11 masakan rumahan sunda semuanya pedas, nikmat dan lezat

SekitarKita.id – Masakan rumahan khas Sunda yang pedas ini memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner Tanah Air. Rasa pedasnya yang dominan memberikan rasa nikmat yang berbeda-beda pada setiap masakannya.

Hidangan seperti sambal terasi, karedok, dan tumis oncom pedas adalah beberapa contoh yang menarik bagi semua orang. Pedasnya cabai merah segar berpadu dengan bumbu tradisional Sunda menciptakan harmoni rasa yang begitu kaya dan mendalam.

Masakan Sunda tidak hanya pedas, tapi juga mempunyai keseimbangan rasa yang sempurna, mulai dari asin, manis mencapai gurih, dipadukan dalam satu hidangan. Masakan rumahan khas Sunda ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sehari-hari maupun saat duduk keluarga.

Apa saja masakan khas Sunda yang semuanya pedas, simak lansirannya Makanan SerKit dari berbagai sumber pada Rabu (28/8).

1. Terasi udang.

foto: Instagram/@astika_aniez

Bahan:
– 10 cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 tomat merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah, parut
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minim minyak lalu goreng paprika, bawang bombay dan tomat mencapai empuk.
2. Angkat, campur dengan terasi, gula merah, dan garam.
3. Sambal terasi siap disajikan dengan lauk atau lalapan.

2. Goreng oncom pedas.

Bahan:
– 200 gr oncom, ditumbuk kasar
– 10 buah cabai rawit merah, iris diagonal
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan serai mencapai harum.
2. Tambahkan oncom, cabai, daun salam, garam dan gula. Aduk rata.
3. Masak mencapai oncom matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Terasi ikan pedas.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
– 500 gr ikan tenggiri, bersihkan
– 5 buah cabai merah keriting, haluskan
– 5 buah cabai rawit merah, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, peras
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– Garam dan gula secukupnya
– Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan garam dan gula lalu lumuri ikan dengan itu.
2. Tambahkan tomat cincang dan serai. Bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus sepanjang 30 menit mencapai matang. Sajikan panas.

4. Karedok pedas.

Bahan:
– 100 gr tauge, cincang
– 1 buah timun, iris tipis
– 100 gr kacang panjang, potong tipis-tipis
– 50 gr tongkol, iris tipis
– 2 buah terong hijau, iris tipis
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 50 gr kacang tanah goreng
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang putih, kacang tanah, terasi, gula merah dan garam.
2. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
3. Campur sayur dengan bumbu, aduk mencapai tercampur rata dan sajikan.

5. Seblak Pedas.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
– 100 gr kerupuk mentah, rendam air panas
– 5 cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 butir telur
– 1 siung bawang bombay, potong-potong
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus mencapai harum, masukkan telur, aduk mencapai orak-arik.
3. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk mencapai bumbu tercampur. Melayani.

6. Goreng cumi asin pedas.

Bahan:
– 200 gr cumi asin, rendam air panas, tiriskan
– 10 buah cabai merah keriting, diiris diagonal
– 5 buah cabai rawit merah, iris diagonal
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih mencapai harum.
2. Tambahkan cabai, tomat dan cumi asin. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak mencapai cumi matang. Melayani.

7. Ayam penyet sambal pedas.

foto: Instagram/@sharebeforeeat

Bahan:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– Garam dan air secukupnya

Sambal:
– 10 cabai rawit merah
– 5 cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 1 tomat merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masak ayam bersama bawang putih, kunyit dan garam mencapai matang. Panggang saja.
2. Campur semua bahan sambal lalu tumis mencapai harum.
3. Ayam belum dengan sambal. Sajikan dengan nasi hangat.

8. Soto Bandung Pedas.

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 siung bawang putih, peras
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 10 buah cabai rawit merah, iris diagonal
– Garam dan gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masak daging mencapai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai mencapai harum.
3. Tambahkan daging, cabai, garam dan gula. Tambahkan air rebusan daging.
4. Masak mencapai bumbu meresap dan kuah mendidih. Sajikan dengan nasi dan lauk pauknya.

9. Sambal goreng kentang pedas.

foto: Instagram/@lawuh_enak

Bahan:
– 300 gr kentang, potong dadu, goreng mencapai matang
– 10 cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 tomat merah
– Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan paprika, bawang merah, bawang putih dan tomat.
2. Tumis bumbu halus mencapai matang dan harum.
3. Tambahkan kentang goreng, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Melayani.

10. Tumis jengkol pedas.

Bahan:
– 200 gr jengkol, rendam semalaman, masak mencapai empuk
– 10 buah cabai merah keriting, diiris diagonal
– 5 buah cabai rawit merah, iris diagonal
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan paprika mencapai harum.
2. Tambahkan jengkol, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Masak mencapai bumbu meresap. Sajikan panas.

11. Tumis ikan asin pedas.

foto: Instagram/@indream_oi

Bahan:
– 100 gram ikan asin jambal, potong kecil-kecil
– 10 buah cabai merah keriting, diiris diagonal
– 5 buah cabai rawit merah, iris diagonal
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 1 buah tomat, potong dadu
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin mencapai matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan paprika mencapai harum.
3. Tambahkan tomat dan ikan asin, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
4. Masak mencapai bumbu meresap sempurna.

(brl/lut)