Hari ini ada 11 menu masakan ayam, empuk dan bumbunya serasi

Instagram/@aniktriwina; Instagram/@koh_aming

SekitarKita.id – Ayam merupakan salah satu bahan yang paling populer dan serbaguna di dunia kuliner. Dagingnya yang empuk dan mudah diolah membuat ayam menjadi favorit dalam berbagai masakan. Salah satu tantangan dalam memasak ayam adalah memastikan dagingnya tetap empuk dan bumbu terserap sempurna. Dengan teknik dan resep yang tepat Anda dapat membuat masakan ayam yang enak, empuk dan beraroma.

Agar teksturnya empuk dan bumbu meresap sempurna, pengolahan ayam memerlukan beberapa langkah penting. Mulai dari marinasi, pemilihan cara memasak yang tepat, mencapai penggunaan bahan-bahan tertentu. Pengasinan menjadi kunci utama untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Marinasi ayam minimum 30 menit, tetapi untuk hasil terbaik Anda dapat marinasi di lemari es semalaman. Semakin lama ayam direndam dalam bumbu, maka bumbu akan meresap semakin dalam.

Andai direndam, ayam dapat diolah menjadi menu sesuai selera. Tak perlu khawatir, ayam dapat diolah dengan cara yang praktis. Anda juga dapat mengandalkan bahan dan bumbu yang sudah Anda miliki di rumah.

Ikuti saja 11 resep ayam yang empuk dan bumbu meresap sempurna. Makanan Brilio dilansir pada Minggu (28/7) dari berbagai sumber.

1. Ayam dengan bumbu rujak.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:

– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 5 paprika merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 cm kunyit
– Tinggi 3 cm
– 3 cm lengkuas, haluskan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan gula merah, parut
– Garam secukupnya
– Air asam jawa secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
– Air secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Olesi ayam dengan air asam jawa dan garam, diamkan 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit dan jahe.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai mencapai harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata mencapai berubah warna. Tambahkan air secukupnya, gula merah dan garam. Masak dengan api kecil mencapai ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Ayam goreng Kalasan.

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan air asam jawa
– 500 ml air kelapa
– Minyak untuk menggoreng

Jamu giling:
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 cm bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok makan gula merah, parut
– Garam secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Olesi ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai dan air asam jawa. Biarkan sepanjang 30 menit.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan air kelapa. Masak mencapai ayam matang dan air menyusut.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam mencapai kecoklatan. Angkat dan kempiskan.
4. Ayam goreng Kalasan siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

3. Ayam rica-rica.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 10 cabai merah keriting
– 10 cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 buah tomat, potong-potong
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
– Air secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus bersama daun jeruk dan serai mencapai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata mencapai berubah warna. Tambahkan tomat, garam, gula dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil mencapai ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

4. Ayam kecap pedas.

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 7 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai merah keriting, iris diagonal
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tiram
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah mencapai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata mencapai berubah warna. Tambahkan cabai merah, kecap manis, saus tiram, garam dan gula.
3. Tambahkan air secukupnya lalu masak dengan api kecil mencapai ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Angkat dan sajikan hangat.

5. Ayam betutu.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 10 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 5 paprika merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 cm kunyit
– Tinggi 3 cm
– 3 cm bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh terasi, bakar
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar dan terasi.
2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus bersama daun jeruk dan serai mencapai harum.
3. Lumuri ayam dengan bumbu tumis lalu bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus ayam mencapai matang dan bumbu meresap sempurna, lebih kurang 1-2 jam.
5. Angkat dan sajikan hangat.

6. Ayam goreng lengkuas.

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 cm bawang putih, parut
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Campur bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam. Olesi ayam dengan bumbu halus dan parutan lengkuas.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai dan air secukupnya. Masak mencapai ayam matang dan air menyusut.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam mencapai kecoklatan. Angkat dan kempiskan.
4. Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan.

7. Ayam Woku.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 paprika merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 cm kunyit
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 buah tomat, potong-potong
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam mencapai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata mencapai berubah warna. Tambahkan tomat, garam, gula dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil mencapai ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

8. Aceh menangkap ayam.

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 10 lembar daun kari
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, haluskan
– 5 buah paprika hijau, iris diagonal
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan gula. Biarkan sepanjang 30 menit.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan serai, lengkuas, daun kari dan air secukupnya. Masak mencapai ayam matang dan air menyusut.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam mencapai kecoklatan. Tambahkan irisan cabai hijau, tumis sebentar mencapai layu.
4. Ayam tangkapan asal Aceh siap dihidangkan.

9. Ayam bakar madu.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 3 sendok makan madu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 5 siung bawang putih, peras
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis

Bagaimana membuat:
1. Campur madu, kecap asin, saus tiram, bawang putih, merica, garam dan air jeruk nipis. Olesi ayam dengan campuran bumbu dan diamkan sepanjang 1 jam.
2. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180°C sepanjang 45-60 menit mencapai ayam matang dan berwarna coklat.
3. Ayam panggang madu siap dihidangkan.

10. Ayam bakar dengan bumbu kuning.

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 cm kunyit
– Tinggi 2 cm
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Campur bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar dan garam. Olesi ayam dengan bumbu halus.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan serai, daun salam dan air secukupnya. Masak mencapai ayam matang dan air menyusut.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam mencapai kecoklatan. Angkat dan kempiskan.
4. Ungkep ayam bumbu kuning siap dihidangkan.

11. Ayam patah.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
– 1 ekor ayam, cincang sesuai selera
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 10 cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– Tepung bumbu serbaguna
– Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam dan gula. Biarkan sepanjang 30 menit.
2. Gulung ayam ke dalam tepung serbaguna, goreng mencapai kecoklatan dan matang.
3. Haluskan bawang merah dan cabai rawit merah. Masak mencapai harum. Suwir ayam panggang dan olesi dengan sambal.
4. Ayam geprek siap disajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)