Trik mencairkan daging ikan beku tanpa direndam air panas, tetap menjaga kualitas sepertinya

foto: Instagram/@ummubalqishaura

– Ikan merupakan bahan masakan favorit banyak sekali orang. Di Indonesia, ikan bisa dengan mudah kita jumpai di berbagai lokasi seperti pasar, grocery store, dan restoran. Berbagai jenis ikan, baik yang berasal dari air tawar maupun dari laut, bisa dengan mudah diperoleh dengan anggaran berapa pun.

Selain sepertinya yang enak, ikan juga kaya akan nutrisi. Menurut kemkes.move.{id}, ikan merupakan sumber protein hewani yang sangat bermanfaat. Ikan mengandung asam lemak tak jenuh seperti omega, namun juga yodium, selenium, fluorida, zat besi, magnesium, seng, taurin dan koenzim Q10.

Tak heran andai banyak sekali orang yang kerap mempunyai stok ikan di rumah. Untuk menjaga kesegaran dan umur simpan, ikan bisa disimpan di dalam freezer. Tetapi, terkadang ada kendala saat memasak. Pasalnya, kondisi daging yang kaku membutuhkan waktu yang lama untuk kembali ke tekstur aslinya.

Tetapi, Anda sepertinya tidak perlu khawatir atau kesal andai hal ini terjadi akibat ada pilihan trik mencairkan daging beku. Biasanya banyak sekali orang yang untuk memilih merendam ikan kaku di air panas. Tetapi ternyata langkah tersebut bisa menurunkan kualitas daging ikan.

Salah satu pengguna akun IG @ummubalqishaura membagikan triknya mengatasi ikan kaku tanpa merendamnya di air panas. Dalam unggahannya ia hanya membutuhkan satu alat dapur, yaitu panci berbahan chrome steel.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

“Apakah mungkin saja untuk mencairkan ikan yang kaku di dalam wajan?” tulisnya pada judul video unggahannya, seperti dikutip Makanan Brilio dari IG @ummubalqishaura, Jumat (11/7).

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kemudian ambil panci chrome steel dan tutupi ikan yang kaku dengan panci stainless yang diisi air. Proses ini memastikan ikan yang kaku meleleh secara perlahan. Pasalnya panci chrome steel merupakan konduktor yang mampu melunakkan es.

“Panci stainless merupakan konduktor yang melunakkan es pada ikan beku,” lanjut akun IG @ummubalqishaura.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Tetapi proses ini memakan waktu 1 jam. Cara ini cocok untuk dipraktikkan andai Anda sepertinya tidak terburu-buru memasak, tetapi ingin menjaga kualitas tekstur daging ikannya.

“Cara ini memakan waktu 1 jam, jadi andai sepertinya tidak terburu-buru memasak dapat memakai langkah ini,” tutur akun IG @ummubalqishaura.

Pemilik video tersebut mengaku tak henti-hentinya melakukan langkah tersebut di rumah untuk menjaga kualitas ikan, tetapi sepertinya tidak secepat memakai garam dan cuka.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

“Langkah ini tak henti-hentinya saya lakukan akibat saya lihat ibu saya melunakkan ikan dengan langkah ini, tetapi sepertinya tidak secepat memakai cuka dan garam,” lanjutnya.

Meski memakan waktu cukup lama, ia mengaku rasa ikannya sepertinya tidak berubah saat memakai teknik tersebut.

Pelan tapi aman, akibat rasa ikannya sepertinya tidak berubah, jelas akun IG @ummubalqishaura lewat kolom komentar.

(br/buruk)