Bahan yang tidak terduga ini membuat semua makananku terasa jauh lebih baik

Salah satu hal yang saya sukai dari memanggang (selain suguhan lezat yang dapat saya makan) adalah keajaiban bahan -bahan sederhana yang datang bersama untuk membuat sesuatu yang jauh lebih besar sekali dari jumlah bagian mereka. Tepung, mentega, telur, gula, baking powder, kadang -kadang cokelat atau buah, dan, sangat tak henti-hentinya, vanila bisa digabungkan dalam dengan jumlah besar cara untuk membuat banyak pilihan kue, roti manis, kue, puding, custard, dan resep kue.

Untuk saat ini saya menyukai beberapa mentega yang baik (terutama andai itu adalah mentega asin!), Dan saya setia pada satu merek tepung (Raja Arthur, untuk tujuan konsistensi andai tak ada yang lain), tak ada bahan -bahan ini yang mewah. Anda bisa menemukannya di setiap lorong memanggang di seluruh Amerika. Tapi, ada satu bahan yang saya akan bekerja lebih keras sebab saya pikir itu membuat perbedaan yang sangat kuat: pasta kacang vanilla.

Related Posts

Resep Jajanan Sekolah Sempol Ayam yang Populer di Semua Kalangan

Resep Mudah Membuat Sambal Goreng Pete yang Bikin Ketagihan

Sempat Viral di TikTok, Ini Dia Resep Susu Goreng

Ini Dia Resep Bumbu Rendang Sajian untuk Keluarga Ala Chef Davina Hermawan

Apa itu pasta kacang vanilla?

Ini pada dasarnya adalah ekstrak vanila terkonsentrasi, tutur Gesine Bullock-Prado, penulis The yang akan datang Dapur panen saya. “Ini termasuk biji kacang vanilla, minim gula, dan pengental yang memberikan ketebalan pasta yang khas.”

Dulu saya harus segera memesan pot kecil dari barang-barang tebal dan seperti jeli gelap ini atau menuju ke toko kue khusus untuk menemukannya-dan itu benar-benar sepadan dengan usaha. Tapi, hari ini pasta Vanilla Bean tersedia di toko kelontong yang lebih dengan jumlah besar. Beberapa merek favorit saya termasuk Merely Organik, Nielsen-Massey, Heilala, dan McCormick. Terkadang Anda juga bisa menemukannya di Dealer Joe.

Mengapa pasta kacang vanilla meningkatkan makanan yang dipanggang

Pro pastry tahu bahwa telah ada tiga cara untuk dapatkan bumbu vanilla yang kita semua inginkan di makanan penutup kita: ekstrak, pasta, dan kacang -kacangan. Memisahkan dan menggosok biji dari biji vanilla menjadi adonan menawarkan rasa yang tak tertandingi, namun minim cerewet dan menghabiskan. “Kacang vanilla utuh luar biasa, namun harganya mahal, dan biasanya, Anda hanya dapatkan satu atau dua kegunaan dari mereka,” tutur Justin Burke, penulis Makanan penutup potluck. Ekstrak vanilla, alternatifnya, ada di mana -mana dan tidak dapat lebih mudah digunakan. Satu botol bisa membumbui roti yang tak terhitung jumlahnya.

Pikirkan pasta kacang vanilla sebagai yang sangat baik dari kedua dunia, tutur Burke. “Ini lebih tebal dari ekstrak vanilla, mempunyai rasa yang lebih dalam, lebih berlapis, dan bintik -bintik vanilla hitam kecil itu membuat semuanya terasa minim lebih istimewa.” Dan, seperti ekstrak, mudah diukur dan akan disimpan sepanjang satu atau dua tahun di rak dapur Anda.

Kapan dan Cara Memakai Pasta Vanilla Bean

Bullock-Prado meraih pasta kacang vanilla ketika dia mencari tau rasa vanilla maksimum, sebab lebih kuat dari ekstrak. “Saya menggunakannya dalam meringue, krim kue, dan swiss buttercreams, resep yang benar -benar bisa menampilkan rasa tambahan. Anda juga dapatkan bintik -bintik karakteristik biji vanilla, dengan begitu memberikan dampak visible juga.”

Burke setuju bahwa ini semua tentang seberapa kunci sepertinya dalam kue. “Andai saya membuat sesuatu di mana vanilla adalah bintang atau di mana warnanya cukup terang untuk membiarkan bintik -bintik itu bersinar – pikirkan puding, es krim, kue spons – saya akan meraih pasta setiap saat. Ini bukan hanya tentang rasa; ini tentang menandakan bahwa vanilla hadir dengan cara visible, sensorik,”

Saya juga suka dalam dengan jumlah besar kue, termasuk chip chocolate. Meski demikian vanilla bukanlah rasa pertama yang Anda pikirkan dalam kue klasik, ini adalah para pemain latar yang penting. Meningkatkan intensitas vanilla menambah kualitas yang menarik, hampir misterius, untuk cookie.

Adapun cara menggunakannya, itu hanya pertukaran satu-ke-satu dengan jumlah ekstrak vanilla yang diminta dalam resep apa pun. “Tak ada matematika, tak ada stres,” tutur Burke. “Mungkin saja bahan paling cheffy yang selalu saya simpan di dapur saya.”

Kapan harus segera meraih ekstrak vanilla sebagai gantinya

Andai Burke memanggang sesuatu di mana vanila itu bukan bintang – seperti kue yang sangat dibumbui – ia akan tak henti-hentinya bertahan dengan ekstrak, sebab harganya lebih murah. Dan Bullock-Prado melewatkan pasta dalam resep yang membanggakan rasa besar lainnya. “Andaikan, apa pun dengan cokelat sebagai komponen utama bukanlah penggunaan pasta terbaik sebab cokelat melampaui dampak dari rasa vanilla dan Anda tidak akan lihat bintik -bintik yang indah itu,” ujarnya.

Saya juga mendatanya ekstrak vanilla dan pasta kacang vanilla di tangan dan untuk membuat pilihan mana yang digunakan berdasarkan resep yang saya buat. Pasta ini minim lebih dari investasi, namun lebih dari sepadan dengan seberapa dengan jumlah besar ia meningkatkan rasa makanan panggang favorit saya. Setiap kali saya membuka stoples dan menghirup aroma yang intens, itu mengingatkan saya bahwa saya siap untuk mengobati.