5 Resep Almond Renyah Khas Surabaya, Manis, Gurih dan Bikin Nagih

Instagram/@lyoooz.{id} ; TikTok/@martinpraja

Related Posts

Resep Jajanan Sekolah Sempol Ayam yang Populer di Semua Kalangan

Resep Mudah Membuat Sambal Goreng Pete yang Bikin Ketagihan

Sempat Viral di TikTok, Ini Dia Resep Susu Goreng

Ini Dia Resep Bumbu Rendang Sajian untuk Keluarga Ala Chef Davina Hermawan

– Kacang almond renyah merupakan salah satu oleh-oleh kue kering khas Surabaya. Kacang almond renyah berbentuk bulat dan tipis. Kue kering ini biasanya diberi topping irisan almond dan lapisan keju.

Teksturnya renyah dan sepertinya manis. Sementara waktu, rasa gurih pada kacang almond mampu menambah sensasi ketagihan. Menariknya lagi jajanan ini mempunyai jenis rasa yang berbeda-beda lho. Ada keju authentic, teh hijau alias matcha, coklat, mocha dan lain-lain.

Bagi yang sudah mencicipinya pasti ingin menyantapnya lagi dan lagi. Sepertinya tidak cukup hanya makan satu saja.

Andai ingin menikmati renyahnya kacang almond, tak perlu jauh-jauh ke Surabaya. Membuat sendiri di rumah juga menarik lho. Karena itu langkah membuat kacang almond renyah cukup sederhana, berikut ini Makanan Brilio Pada Jumat (19/7) resep unik almond renyah dihimpun dari berbagai sumber di Surabaya.

1. Matcha renyah almond khas Surabaya.

foto: Instagram/@cakedanroti

Bahan:
– 50 gram mentega
– 50 gram gula halus
– 2 putih telur
– 1 bungkus coklat matcha
– 75 gram tepung terigu serbaguna
– Vanila secukupnya

Tambahan:
– Irisan keju dan almond

Bagaimana membuat:
1. Aduk mentega lunak dan gula pasir mencapai tercampur rata.
2. Tambahkan protein selangkah demi selangkah sambil diaduk.
3. Tambahkan bubuk coklat matcha dan aduk kembali.
4. Tambahkan tepung terigu dan minim vanili, aduk kembali mencapai tercampur rata.
5. Cetak lingkaran tipis di atas kertas roti.
6. Tambahkan topping keju dan almond.
7. Oven dengan api atas dan bawah suhu 150 derajat Celcius sepanjang 20 menit.
8. Keluarkan dari cetakan dan biarkan mengudara.

2. Keju almond yang renyah.

foto: Instagram/@lyoooz.{id}

Bahan:
– 100 gram mentega
– 80 gram gula halus
– 100 gram protein
– 1/4 sendok teh garam
– 40 gram tepung maizena
– 100 gr tepung terigu low pro
– Kacang almond dan keju parut secukupnya

Bagaimana membuat:
1. Masukkan mentega ke dalam wadah. Tambahkan gula icing, ayak. Aduk mencapai tercampur rata.
2. Tambahkan putih telur dan garam. Aduk rata.
3. Ayak tepung maizena dan tepung low-pro lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk mencapai adonan lembut.
4. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga. Potong ujung segitiga plastiknya, jadikan mini saja.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat. Ratakan mencapai menjadi bulat.
6. Taburi almond dan keju parut secukupnya.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius, api atas dan bawah, sepanjang 10 menit.
8. Keluarkan dari cetakan dan biarkan mengudara.

3. Coklat-almond renyah khas Surabaya.

foto: TikTok/@martinpraja

Bahan:
– 50 gr mentega tawar
– 75 gr gula halus
– 1/2 sdt esens vanila
– 70 gram protein
– 85 gr tepung terigu
– 2 sendok teh coklat bubuk
– Minim garam

Tambahan:
– Irisan almond
– Biji kakao

Bagaimana membuat:
1. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam mangkuk lalu kocok mencapai pucat.
2. Lalu masukkan putih telur dan essens, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu dan coklat yang sudah diayak.
3. Campur atau campurkan dengan spatula mencapai tercampur rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong ujung plastiknya.
5. Bentuk adonan di atas silpat atau kertas roti lalu ratakan dengan sendok.
6. Taburi dengan topping coklat dan almond. Kemudian panggang dengan api kecil bersuhu 130 derajat Celcius sepanjang 30 menit.
7. Keluarkan dari loyang dan biarkan mengering di rak pendingin.

4. Kacang almond renyah, aneka topping unik di Surabaya.

foto: Kue Kecil YouTube/Mickey

Bahan:
– 75 gram margarin
– 75 g lemak pengganti minyak mentega
– 150 gr gula halus
– 1 sdm pasta vanila
– 150 gram protein
– 180 gram tepung serbaguna
– 3/4 sendok teh olesan coklat
– 3/4 sdt pasta strawberry
– Pewarna hijau secukupnya

Tambahan:
– Wijen hitam
-Keju cheddar parut
– Irisan almond panggang

Bagaimana membuat:
1. Kocok margarin, lemak pengganti mentega, icing sugar, dan vanilla mencapai mengembang.
2. Tambahkan putih telur, aduk rata. Tambahkan tepung serbaguna ke dalam adonan yang sudah tercampur.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, aduk 1 untuk vanila, aduk 2 dengan olesan coklat, aduk 3, sisihkan minim, tambahkan pewarna makanan hijau, sisanya tambahkan olesan strawberry.
4. Gunakan alas silikon, atau dapat juga memakai kertas roti anti lengket. Bentuk adonan dan tambahkan topping.
5. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius sepanjang 14-15 menit.

5. Tuile keju almond renyah.

foto: YouTube/nominoom

Bahan:
– 70 gram atau 2 protein
– 50 g atau 3 1/2 sendok makan mentega, lelehkan
– 50 g atau 6 sendok makan tepung terigu kaya protein
– 50 gram atau 6 sendok makan gula halus
– 1/4 sendok teh garam
– 1/8 sendok teh pasta vanila

Tambahan:
– 50 gr kacang almond iris, 1/2nya disangrai
– 50 gram keju parut

Bagaimana membuat:
1. Masukkan putih telur, gula icing, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixer mencapai kaku.
2. Setelah menambahkan pasta vanilla dan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata.
3. Lalu masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Sendokkan 1 adonan ke atas loyang yang disebut juga Silpat. Lalu ratakan dengan sendok dengan gerakan memutar.
5. Taburi dengan almond dan keju parut.
6. Panggang sepanjang 20-25 menit dengan suhu 125 derajat Celcius.
7. Keluarkan dari loyang bila belum terlalu panas.

(brl/lut)