Inilah cara membuat Jalangkote, jajanan khas Makassar yang cocok untuk jualan ide

foto: Instagram/@vina_hervina

– Makassar merupakan salah satu kota yang terkenal dengan kekayaan kulinernya. Selain makanannya yang enak seperti coto Makassar dan palu basa, Makassar juga punya dalam jumlah besar pilihan jajanan termasuk jalangkote. Makanan berwarna pastel ini biasa disajikan dalam berbagai acara besar maupun kecil.

Tetapi selain itu, jalangkote juga dapat dijadikan sebagai nilai jual lho. Berikut resep jalangkote khas Makassar yang cocok untuk dijual Makanan Brilio dari IG @vina_hervina.

foto: Instagram/@vina_hervina

Bahan kulit:
– 500 gr tepung terigu
– 3 sendok makan minyak goreng
– 4 sdm margarin, lelehkan
– 1 sendok teh garam – 150 ml air

Bahan-bahan:
– 100 gr tauge, cincang
– 150 gr kentang, potong dadu
– 150 gr wortel, potong dadu
– 2 siung bawang bombay, iris tipis
– 200 gr daging ayam, cincang
– 4 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
– 4 sendok makan minyak goreng
– 50 gr bihun, rendam dengan air lalu tiriskan
– 50 ml air
– 6 siung bawang putih, iris tipis
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/2 sendok teh pala bubuk

Bagaimana membuat:
1. Campur semua bahan kulit lalu uleni sampai kalis. Ratakan adonan kulit sampai membentuk bentuk bulat tipis. Sisihkan campuran kulit untuk digunakan nanti.
2. Panaskan minyak untuk isian. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Lalu masukkan ayam, kentang, wortel dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Aduk sampai setengah matang.
5. Tambahkan tauge, bihun, garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat.
6. Ambil selembar kulit lalu tambahkan 2 sendok makan isian beserta potongan telurnya.
7. Bungkus setengah lingkaran dan tutup sisinya dengan putih telur.
8. Putar sisi yang menempel sampai melengkung seperti warna pastel.
9. Lakukan sampai semua adonan kulit dan isian habis.
10. Siapkan penggorengan lalu goreng jalangkote sampai matang. Angkat dan kempiskan. Jalangkote siap dihidangkan.

(br/buruk)