11 Resep Sayur Rumahan Khas Warteg yang Segar dan Lezat

Related Posts

Resep Jajanan Sekolah Sempol Ayam yang Populer di Semua Kalangan

Resep Mudah Membuat Sambal Goreng Pete yang Bikin Ketagihan

Sempat Viral di TikTok, Ini Dia Resep Susu Goreng

Ini Dia Resep Bumbu Rendang Sajian untuk Keluarga Ala Chef Davina Hermawan

SekitarKita.id – Warteg tidak hanya terkenal dengan lauk pauknya yang enak, tapi juga lauk sayurnya yang sehat dan bergizi. Menu sayur warteg umumnya diolah secara sederhana, tetapi tetap mempertahankan kesegaran dan nilai gizi bahan yang digunakan. Resep sayur kutil buatan sendiri ini dapat menjadi pilihan tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian keluarga.

Sayur mayur yang digunakan dalam menu warteg mengandung beberapa nutrisi penting. Daun singkong kaya akan diet C dan zat besi, kangkung tinggi antioksidan dan serat, sedangkan bayam merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik. Rempah-rempah yang digunakan antara lain bawang putih yang mempunyai sifat anti inflamasi, kunyit sebagai antioksidan, dan jahe yang bisa meningkatkan imunitas tubuh.

Berikut kumpulan resep sayur warteg yang mudah dibuat di rumah. Semua resep memakai bahan-bahan segar yang mudah didapat di pasar tradisional atau grocery store. Teknik memasaknya sederhana dan dapat dipraktikkan oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun.

Bahan:
– 150 gr kacang panjang
– 100 gram zucchini
– 100 gr jagung manis
– 50 gram semangka
– 50 gram daun melinjo
– 3 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 2 sendok makan asam jawa
– 1.500 ml air
– Garam secukupnya

Jamu giling:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 paprika merah
– 3 buah kemiri
– 1 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan melinjo dan jagung
4. Setelah setengah matang, masukkan labu siam
5. Terakhir masukkan kacang panjang dan daun melinjo
6. Tambahkan air asam jawa dan garam
7. Masak mencapai matang, koreksi rasa

2. Sayur terong lodeh dan kacang panjang.

foto: Instagram/@diandiwiti

Bahan:
– 2 buah terong ungu
– 200 gr kacang panjang
– 2 lembar daun salam
– tekuk 2 cm, gosok
– 400 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– Garam secukupnya

Jamu giling:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Potong terong dan kacang panjang sesuai selera
2. Tumis bumbu halus mencapai harum
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Tambahkan santan encer dan didihkan
5. Masukkan sayur mayur, masak mencapai setengah matang
6. Tambahkan santan kental dan garam
7. Masak mencapai matang, koreksi rasa

3. Goreng kangkung bawang putih.

Bahan:
– 2 ikat kangkung
– 8 siung bawang putih, cincang
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– 3 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih mencapai harum
3. Tambahkan paprika merah
4. Tambahkan kangkung
5. Tambahkan garam, aduk rata
6. Masak mencapai layu, koreksi rasa

4. Goreng wortel.

Bahan:
– 250 gram buncis
– 2 wortel
– 5 siung bawang putih, cincang
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– 3 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong buncis dan wortel sesuai selera
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih
3. Tambahkan paprika merah
4. Masukkan wortel, masak mencapai setengah matang
5. Tambahkan kacang dan garam
6. Masak mencapai matang, koreksi rasa

5. Sayur bayam jagung.

Bahan:
– 2 ikat bayam
– 1 buah jagung manis
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 2 bawang merah, iris
– 1.000 ml air
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Petik bayam lalu cuci bersih
2. Kulit jagung manis
3. Didihkan air
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih
5. Tambahkan jagung, masak mencapai empuk
6. Tambahkan bayam dan garam
7. Rebus sebentar lalu angkat

6. Saus capcay.

Bahan:
– 100 gr sayur sawi putih
– 100 gram wortel
– 100 gram kembang kol
– 50 gr jagung muda
– 3 buah bakso, potong-potong
– 2 sendok makan saus tiram
– kaldu 500 ml
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam dan merica secukupnya

Herba:
– 5 siung bawang putih, cincang
– 2 cm jahe, digosok

Cara membuat:
1. Potong semua sayur mayur sesuai selera
2. Goreng bawang putih dan jahe
3. Tambahkan bakso
4. Tambahkan sayur mayur keras (wortel, child corn)
5. Tuang kaldu
6. Tambahkan sayur mayur lunak dan saus tiram
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak mencapai matang

7. Zucchini goreng.

foto: Instagram/@rienswidyo24

Bahan:
– 2 buah labu siam
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 3 cabai hijau, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan potong labu siam
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih
3. Tambahkan cabai hijau dan daun salam
4. Tambahkan labu siam
5. Tambahkan garam, aduk rata
6. Masak mencapai matang

8. Olesi sayur mayur dengan kelapa parut.

Bahan nabati:
– 200 gr kacang panjang
– 200 gr tauge
– 200 gram bayam
– 200 gr kelapa parut setengah tua

Ramuan urapan:
– 5 siung bawang putih
– 3 paprika merah
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula

Cara membuat:
1. Masak sayur mayur secara terpisah, tiriskan
2. Haluskan ramuan urap
3. Campurkan bumbu dengan kelapa parut
4. Kukus kelapa yang sudah dibumbui mencapai matang
5. Campur sayur mayur dengan kelapa yang sudah dibumbui
6. Melayani

Bahan:
– 2 mentimun
– 2 wortel
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 buah cabai rawit, iris
– 200ml air
– 3 sendok makan cuka
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Potong timun dan wortel memanjang
2. Campur air, cuka, gula dan garam
3. Tambahkan sayur mayur, bawang bombay dan paprika
4. Diamkan minimum 2 jam
5. Sajikan dingin

10. Goreng daun singkong.

Bahan:
– 2 ikat daun singkong
– 5 siung bawang putih, cincang
– 3 siung bawang merah, potong-potong
– 2 buah paprika merah, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 3 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong mencapai empuk
2. Peras dan potong-potong
3. Goreng bawang merah dan putih
4. Tambahkan cabai dan daun salam
5. Tambahkan daun singkong
6. Tambahkan garam, aduk rata
7. Masak mencapai matang

11. Sup tahu mustard putih.

Bahan:
– 1 sawi putih
– 3 potong tahu putih
– 2 wortel
– 2 daun bawang
– 2 batang seledri
– 1.000 ml air kaldu
– Garam dan merica secukupnya

Herba:
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, digosok

Cara membuat:
1. Potong-potong kol putih, tahu dan wortel
2. Potong daun bawang dan seledri menjadi irisan
3. Goreng bawang putih dan jahe
4. Tambahkan kaldu dan didihkan
5. Tambahkan wortel
6. Tambahkan sawi putih dan tahu
7. Tambahkan garam dan merica
8. Taburi dengan seledri
9. Sajikan panas

(brl/timah)