[ad_1]
SekitarKita.id – Saat berlibur ke Dieng tak henti-hentinya kali Anda menjumpai buah-buahan berukuran kecil berwarna kuning. Ya, buah eksotik ini bernama carica. Buah dengan nama latin Vasconcellea pubescens ini merupakan kerabat dekat pepaya yang sejumlah besar tumbuh di daerah pegunungan. Tak heran andai carica sejumlah besar ditemukan di Dataran Tinggi Dieng, Jawa Tengah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Buah seukuran kepalan tangan ini mempunyai daging buah berwarna oranye cerah yang sepertinya gurih. Saat dibelah, aroma manis dan segar langsung tercium. Dagingnya tampak mengkilat, dengan tekstur lembut tetapi minim renyah.
Carica tidak hanya enak murni, tapi juga dapat diolah menjadi permen, selai atau sirup. Minuman jus Carica ini menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Dieng. Rasa segarnya mampu melepas dahaga dan memanjakan lidah. Bagi Anda yang berminat mengolahnya, yuk simak 5 resep carica khas Dieng, manis segar dan cocok untuk hidangan penutup, seperti yang dirangkai Makanan SerKit dari berbagai sumber, Selasa (27/8).
1. Resep carica khas Dieng sederhana saja.
foto: Instagram/@ayuferaw_
Bahan:
– 5 buah carica
– 1 liter udara
– 125 gram gula pasir
– 1 bungkus vanila
Cara membuat:
1. Kupas buah carica lalu potong menjadi 2.
2. Pisahkan buah dan bijinya.
3. Potong buah carica kecil-kecil.
4. Rebus buah carica mencapai mendidih untuk menghilangkan sarinya.
5. Tambahkan 100 ml air panas pada biji buah carica, biarkan mengeras lalu saring.
6. Rebus 1 liter air, tambahkan air biji, gula pasir dan vanili.
7. Rebus mencapai air mendidih.
8. Tambahkan buah carica.
9. Koreksi bumbu dan masak mencapai mendidih kembali.
10. Minuman Carica siap disajikan.
2. Resep carica segar khas Dieng.
foto: Instagram/@sandraasilvera
Bahan:
– 2 kg karica matang
– 1 sendok makan kapur sirih
– 3 liter udara
– 750 gram gula pasir
Cara membuat:
1. Kupas carica (gunakan sarung tangan sebab sejumlah besar sarinya dikarenakan gatal).
2. Potong carica menjadi dua, kikis isinya dan masukkan ke dalam wadah. Kemudian potong buah carica menjadi beberapa bagian.
3. Rendam potongan buah carica dalam larutan air kapur sirih sepanjang lebih kurang 1 jam.
4. Campurkan isi carica. Kemudian saring dengan kain tipis untuk memperoleh sarinya. Ulangi mencapai 3 kali.
5. Rebus 3 liter air mencapai mendidih, masukkan gula pasir dan air perasan carica, masak mencapai gula larut.
6. Masukkan carica, sekitar 5-10 menit. Pengangkatan.
7. Sajikan dingin, lebih enak.
3. Resep carica khas Dieng yang menyegarkan.
foto: Instagram/@makaronis_
Bahan:
– 10 buah carica matang
– Gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci carica, kupas, buang bijinya, potong dadu dan cuci kembali.
2. Peras bijinya yang sebelumnya dibuang, tambahkan air secukupnya dan saring ke dalam panci.
3. Dalam panci yang berisi perasan bijinya, tambahkan potongan daging carica dan gula pasir.
4. Masak dengan api sedang mencapai mendidih dan matang.
5. Tuang ke dalam gelas dan masukkan ke dalam lemari es.
6. Nikmati selagi dingin.
4. Resep carica khas Dieng dengan nata de coco.
foto: Instagram/@dwiyani_suprapti
Bahan:
– 1 cangkir minuman buah carica
– 1 cangkir krim kelapa
– Biji selasih secukupnya
– Es batu andai perlu
Cara membuat:
1. Potong buah carica kecil-kecil.
2. Buang air nata de kelapanya.
3. Campurkan irisan buah carica dengan nata de coco.
4. Campurkan air minum buah Carica dengan bahan nomor 3 diatas.
5. Tambahkan kemangi dan es batu.
5. Resep carica asam manis khas Dieng.
foto: Instagram/@septi_hapsoro
Bahan:
– 3 kg buah carica
– 1 kg gula pasir
– Minim garam
– Pewarna kuning muda (opsional)
– Kapur sirih
– Udara
Cara membuat:
1. Kupas buah carica, pisahkan bijinya. Potong buah menjadi kotak atau sesuai selera, rendam dalam air dengan larutan kapur sirih sepanjang 30 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Peras biji karica mencapai sari dan bijinya terpisah, tambahkan air lalu saring.
3. Rebus jus buah carica, tambahkan gula pasir, pewarna makanan dan minim garam.
4. Setelah mendidih masukkan buah carica, masak mencapai mendidih lalu matikan kompor.
5. Buah carica yang manis paling enak dinikmati saat cuaca dingin.
(brl/pernis)
[ad_2]
Sumber: Briliofood
