelum dikukus juga bisa mempertahankan rasa dan aromanya.

Berikut 11 resep lauk kukus yang tidak hanya sederhana, tapi juga enak dan menyehatkan. Resep-resep ini dirancang untuk menjawab pertanyaan, “Masak apa yang mudah hari ini?” dengan menawarkan aneka lauk kukus yang mudah dibuat tetapi tetap lezat. Yuk jelajahi beberapa resep lauk kukus yang akan memperkaya pilihan menu harian Anda!

1. Cincang halus ayam kemangi.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:

– 300 gr fillet ayam, potong dadu
– 2 ikat daun kemangi
– 3 siung bawang putih, peras
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 buah paprika merah, cincang halus
– 1 butir telur, kocok
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, cabai, telur, garam dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi dan aduk kembali.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus sepanjang 25-30 menit mencapai matang.
5. Sajikan panas.

2. Ketahui isi sayur kukus.

Bahan:
– 6 potong tahu putih ukuran besar, potong menjadi dua dan ambil bagian tengahnya
– 100 gr wortel, parut kasar
– 100 gram jagung manis
– 50 g jamur kuping kayu, cincang halus
– 2 butir telur, kocok
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur wortel, jagung, jamur, telur, bawang putih, garam dan merica.
2. Isi tahu dengan campuran sayur.
3. Tata tahu di piring menahan panas.
4. Kukus sepanjang 15-20 menit mencapai matang.
5. Sajikan hangat.

3. Otak ikan tenggiri.

Bahan:
– 300 gr ikan tenggiri giling
– 100 ml santan kental
– 1 butir telur
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 sendok makan tepung sagu
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang berbentuk persegi panjang.
3. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
4. Panggang sebentar di atas teflon agar aromanya harum (opsional).
5. Sajikan hangat.

4. Telur kukus Pontianak.

Bahan:
– 4 butir telur
– 100 ml air
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan air, kecap asin, saus tiram, bawang putih, garam dan merica. Aduk rata.
3. Saring adonan telur ke dalam mangkuk menahan panas.
4. Kukus sepanjang 15-20 menit mencapai matang.
5. Sajikan hangat.

5. Nugget ayam sayur kukus.

Bahan:
– 300 gr fillet ayam giling
– 100 gr wortel, parut halus
– 50 gr brokoli, cincang halus
– 2 butir telur
– 3 sendok makan tepung terigu
– 2 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan mencapai rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus sepanjang 25-30 menit mencapai matang.
4. Dinginkan, potong sesuai selera.
5. Dapat langsung disajikan atau dipanggang sebentar.

6. Siomay ikan kukus.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
– 300 gr ikan tenggiri giling
– 100 gr udang cincang kasar
– 1 butir telur
– 3 sendok makan tepung sagu
– 2 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit lalu aduk rata.
2. Ambil selembar bungkus pangsit dan isi dengan 1 sendok makan adonan.
3. Bentuk pangsit sesuai selera.
4. Kukus sepanjang 15-20 menit mencapai matang.
5. Sajikan dengan saus kacang.

7. Saus jamur tiram.

Bahan:
– 300 gr jamur tiram, cincang kasar
– 2 butir telur, kocok
– 3 siung bawang putih, peras
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 buah paprika merah, cincang halus
– 1 ikat daun kemangi
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
4. Sajikan panas.

8. Tahu kukus dengan saus tiram.

Bahan:
– 2 buah tahu, potong menjadi 8 bagian
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sdm kecap
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1 cm jahe, parut halus
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:
1. Tata tahu di piring menahan panas.
2. Campur saus tiram, kecap asin, bawang putih, jahe dan minyak wijen.
3. Tuangkan campuran saus di atas tahu.
4. Kukus sepanjang 10-15 menit.
5. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

9. Botok tempe udang.

foto: Instagram/@utialiffani

Bahan:
– 200 gr tempe, haluskan
– 100 gr udang kupas, cincang kasar
– 2 butir telur, kocok
– 50 gram kelapa parut
– 2 siung bawang putih, peras
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus sepanjang 25-30 menit mencapai matang.
4. Sajikan hangat.

10. Sayap ayam kukus jahe.

Bahan:
– 500 gram sayap ayam
– 3 cm jahe, parut halus
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 sendok makan kecap
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur sayap ayam dengan semua bumbu dan diamkan sepanjang 30 menit.
2. Tata ayam di piring menahan panas.
3. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
4. Sajikan hangat.

11. Pepes tahu jamur.

Bahan:
– 300 gr tahu putih, haluskan
– 150 gr jamur tiram, cincang kasar
– 2 butir telur, kocok
– 3 siung bawang putih, peras
– 2 buah paprika merah, cincang halus
– 1 ikat daun kemangi
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus sepanjang 20-25 menit mencapai matang.
4. Sajikan hangat.

(timah/kaleng)