Biji Rami Jadi Solusi Nutrisi yang Terbaik

Biji rami mungkin saja berukuran kecil, namun manfaatnya bagi kesehatan cukup besar. Nutrisi yang sangat penting ini mengandung banyak sekali komponen yang baik untuk Anda sekaligus memberikan rasa yang lembut dan gurih pada makanan Anda.

Nutrisi utama biji rami adalah:

• Asam alfa-linolenat, asam lemak omega-3
  Asam lemak omega-3 adalah lemak baik yang bisa menurunkan kolesterol general dan kolesterol “jahat” lipoprotein densitas rendah (LDL), mengurangi peradangan dan mengurangi risiko cancer tertentu.
• Serat
  Serat bisa meringankan sembelit, mengatur kadar kolesterol dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
• Lignan
  Lignan menyediakan antioksidan, yang melindungi terhadap kerusakan sel dan peradangan.

Manfaat biji rami giling vs. biji rami utuh

Untuk dapatkan manfaat kesehatan yang maksimal, biji rami harus segera digiling atau dihancurkan, dengan begitu tubuh bisa memperoleh minyak yang mengandung omega-3.

Biji rami tersedia dalam bentuk utuh atau digiling sebagai tepung biji rami. Biji rami utuh mungkin saja lebih murah dan bisa digiling memakai penggiling kopi atau pengolah makanan.

Simpan tepung biji rami dalam lemari es dalam wadah kedap udara dan sepertinya tidak tembus pandang untuk mencegah pembusukan.

Menambahkan biji rami ke dalam makanan Anda

Meski demikian sepertinya tidak ada rekomendasi porsi khusus untuk biji rami, 1–2 sendok makan in step with hari hal itu dianggap sebagai jumlah yang sehat.

Satu sendok makan biji rami yang digiling mengandung 37 kalori dan 2 gram lemak tak jenuh ganda, termasuk asam lemak omega-3, 0,5 gram lemak tak jenuh tunggal, dan 2 gram serat makanan.

Untuk memasukkan biji rami ke dalam makanan Anda:

• Tambahkan ke sereal panas atau dingin.
• Bersembunyi di burrito atau lasagna.
• Campurkan ke dalam cabai, saus atau kuah.
• Taburkan di atas yoghurt atau ke dalam smoothie.
• Aduk biji rami yang sudah digiling ke dalam makanan panggang seperti muffin, kue kering, dan roti cepat saji.

Muffin biji rami

Oleh Mayo Health facility
Membuat 12 porsi

Muffin ini memberi makanan tambahan yang lezat dan bergizi.

1 cangkir sereal dedak
1 sendok teh vanili
⅔ cangkir susu skim
2 sendok teh kayu manis
1 1/4 cangkir tepung
1/4 sendok teh garam
1/2 cangkir biji rami giling
1/2 cangkir gula merah padat
1/2 cangkir wortel diparut halus
2 butir telur (ganti dengan 1/2 cangkir putih telur)
3/4 cangkir apel cincang
1 sendok makan minyak kanola
3 sendok teh baking powder

Panaskan oven sampai 375° F. Letakkan loyang kertas di setiap lubang loyang untuk 12 muffin ukuran biasa. Semprotkan minyak goreng hanya pada bagian bawah loyang. Muffin akan lengket andai loyang sepertinya tidak disemprot minyak goreng.

Masukkan sereal ke dalam kantong plastik penyimpanan makanan yang bisa ditutup kembali. Tutup kantong dan remukkan sereal dengan penggiling adonan, palu daging, atau pengolah makanan.

Dalam mangkuk besar, campurkan sereal yang sudah dihancurkan dan susu. Diamkan campuran tersebut sepanjang sekitar lima menit sampai sereal menjadi lunak. Aduk sisa bahan. Bagi adonan secara merata ke dalam cup muffin.

Panggang sepanjang 22–25 menit atau mencapai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Secepatnya keluarkan muffin dari loyang dan letakkan di rak pendingin. Sajikan hangat.

Untuk menyimpannya, bungkus rapat dan simpan dalam freezer sepanjang dua bulan.

Informasi gizi in step with porsi: 200 kalori, general lemak 8 gram, general sodium 280 miligram, general karbohidrat 28 gram, serat 7 gram, gula 10 gram, protein 6 gram.

Puding coklat hangat

Oleh Mayo Health facility
Membuat 6 porsi

Biji rami menggantikan telur dalam resep ini. Jadikan resep ini berbahan dasar tanaman dengan memakai pengganti susu.

1 sendok makan biji rami giling (tepung biji rami)
3 sendok makan coffee yang diseduh
2 1/4 cangkir susu skim, dibagi
2/3 cangkir gula, dibagi
1/8 sendok teh garam
2/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
1 sendok teh ekstrak vanili
2 sendok makan tepung maizena

Dalam mangkuk sedang, kocok biji rami (tepung biji rami) dan coffee hangat dengan garpu. Sisihkan. Dalam panci sedang, campurkan 1 1/2 cangkir susu, 1/3 cangkir gula, dan garam. Didihkan dengan api sedang, aduk seringkali.

Dalam mangkuk sedang, kocok sisa 1/3 cangkir gula, bubuk kakao, dan tepung maizena. Kemudian, kocok sisa 3/4 cangkir susu sampai tercampur rata.

Kocok campuran susu yang mendidih ke dalam campuran kakao. Tuang kembali campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang, aduk terus-menerus, sampai mengental dan mengilap, sekitar 3 menit. Angkat dari api.

Kocok sekitar 1 cangkir campuran cokelat panas ke dalam biji rami yang telah dikocok. Tambahkan campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api sedang-rendah, aduk terus-menerus, sampai mengepul dan mengental, sekitar 2 menit. Jangan biarkan campuran mendidih. Kocok vanili. Sajikan hangat.

Informasi gizi in step with porsi 1/2 cangkir: 169 kalori, general lemak 1 gram, general natrium 86 miligram, general karbohidrat 35 gram, serat 2 gram, gula 22 gram, dan protein 5 gram.

Allie Wergin adalah mahir vitamin di bidang Nutrisi di New Prague, Minnesota.