10 Bahan Musim Gugur Sehat yang Selalu Dibeli Mahir Nutrition

Kayu manis

Mengenai bahan-bahan musim gugur, Tina Covone, MS, RD, CDN, mahir vitamin klinis di Veteran Affairs Hudson Valley, beralih ke kayu manis. “Meski dapat digunakan selama tahun, bahan musim gugur favorit saya adalah kayu manis. Saya suka sebab bisa digunakan di semua masakan berbeda… dan mengingatkan saya pada musim dan mendengarkan All Too Smartly (Taylor's Model),” ungkapnya.

Covone suka memakai kayu manis dalam oatmeal, berbagai makanan panggang, dan berbagai koktail (serta mocktail). “Kayu manis tidak hanya merupakan bumbu bebas kalori, namun juga mempunyai sifat antioksidan dan anti-inflamasi,” tambahnya. Sifat-sifat yang mengesankan ini disebabkan oleh susunan senyawa tumbuhan ditemukan dalam rempah-rempah.

Labu kuning

“Kedengarannya klise, tapi saya sangat menantikan musim labu,” ujar Lisa Andrews, MEd, RD, LD, pemilik dan konsultan Sound Bites Diet. Meski demikian dia bukan penggemar berat pai labu, Andrews memakai bahan musim gugur yang ikonik ini dalam berbagai resep lainnya termasuk muffin, roti cepat saji, roti gulung labu, sup miju-miju, cabai, dan oatmeal, sebab harganya terjangkau, lezat, serbaguna, dan bergizi.

Andrews juga beralih ke labu ketika dia ingin mengurangi kandungan lemak atau telur dalam sebuah resep. “Gunakan seperempat cangkir labu kalengan untuk satu telur atau satu sendok makan labu kalengan untuk satu sendok makan minyak atau mentega dalam resep,” jelasnya.

Meski demikian bahan ini tidak diragukan lagi enak, labu juga sangat padat nutrisi. “Labu adalah sumber beta-karoten yang terbaik dan sumber potasium dan nutrition C yang baik,” tambah Andrews. Nutrisi ini dikombinasikan dengan zat besi dan serat makanan yang juga ditemukan dalam labu untuk memberi dukungan kesehatan mata, jantung, kekebalan tubuh, darah, dan usus.

Labu Biji Ek

Untuk saat ini, bahan musiman Alexis Regulation, RDN, mahir vitamin terdaftar di Most sensible Diet Training, yang selalu dicari adalah acorn squash. “Saya memotong acorn squash menjadi dua dan memanggangnya untuk dijadikan mangkuk berisi protein, biji-bijian, dan sayur mayur untuk hidangan musim gugur yang lucu,” jelasnya. Rasa labu yang kaya dan manis ini juga lezat untuk sup, semur, tumisan, makanan yang dipanggang, kue nampan, dan hidangan sayur mayur panggang lainnya.

Ini hanyalah bonus tambahan bahwa acorn squash kaya akan nutrisi. “Ini adalah sumber nutrition C dan nutrition B, seperti tiamin dan B6,” ujar Regulation. Senyawa tumbuhan dan serat yang dikandung labu ini juga mendorong kesehatan kekebalan, metabolisme, dan usus yang lebih baik.

Labu Spageti

“Spaghetti squash adalah alternatif pasta rendah karbohidrat yang tidak dapat dipercaya, dengan rasa ringan dan minim manis yang cocok dipadukan dengan berbagai saus,” ujar Kristen Carli, MS, RD, mahir vitamin terdaftar dan pemilik Camelback Diet & Wellness. Carli tak henti-hentinya memanggang bahan musim gugur yang menarik ini, lalu memakai helaian bahan dasar untuk hidangan seperti spaghetti squash marinara atau bahkan casserole.

Selain itu, pengganti pasta ini juga bisa digunakan untuk isian paprika dan tumisan khas Asia. “Selain itu, tinggi serat, nutrition C, dan beta-karoten, menjadikannya bergizi dan mengenyangkan,” tambah Carli.

bit

Sayur mayur umbi-umbian baru keluar dari tanah selama musim gugur dan bit adalah bahan pilihan Destini Moody, RD, CSSD, LD, mahir vitamin terdaftar untuk Most sensible Diet Training. “Sayur mayur-sayuran ini sangat diremehkan sebab keserbagunaan dan kekayaan manfaat kesehatannya. Saya mengharapkan lebih sejumlah besar orang menikmatinya seperti saya,” jelasnya.

Dia suka menambahkan irisan bit yang dimasak ke dalam salad untuk meningkatkan quantity, tekstur, dan rasa manis. “Tumbuh bersama seorang sahabat Rusia, saya juga diajari cara memakai bit dalam sup seperti borscht,” tambah Moody. Tetapi, andai dia menginginkan sesuatu yang manis, Moody untuk membuat pilihan crostini dengan keju kambing lembut, irisan bit, dan minim cuka balsamic.

Tetapi dalam hal nutrisi, sayur mayur ini juga sangat mengesankan. Meski demikian kaya akan serat, zat besi, dan nutrition C dan B6, buah ini mendapat sejumlah besar manfaat kesehatan yang positif sebab senyawa tanaman, termasuk nitrat, yang dikandungnya. “Nitrat melebarkan pembuluh darah di tubuh, atau memperbesarnya. Ketika ini terjadi, quantity darah yang bisa bersirkulasi lebih besar sekali, dengan begitu menurunkan tekanan darah,” jelas Moody. Dan meski demikian hal ini merupakan manfaat nyata bagi mereka yang mempunyai masalah kesehatan jantung, hal ini juga bisa bermanfaat bagi atlet yang mempunyai daya menahan. “Semakin sejumlah besar darah yang bersirkulasi, semakin efisien oksigen disalurkan ke otot dan semakin lama atlet bisa tampil sebelum mereka mulai kelelahan. Beberapa observasi memperlihatkan bahwa buah bit sebelum aktivitas fisik bisa meningkatkan efisiensi oksigen mencapai 20%,” ungkapnya.

Labu Mentega

“Saat semua orang menimbun labu kalengan, saya yang paling bersemangat untuk dapatkan natural butternut squash,” ujar Rebecca Jaspan, MPH, RD, CEDS, CDCES, mahir vitamin terdaftar dan pemilik Rebecca Jaspan Diet. Dia menyukai sepertinya yang minim manis dan bersahaja berpadu indah dalam hidangan manis dan gurih serta dengan bumbu musim gugur yang hangat. Dia menambahkan natural ini ke saus pasta, lasagna, makanan panggang, dan bahkan yogurt Yunani dengan sirup maple dan pecan untuk camilan atau sarapan musiman yang meriah.

Tapi butternut squash segar juga merupakan pilihan klasik yang lezat—dan disukai oleh Amy Davis, RDN, mahir vitamin terdaftar dan pemilik Amy Davis Diet. “Anda tak henti-hentinya kali hanya bisa menemukan butternut squash utuh di musim gugur, jadi menikmatinya selama tahun ini akan terasa istimewa,” ungkapnya. Dia membuat sup labu butternut panggang yang sederhana dan menenangkan dengan kaldu apel, bawang merah, bawang putih, dan sayur mayur, lalu memakai sisa makanannya untuk cabai kalkun dan salad.

Labu sederhana ini juga kaya akan nutrisi. “Satu cangkir mengandung 457% RDI Anda untuk nutrition A, lebih dari setengah nutrition C harian Anda, dan tujuh gram serat,” tambah Davis. Selain itu, butternut squash juga merupakan sumber nutrition B, magnesium, potasium, dan senyawa tanaman anti-inflamasi yang tidak dapat dipercaya.

Apel

“Sebab musim gugur adalah puncak musim panen apel di New York, keluarga kami selalu merencanakan antar-jemput memetik apel tahunan untuk mengumpulkan semua jenis apel dalam jumlah besar,” ujar Samina Kalloo, RDN, CDN, konselor nutrisi dan pendiri Samina Kalloo Diet. Dia menyukai keserbagunaan buah populer ini dan nuansa rasa yang ditawarkan setiap variasi. “Honeycrisps adalah favorit saya, dan Golden Scrumptious adalah yang kedua,” tambah Kalloo.

Selain memakannya mentah, Kalloo menyukai apel panggang yang diberi yogurt Yunani, kayu manis, dan kenari. “Favorit lainnya adalah 'apple nachos', di mana saya mengiris apel dan memercikkannya dengan selai kacang kental, lalu menaburkan kelapa parut, irisan almond, dan kayu manis…dan andai Anda mencari tau sentuhan manis, Anda dapat menambahkan keping coklat mini , ”dia menawarkan. Walaupun, apel juga *ciuman koki* dalam salad, saus, salsa, makanan panggang, dan bahkan sup.

Dan tahukah Anda pepatah lama tentang “satu apel sehari menjauhkan Anda dari dokter”? Ya, ternyata itu cukup tepat. “Apel kaya akan serat, potasium, nutrition C, dan quercetin, antioksidan kuat yang bisa membantu mencegah kondisi seperti cancer dan penyakit jantung,” ujar Kalloo. Nutrisi ini, khususnya serat, sangat terkonsentrasi pada kulit apel, jadi pastikan untuk tetap mengonsumsinya bila memungkinkan. “Selain padat nutrisi, apel juga mengandung sekitar 85% air, menjadikannya camilan yang menghidrasi,” tambah Kalloo.

Kapulaga

Memasak di musim gugur juga merupakan saat di mana sejumlah besar dari kita membuka kembali lemari bumbu kita. “Meski demikian tidak sebanyak bumbu labu, kapulaga adalah bumbu lezat dan menghangatkan yang bisa ditambahkan ke hidangan manis dan gurih,” ujar Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, mahir vitamin olahraga.

Dia menambahkan bumbu yang kurang dihargai ini ke dalam adonan kue, selai kacang buatan sendiri, oatmeal, dan bahkan resep yang dimasak dengan lambat, seperti tagine Maroko. Ditambah lagi, ada manfaat besar dari rempah ini. “Mirip dengan rempah-rempah lainnya, rempah ini menambah sejumlah besar rasa, tanpa perlu menambahkan garam, gula, atau minyak tambahan ke dalam makanan Anda, dan juga kaya akan sifat antioksidan dan anti-inflamasi,” jelas Ehsani.

Bumbu Labu

Tetap mengikuti perkembangan rempah-rempah, bumbu pai labu adalah makanan musiman yang umum bagi Julie Tempo, RDN, mahir vitamin praktik swasta dan pemilik Core Diet Well being & Wellness. “Bumbu labu adalah bahan musim gugur favorit saya sebab melambangkan transisi ke cuaca yang lebih sejuk dan menghadirkan suasana hangat dan nyaman di musim tersebut,” ungkapnya.

Campuran kayu manis, pala, jahe, allspice, dan cengkeh menambah kedalaman rasa pada latte, smoothie, dan berbagai makanan panggang. Ditambah lagi, campuran rempah-rempah yang meriah ini menawarkan sejumlah besar manfaat kesehatan. “Kombinasi rempah-rempah kaya akan antioksidan, menawarkan sifat anti-inflamasi dan bisa memberi dukungan pencernaan dan menyeimbangkan kadar gula darah,” tambah Tempo.

Labu Delicata

Dan terakhir, untuk melengkapi kumpulan bahan musim gugur ini, kami mempunyai delicata squash—pilihan musim gugur dari Alyssa Smolen, MS, RDN, CDN, mahir vitamin komunitas. “Delicata squash mempunyai rasa pedas dan pedas serta warna cerah yang membuatnya menarik untuk dimasak dan dimakan,” ungkapnya.

Smolen suka memanggang labu berhias ini, lalu menambahkannya ke salad, sup, dan makan malam di loyang. Labu Delicata juga memberikan hasil di departemen nutrisi. “Ini mengandung potasium, nutrition A, nutrition C, dan antioksidan, berkat warna kuning cerahnya,” jelas Smolen. Nutrisi ini memberi dukungan hidrasi serta kesehatan jantung, mata, dan kekebalan tubuh.