11 Resep sayur buatan sendiri dari pakis, enak, mudah dibuat dan menyehatkan

Instagram/@melfiadeni; @liamaulidia92

SekitarKita.id – Pakis merupakan salah satu sayur mayur yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun fashionable. Teksturnya yang renyah dan kandungan nutrisinya yang tinggi membuat buah pakis sangat baik untuk kesehatan tubuh. Sayur mayur ini kaya akan diet A, C, mineral dan zat besi yang sangat dibutuhkan tubuh.

Mengolah sayur pakis cukup mudah sebab memasaknya tidak memakan waktu lama. Rasa gurih alami dari sayur mayur pakis membuat makanan ini digemari dengan jumlah besar orang. Berbagai bumbu dapat dipadukan dengan pakis untuk menyiapkan hidangan lezat.

Di bawah ini 11 resep olahan sayur pakis dirangkum Makanan SerKit dari berbagai sumber, Kamis (19/12). Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat dan terjangkau. Waktu memasaknya singkat dengan begitu sangat praktis untuk menu sehari-hari.

1. Goreng pakis bawang putih.

foto: Instagram/@lellyseptianasmara

Bahan:
– 2 ikat pakis, petik
– 5 siung bawang putih, cincang
– 2 bawang merah, iris
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci pakis hingga bersih dan tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
3. Tambahkan pakis, aduk rata
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
5. Masak sampai pakis layu dan empuk
6. Angkat dan sajikan

2. Pakis santan.

Bahan:
– 2 ikat pakis, petik
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– Santan dari 1/2 butir kelapa
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci pakis hingga bersih dan tiriskan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
4. Tuang santan, masak sampai mendidih
5. Tambahkan pakis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak sampai pakis empuk dan kuah mengental

3. Fernpecel.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– Jamu pecel siap digunakan
– Sejumlah besar air panas
– Kacang goreng untuk taburan
– Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus pakis sampai matang, tiriskan
2. Seduh ramuan pecel dengan air hangat, aduk sampai kental
3. Tata pakis di piring
4. Taburi dengan bumbu pecel
5. Taburi dengan kacang goreng
6. Tambahkan air jeruk nipis

4. Kari pakis udang.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 200 gram udang, kupas
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm bawang putih
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– Santan dari 1 butir kelapa
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika dan kunyit
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai
3. Tambahkan santan, masak sampai mendidih
4. Masukkan udang, masak sampai berubah warna
5. Tambahkan pakis
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak sampai pakis empuk dan kuah mengental

5. Tauco pakis goreng.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 3 sendok makan tauco
– 4 siung bawang putih, cincang
– 3 buah paprika merah, iris
– 2 buah cabai rawit, iris
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci pakis hingga bersih dan tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit
4. Tambahkan tauco, aduk rata
5. Tambahkan pakis
6. Bumbui dengan garam
7. Masak sampai pakis matang

6. Tumis jamur pakis.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 200 gram jamur tiram
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 2 cabai hijau, potong-potong
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong jamur tiram menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Tambahkan cabai hijau
4. Tambahkan jamur tiram, masak sampai layu
5. Tambahkan pakis
6. Tambahkan kecap manis, garam dan merica
7. Masak sampai semua bahan matang

7. Pakis herba kuning.

foto: Cookpad.com

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 buah kemiri
– 2 lembar daun salam
– 2 cm bawang putih
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan pakis
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
5. Tambahkan minim air
6. Masak sampai pakis matang dan bumbu meresap

8. Goreng pakis pedas.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 5 paprika merah
– 5 cabai rawit
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat, iris
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan tomat
4. Tambahkan pakis
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak sampai pakis matang

9. Bunga pakis yang renyah.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 200 gram tepung terigu
– 1 butir telur
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci pakis hingga bersih dan tiriskan
2. Kocok telur bersama garam dan merica
3. Campur tepung terigu dengan bawang putih bubuk
4. Celupkan pakis ke dalam telur
5. Gulung ke dalam tepung
6. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan
7. Angkat dan kempiskan

10. Mengurapi pakis.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 1 buah kelapa parut
– 4 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 2 cabai rawit
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pakis sampai matang, tiriskan
2. Haluskan bawang putih, cabai dan lengkuas
3. Campur kelapa parut dengan bumbu halus
4. Tambahkan daun jeruk cincang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Kukus sebentar ramuan kelapa
7. Campurkan pakis dengan ramuan urap

11. Goreng pakis telur puyuh.

Bahan:
– 2 ikat pakis
– 15 butir telur puyuh, rebus
– 4 siung bawang putih, cincang
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– 1 sendok makan saus tiram
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Tambahkan paprika merah
3. Tambahkan pakis
4. Tambahkan telur puyuh
5. Tambahkan saus tiram
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak sampai pakis matang dan bumbu meresap

(brl/psa)