5 Resep menu sayur buatan sendiri, sederhana, enak dan tidak akan membuat Anda bosan

foto: Shutterstock.com; Pik tanpa biaya

SekitarKita.id – Sayur mayur selalu menjadi pilihan favorit keluarga untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Selain kaya serat yang baik untuk pencernaan, sayur mayur juga memberikan rasa segar yang bisa menambah kenikmatan makan. Tak heran andai sejumlah besar ibu rumah tangga yang menjadikan sayur mayur sebagai menu utama di meja makan.

Tetapi, menyajikan sayur setiap hari sesekali membuat sebagian orang kehabisan ide. Agar tidak bosan, pilihlah menu sayur yang bervariasi. Mulai dari tumis kangkung sederhana, sup lalapan, mencapai capcay dengan aneka sayur warna-warni, apa saja dapat jadi pilihan menarik. Kunci utamanya adalah memadukan berbagai bahan dan menambahkan bumbu yang tepat untuk menciptakan cita rasa yang nikmat.

Selain itu, cara memasak juga penting untuk diperhatikan agar nutrisi pada sayur mayur tetap terjaga. Memasak dengan cara cepat seperti menggoreng atau mengukus mungkin saja merupakan pilihan terbaik untuk menjaga tekstur dan rasa sayur mayur. Hindari memasak terlalu lama sebab selain mengurangi nilai gizinya, tekstur sayur mayur juga dapat menjadi kurang menarik. Sehingga, menu sayur di rumah selalu terasa segar dan nikmat.

Bagi Anda yang sedang mencari tau inspirasi memasak sayur, yuk simak 5 resep menu sayur khas yang telah dihimpun Makanan SerKit dari berbagai sumber, Sabtu (30/11).

1. Resep sayur lodeh.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 65 ml Sasa Santan Cair
– 1 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 1 papan tempe, potong dadu
– 5 buah kacang panjang, potong-potong
– 1 buah terong ungu, potong-potong
– ½ labu siam, potong dadu
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 1 buah cabai merah besar, diiris diagonal
– 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
– 3 siung bawang putih, peras
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
– ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih yang spesial)
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh gula pasir
– 700 ml air

Cara membuat:
1. Cuci semua sayur mayur hingga bersih. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Campur atau haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan terasi mencapai halus.
3. Panaskan minim minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas mencapai harum.
4. Tambahkan air ke dalam panci dan tambahkan bumbu goreng. Masak mencapai mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu sebab akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak. Setelah 5 menit masukkan labu siam, terong, kacang panjang dan tempe. Masak mencapai semua sayur mayur empuk.
6. Tambahkan kuah santan cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan irisan cabai merah, garam dan gula. Masak dengan api kecil mencapai kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula bila perlu.
8. Angkat dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.

2. Resep Capcay.

foto: Sasa

Bahan:
– 1 kembang kol, potong kuntum
– 3 buah wortel, iris tipis
– 1 ikat sawi putih, cincang sesuai selera
– 1 bungkus jamur merang isi lebih kurang 10 buah, potong menjadi 4
– 2-3 ikat sawi
– 10 bakso sapi
– 1 sdt bumbu sasa ekstrak daging sapi
– 1 pasang fillet paha ayam, potong dadu kecil
– 2 siung bawang bombay, potong-potong
– Minyak secukupnya untuk menggoreng
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1/2 bawang bombay, potong besar
– 2 sendok makan kecap ikan
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– 300 cc udara

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih dan bawang bombay mencapai empuk.
2. Tambahkan bakso dan ayam potong dadu. Aduk rata mencapai ayam berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kembang kol dan jamur merang.
4. Tambahkan air dan masak mencapai wortel dan kembang kol setengah matang (tandanya jangan terlalu empuk).
5. Tambahkan sawi putih, sawi hijau dan daun bawang. Tambahkan bumbu saus dan bumbu ekstrak daging sapi.
6. Masak dengan api besar mencapai sawi putih dan sawi hijau layu.
7. Cicipi dan siap dihidangkan.

3. Resep tumis kubis.

foto: Sasa

Bahan:
– Seikat kangkung
– 4 butir bawang merah, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai rawit, iris diagonal
– 1/2 sendok teh garam
– Sejumput Sasa MSG
– Minim gula
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minim minyak, tumis bawang putih dan bawang merah mencapai harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam halus dan gula pasir secukupnya lalu aduk rata.
3. Masukkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu, aduk rata lalu masak dengan api besar mencapai layu.
4. Tambahkan Sasa MSG agar rasa tumisan kangkung semakin nikmat.
5. Cek bumbu, angkat kangkung goreng yang sudah matang, lalu sajikan.

4. Resep sayur bening.

foto: Sasa

Bahan:
– 2 buah wortel, potong-potong sesuai selera
– 1 ikat bayam, cuci bersih
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 liter udara
– Garam secukupnya
– Bumbu Ekstrak Sasa Ayam sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus air mencapai mendidih.
2. Tambahkan wortel ke dalam air mendidih dan masak mencapai setengah matang.
3. Masukkan daun bawang dan bayam ke dalam air mendidih, masak mencapai semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan bumbu saus ekstrak ayam secukupnya lalu aduk rata.
5. Angkat sayur mayur bening dan sajikan hangat.

5. Tumis brokoli dan tahu.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
– 250 gr tahu putih
– 3 sendok makan minyak
– 50 gram bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 3 buah cabai rawit kering, potong 1 cm
– 300 gr brokoli, potong-potong
– 2 buah wortel, potong-potong
– 3 sendok makan saus tiram
– 1/2 sdm kecap asin
– 1/2 sendok teh merica
– 1/4 sendok teh garam
– 1 bungkus bumbu Sasa Ekstrak Ayam

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi kubus berukuran 3 cm. Goreng dalam minyak mencapai kekuningan. Angkat dan kempiskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai kering mencapai harum.
3. Masukkan brokoli dan wortel, aduk sebentar mencapai brokoli matang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dan merica.
5. Masukkan tahu goreng, aduk mencapai semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(brl/pernis)