Resep tempe kecap, masakan sederhana yang nikmat

foto: Instagram/@susie.agung

Resep tempe kecap merupakan salah satu masakan ikonik asal Indonesia yang selalu disukai dengan jumlah besar orang. Perpaduan tempe kaya protein dan kecap manis gurih menciptakan cita rasa yang sangat menggoda. Ini merupakan pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan masakan rumahan yang sederhana tetapi lezat.

Meski terlihat mudah, resep tempe kecap ini menawarkan beberapa cara pengolahan. Ada orang yang lebih suka memanggang tempe mencapai kering sebelum dibumbui, ada pula yang lebih suka memanggang tempe setengah matang agar bumbu lebih mudah meresap. Apapun cara yang Anda pilih, kunci kelezatan hidangan ini terletak pada keseimbangan bumbu dan teknik memasak.

Bagi Anda yang baru belajar memasak, jangan khawatirkan! Proses pembuatan resep tempe kecap ini sangat mudah untuk diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan waktu memasak yang relatif singkat, masakan ini dapat menjadi solusi praktis untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.

Di bawah ini Anda akan menemukan panduan lengkap cara membuat tempe kecap enak yang telah kami rangkum untuk Anda.

Bahan-bahan:

• 2 lembar papan tempe ukuran sedang, potong persegi panjang
• 5 bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah paprika hijau besar, iris diagonal
• 3 buah cabai merah keriting, iris diagonal
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe dalam minyak panas mencapai setengah matang. Angkat dan kempiskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih mencapai harum.
3. Masukkan cabai hijau, cabai merah, daun salam dan lengkuas. Masak mencapai layu.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula pasir, garam dan merica. Aduk rata.
5. Tambahkan tempe goreng. Masak dengan api sedang mencapai bumbu meresap dan air menyusut.
6. Koreksi rasa. Andai sudah siap, angkat dan sajikan.

Tip Memasak:

1. Pilihlah tempe yang masih segar dan tidak terlalu lembek untuk hasil terbaik.
2. Jangan menggoreng tempe terlalu kering, agar bumbu bisa terserap dengan baik.
3. Saat memasak gunakan api sedang agar kecap tidak mudah gosong.
4. Untuk hasil yang optimum, rendam tempe dalam bumbu sepanjang beberapa menit sebelum disajikan.

Waktu persiapan:

Persiapan: 10 menit

Memasak: 20 menit

Jumlah: 30 menit

Bagian:

4 porsi

5 Variasi Resep Olahan Tempe Kecap Enak :

1. Tempe Kecap Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong kotak
• 8 cabai rawit merah, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng tempe mencapai kecoklatan, tiriskan
2. Tumis bawang bombay dan paprika mencapai harum
3. Tambahkan tempe, saus tiram dan kecap
4. Aduk rata mencapai bumbu tercampur
5. Tambahkan garam dan merica, sesuaikan bumbu

2. Tempe kecap telur puyuh

Bahan-bahan:

• 2 lembar papan tempe, potong memanjang
• 15 butir telur puyuh, rebus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tempe setengah matang
2. Tumis bumbu mencapai harum
3. Tambahkan tempe, telur puyuh dan air
4. Tambahkan kecap asin dan bumbu lainnya
5. Masak mencapai air mengental dan bumbu meresap

3. Tempe kecap cabai hijau

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 8 buah paprika hijau besar, iris diagonal
• 4 cabai rawit hijau
• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe bentuk persegi panjang, goreng
2. Tumis bawang bombay mencapai harum
3. Tambahkan cabai hijau, tumis mencapai layu
4. Tambahkan tempe, kecap asin dan bumbu lainnya
5. Masak mencapai bumbu benar-benar terserap

4. Tempe kecap dengan santan

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 200 ml santan
• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe sesuai selera, goreng mencapai setengah matang
2. Tumis bumbu mencapai harum
3. Tuang santan, masak mencapai mendidih
4. Tambahkan tempe dan kecap manis
5. Masak mencapai kuah mengental dan bumbu meresap

5. Tempe Kecap Orek Kering

Bahan-bahan:

• 2 lembar papan tempe, potong korek api
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 paprika merah
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng tempe mencapai kering kecoklatan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan paprika
3. Goreng bumbu halus dan daun jeruk
4. Tambahkan tempe, kecap asin, dan gula merah
5. Aduk rata mencapai kering dan bumbu merata

Masing-masing varian mempunyai porsi untuk 4 orang dengan waktu memasak lebih kurang 30 menit. Tingkat kesulitannya mudah mencapai sedang, cocok untuk pemula yang ingin bereksperimen dengan olahan tempe.

(brl/merah)