Bahan rahasia yang membuat soft ayam buatan sendiri lebih baik

Mushy ayam buatan sendiri adalah bahan pokok mingguan di rumah saya – apakah disajikan dengan sayur mayur dan kentang goreng, dilemparkan pada salad, atau diselipkan ke dalam sandwich, mereka mudah, serbaguna, dan selalu menjadi hit. Resep soft ayam saya cukup standar, memakai stasiun pengerukan yang terdiri dari tepung berpengalaman, pencucian telur, dan remah roti.

Tetapi, suatu malam, sebab saya setengah jalan membuat soft ganda, saya menyadari bahwa saya benar -benar kehabisan telur. Dengan makan malam yang sudah bergerak, lari kelontong keluar dari pertanyaan, jadi saya tahu saya harus segera berpikir cepat. Setelah menggeledah kulkas untuk solusi, saya mengambil satu -satunya hal yang tampak dekat dengan telur: mayones.

Saya tidak percaya apa yang diharapkan setelah memakai Mayo sebagai pengganti telur, namun begitu saya menarik soft dari oven, saya tahu saya menemukan sesuatu yang istimewa; Kecelakaan yang menyenangkan, andai Anda mau. Breadcrumbs menempel dengan sempurna ke dalam ayam, lapisan yang dipecat dengan indah, dan daging di bawahnya sangat berair. Saya menyadari mayo itu menarik tugas ganda, dan berfungsi sebagai kedua binder Dan Booster rasa. Dan sebab Mayo mempunyai tekstur tebal dan lembut, itu membantu remah roti menempel secara merata pada ayam, menciptakan lapisan renyah yang indah tanpa perlu telur.

Alasan Mayo benar -benar meningkatkan resep empuk ayam saya adalah sebab mempunyai lebih sejumlah besar lemak daripada telur, dengan begitu membantu mengunci kelembaban, menghasilkan ayam yang lebih juicier dengan rasa yang minim tajam. Plus, sebab Mayo mengandung minyak, ia memperkenalkan bahkan kecoklatan-apakah Anda sedang memanggang, menggoreng udara, atau penggorengan. Dan yang terakhir namun tentu tidak kalah pentingnya, saya senang mempunyai alternatif telur untuk digunakan untuk resep ini, mengingat harga telur terus naik.

Untuk membuat soft ayam saya yang sangat renyah, mayak, ikuti langkahnya di bawah ini:

1. Lapisi ayam dalam tepung berpengalaman, andai diinginkan, dan kemudian di lapisan tipis mayones (saya suka Duke's, Kewpie, atau klasik Hellman) —sebuah 1 sampai 2 sendok makan in keeping with pon.
2. Tekan soft ke dalam remah roti (saya lebih suka panko, atau kerupuk yang dihancurkan) hingga dilapisi sepenuhnya.
3. Masak soft ayam memakai metode pilihan Anda. Saya memanggang milik saya pada 400 derajat sepanjang sekitar 20 menit, namun andai Anda ingin memakai penyerang udara Anda, setel ke 375 derajat sepanjang 10–12 menit. Anda juga dapat menggoreng soft Anda, namun saya merasa seperti membuat kue atau menggoreng menghasilkan hasil terbaik.