6 Alasan yang didukung sains mahir gizi ingin Anda makan lebih sejumlah besar kembang kol

Sekali waktu, kembang kol dianggap membosankan dan hambar. Namun akhir-akhir ini, sayur mayur telah menjadi bahan pokok dalam resep nabati, berkat tren makanan virus dan metode memasak kreatif. Terlebih lagi, kembang kol menawarkan profil nutrisi yang mengesankan, menjadikannya salah satu makanan paling sehat yang dapat Anda makan. Tidak percaya? Lihatlah manfaat nutrisi kembang kol atas, ditambah bagaimana memasukkan sayur mayur silang ke dalam makanan Anda.

Nutrisi kembang kol

Begini cara kembang kol bisa beruntung berbagai bidang kesehatan, menurut mahir nutrition terdaftar.

Kembang kol memberi dorongan untuk kesehatan usus

Sebagai sayur mayur yang kaya serat, kembang kol layak mendapat tempat dalam nutrition sehat. Sebagai permulaan, kembang kol mengandung serat yang larut dan tidak larut, yang keduanya memperkenalkan pencernaan terkemuka. “Serat yang larut membentuk zat seperti gel dalam usus yang memberi makan bakteri yang bermanfaat, sementara waktu serat yang tidak larut menambah curah ke dalam tinja, membantu aliran pencernaan lebih lancar,” tutur Samantha Peterson, MS, RD, mahir nutrition terdaftar dan pendiri Merely Wellness. “Bersama -sama, mereka menjaga lapisan usus kuat, mengendalikan buang air besar, dan memelihara microbiome yang beragam dan tangguh – yang merupakan kunci untuk segala hal mulai dari suasana hati mencapai metabolisme,” catat Peterson. Sederhananya, “kembang kol memberi makan orang -orang baik dan memperkuat pertahanan alami usus Anda,” tambah Peterson.

Kembang kol membuat Anda penuh dan puas

Sebab kandungan serat kembang kol yang tinggi, sayur mayur sangat bagus untuk menggembirakan makanan dan membuat Anda puas. “Serat membantu memperlambat pengosongan lambung, yang berarti makanan tetap di perut lebih lama,” jelas Marissa (Meshulam) Karp, MS, RD, CDN, mahir nutrition terdaftar dan pendiri Nutrisi MPM. “Pencernaan yang lebih lambat ini memungkinkan nutrisi untuk dilepaskan secara lebih bertahap ke dalam aliran darah, memperkenalkan tingkat energi yang stabil dan membantu Anda merasa kenyang dan puas lebih lama setelah makan,” lanjut Karp.

Kembang kol penuh dengan antioksidan, mengurangi risiko penyakit

Andai Anda ingin makan untuk mengalahkan penyakit, raih kembang kol. In step with Peterson, cauliflower is wealthy in robust antioxidants and phytochemicals like glucosinolates, isothiocyanates, and diet C. “Those antioxidants act like 'cell bodyguards,' serving to neutralize loose radicals, the risky molecules that may harm cells and cause power illness,” stocks Peterson. Antioksidan juga membantu memompa rem pada peradangan kronis, yang “adalah faktor penting dalam perkembangan kondisi seperti diabetes, penyakit jantung, dan cancer,” tutur Karp. Mengingat itu, makan kembang kol bisa menurunkan risiko penyakit ini dan memperkenalkan kesehatan jangka panjang, ungkapnya.

Kembang kol memberi dorongan untuk fungsi kekebalan tubuh yang sehat

Saat berkunjung ke dukungan kekebalan tubuh, kembang kol mendapat dua jempol dari mahir nutrisi. “Hanya satu cangkir kembang kol mentah menyediakan hampir 60 persen dari nilai harian untuk diet C – antioksidan kuat yang memainkan peran essential dalam fungsi kekebalan tubuh,” jelas Karp. Ini patut dicatat sebab diet C diperlukan untuk produksi sel darah putih, atau sel -sel kekebalan yang melawan infeksi. Plus, ini meningkatkan penghalang kulit, membantu melindungi tubuh dari infeksi, tambah Karp.

Di luar diet C, kembang kol menawarkan nutrisi yang meningkatkan kekebalan tubuh lainnya. Ini termasuk kolin, yang memberi dorongan untuk integritas membran sel, faktor kunci fungsi kekebalan tubuh yang sehat, catatan Peterson. Kembang kol juga mengandung diet K, nutrisi penting untuk respons kekebalan dan inflamasi, in keeping with karp.

Kembang kol menawarkan nutrisi yang sehat otak

Seperti dikatakan di atas, kembang kol mengandung kolin. Nutrisi ini “sangat penting untuk memproduksi asetilkolin, neurotransmitter yang terlibat dalam memori, pembelajaran, fokus, dorongan, dan kontrol otot,” tutur Peterson. Glukosinolat antioksidan kembang kol “juga membantu mengurangi peradangan saraf, memberi dorongan untuk pemikiran yang lebih jelas dan penuaan kognitif yang lebih sehat,” tambah Peterson.

Kembang kol rendah tekanan darah dan kolesterol, melindungi jantung

Manfaat kesehatan kembang kol juga meluas ke jantung. Ini dia sebabnya: Kembang kol menyediakan kalium, mineral yang mengendalikan tekanan darah dengan merilekskan pembuluh darah, catat Peterson. Sementara, serat yang larut dalam kembang kol berikatan dengan kolesterol di saluran pencernaan, memungkinkannya untuk keluar dari tubuh melalui tinja. Ini secara alami menurunkan kolesterol LDL (“buruk”), membantu “mengurangi risiko penumpukan plak di arteri dan meningkatkan aliran darah,” Peterson menjelaskan. Bersama -sama, efek ini menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol, dua faktor risiko utama untuk penyakit jantung.

Efek samping kembang kol

Terlepas dari manfaat kembang kol yang mengesankan, ada sejumlah tindakan pencegahan yang perlu diingat. Sayur mayur mengandung senyawa belerang, yang bisa dikarenakan gasoline dan kembung pada berapa orang, menurut Karp. “Ini juga mengandung oligosakarida, sejenis karbohidrat yang diketahui dikarenakan ketidaknyamanan pencernaan, terutama andai Anda tidak terbiasa dengan mereka,” tambahnya. Pada akhirnya, sebab kandungan serat tinggi, makan kembang kol dalam jumlah besar untuk sementara itu bisa dikarenakan iritasi kembung atau pencernaan, saham Karp. Dengan mengingat hal itu, penting untuk secara bertahap meningkatkan asupan kembang kol Anda, terutama andai nutrition Anda biasanya rendah serat.

Cara makan lebih sejumlah besar kembang kol

Kembang kol bisa dinikmati seperti sayur mayur lainnya: mentah, dipanggang, dipanggang, ditumis, direbus, dikukus, microwave, atau acar. Ini juga bisa ditambahkan ke resep lain, seperti pasta atau sup, atau disajikan sendiri sebagai lauk. Kembang kol bahkan berfungsi dengan baik sebagai hidangan utama, sebagaimana dibuktikan oleh popularitas steak kembang kol dan kepala kembang kol panggang. Terlebih lagi, andai Anda mencari tau opsi alternatif untuk beras (atau andai Anda keluar dari biji -bijian), blitz sayur mayur dalam pengolah makanan untuk membuat nasi kembang kol. Sajikan seperti biji-bijian tradisional, atau gunakan dalam burger nabati, bakso, paprika boneka, bungkus, burrito, casserole, salad, atau kerak pizza. Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya, kembang kol mempunyai rasa ringan yang menjadi agak gila setelah dimasak, jadi pasti akan berpasangan dengan sejumlah besar bahan dan rasa.

Resep kembang kol untuk dicoba

Sekarang Anda tahu persis seberapa sehat dan serbaguna kembang kol, terinspirasi untuk makan lebih sejumlah besar lagi dari resep kembang kol ini.

Gigitan kembang kol gochujang-goreng udara

Bagian yang sama manis dan pedas, gigitan kembang kol yang renyah ini akan membuat selera Anda bernyanyi. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau samping, atau pasangkan dengan biji -bijian untuk membuatnya makan.

Sup Kaule-Kamis

Berkat resep kembang kol vegan ini, menikmati sup krim bebas susu terlalu mudah. Kembang kol menyediakan serat ramah usus, sementara waktu kacang mete dan kacang menawarkan protein nabati yang memuaskan.

Kembang kol panggang utuh dengan anggur dan feta

Ubah kepala kembang kol menjadi hidangan yang elegan dengan memasangkannya dengan anggur, feta, dan bawang merah acar ringan. Caranya adalah mendidih Dan Panggang kembang kol, yang akan meningkatkan teksturnya yang lembut dan rasa manis-manis.

Piccata kembang kol

Untuk mengambil nabati pada hidangan tradisional, buat kembang kol piccata. Resep ini memakai sayur mayur sebagai pengganti daging sapi atau ayam, menghasilkan makanan lezat tetapi bebas daging.