Apa yang ingin kamu masak hari ini? 11 resep pasta untuk yang bosan dengan bolognese dan carbonara

SekitarKita.id – Pasta telah menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia. Walaupun kebiasaan banyak orang hanya mengenal pasta dengan saus bolognese atau carbonara. Walaupun, dunia pasta Italia mempunyai dengan jumlah besar variasi saus dan cara penyajian yang tak kalah enak dan mudah dibuat.

Bosan dengan menu pasta yang itu-itu saja? Saatnya bereksperimen dengan saus pasta yang lebih kreatif. Mulai dari saus berbahan tomat segar, kombinasi bawang bombay dan minyak zaitun sampai kreasi seafood, semuanya dapat Anda buat di rumah. Berikut 11 resep pasta yang akan membuat pengalaman memasak Anda semakin menyenangkan dan nikmat.

1. Pasta dengan saus tomat marinara.

Bahan:
– 400 gram spageti
– 800 gr tomat ceri
– 6 siung bawang putih, cincang
– 4 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan daun kemangi segar
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh lada hitam
– 1/4 sendok teh bubuk cabai (opsional)
– Keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
1. Masak pasta dalam air asin mendidih sampai al dente
2. Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan tomat cherry utuh, masak sampai tomat pecah
4. Tambahkan garam, gula, merica dan bubuk cabai
5. Masak sampai kuah mengental
6. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan
7. Tambahkan daun kemangi segar
8. Sajikan dengan taburan keju parmesan

2. Aglio e Olio dengan udang.

foto: Instagram/@aniss.muhd

Bahan:
– 400 gram linguin
– 300 gr udang, kupas
– 8 siung bawang putih, cincang
– 6 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan jus lemon
– 1 sendok teh bubuk cabai
– 1/2 sendok teh garam
– Daun peterseli cincang
– Keju parmesan (opsional)

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan
3. Masukkan udang, masak sampai berubah warna
4. Tambahkan bubuk cabai dan garam
5. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan
6. Tambahkan jus lemon
7. Taburi dengan peterseli cincang
8. Sajikan dengan keju parmesan andai diinginkan

3. Saus pasta pesto.

Bahan saus pesto:
– 400 gr pasta fusilli
– 100 gr daun kemangi segar
– 50 gr keju parmesan, parut
– 50 gr kacang pinus (dapat dirubah kacang mete)
– 4 siung bawang putih
– 200 ml minyak zaitun
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam

Cara membuat:
1. Haluskan kemangi, bawang putih dan kacang pinus
2. Tambahkan keju parmesan, garam dan merica
3. Tuangkan minyak zaitun minim demi minim sambil diaduk
4. Masak pasta al dente
5. Campur pasta dengan saus pesto
6. Tambahkan minim air rebusan pasta andai terlalu kental
7. Sajikan dengan taburan keju parmesan ekstra

4. Fusilli rosé (tomat krim).

Bahan:
– 400 gr fusilli
– 400 gr saus tomat
– 200 ml krim kocok
– 1 bawang bombay, cincang
– 4 siung bawang putih, cincang
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan kaldu jamur
– 1 sendok teh bubuk cabai
– 1 sdt herba italia (oregano, basil, thyme)
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Garam dan merica secukupnya
– Keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum
2. Tambahkan saus tomat, bumbu Italia, dan kaldu jamur
3. Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa asam pada tomat
4. Tuang krim kocok dan aduk rata
5. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental
6. Rebus pasta dalam air asin sampai al dente
7. Campurkan pasta dengan saus, aduk rata
8. Sajikan hangat dengan minim keju parmesan

5. Penne dalam saus krim jamur.

Bahan:
– 400gr pulpen
– 300 gr jamur champignon, potong-potong
– 300 ml krim masak
– 4 siung bawang putih, cincang
– 1 bawang bombay, cincang
– 3 sendok makan mentega
– 1 sdm tepung terigu
– Garam dan merica secukupnya
– Daun peterseli cincang

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Goreng bawang bombay dengan mentega
3. Tambahkan jamur, masak sampai kecoklatan
4. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat
5. Tambahkan krim masak
6. Masak sampai mengental
7. Campur dengan pasta
8. Taburi dengan peterseli sebelum disajikan

Bahan:
– 400 gram spageti
– 300 gr tuna kalengan, tiriskan
– 6 siung bawang putih, cincang
– 4 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan jus lemon
– 1 sendok teh bubuk cabai
– Garam dan merica secukupnya
– Daun kemangi segar

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Goreng bawang putih dengan minyak zaitun
3. Tambahkan tuna, aduk rata
4. Tambahkan bubuk cabai
5. Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan
6. Tambahkan jus lemon
7. Sajikan dengan daun kemangi segar

7. Panggangan vegetarian lasagna.

Bahan:
– 12 lembar lasagna instan
– 300 gram bayam
– 300 gram jamur
– 300 gram ricotta
– 200 gram mozzarella
– 500 ml saus tomat
– 300 ml saus bechamel
– 2 siung bawang putih
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng jamur dan bayam dengan bawang putih
2. Susun lasagna: saus tomat, pasta, sayur mayur
3. Tambahkan ricotta dan béchamel
4. Ulangi lapisan
5. Akhiri dengan mozzarella
6. Panggang sepanjang 30 menit pada suhu 180°C
7. Dinginkan sebelum dipotong

8. Pasta dengan saus udang-lemon.

Bahan:
– 400 gram fettuccine
– 300 gr udang kupas
– 200 ml krim kocok
– 4 sendok makan mentega
– 4 siung bawang putih
– Jus dan kulit 2 buah lemon
– Daun peterseli cincang
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Goreng udang dengan mentega
3. Tambahkan bawang putih
4. Tuang krim kental
5. Tambahkan jus lemon dan kulitnya
6. Campur dengan pasta
7. Taburi dengan peterseli sebelum disajikan

9. Truffle saus fettucine.

Bahan:
– 400 gram fettuccine
– 300 ml krim kocok
– 4 sendok makan mentega
– 30 ml minyak truffle
– 4 siung bawang putih
– 100 gr keju parmesan
– Garam dan lada hitam
– Daun peterseli cincang

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Goreng bawang putih dengan mentega
3. Tuang krim kental
4. Tambahkan keju parmesan
5. Tambahkan minyak truffle
6. Campur dengan pasta
7. Sajikan dengan taburan peterseli

10. Ravioli diisi bayam dan ricotta.

Bahan kulit:
– 300 gr tepung terigu
– 3 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– Air secukupnya

Bahan pengisi:
– 200 g bayam, rebus dan cincang
– 250 gram ricotta
– 50 gr keju parmesan
– 1 butir telur
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan pasta dan diamkan sepanjang 30 menit
2. Campur semua bahan isian
3. Giling pasta sampai tipis-tipis
4. Isi dengan adonan bayam
5. Rebus dalam air mendidih
6. Sajikan dengan saus kesukaan
7. Taburi dengan keju parmesan

11. Pasta dengan tuna mayo.

foto: Instagram/@bialifeingermany

Bahan:
– 400 gr fusilli
– 300 gram tuna kalengan
– 200 gram mayones
– 1 bawang bombay, cincang
– 2 batang seledri, cincang halus
– 2 sendok makan jus lemon
– Garam dan merica secukupnya
– Daun peterseli cincang

Cara membuat:
1. Masak pasta al dente
2. Campur tuna dengan mayonaise
3. Tambahkan bawang bombay dan seledri
4. Tambahkan jus lemon
5. Campur dengan pasta
6. Tambahkan garam dan merica
7. Sajikan dengan taburan peterseli

(brl/timah)